※ [本文转录自 TaichungBun 看板 #1aI87Ua7 ]
作者: cottonbubble (多肉动物) 看板: TaichungBun
标题: [食游] 东势/牛稼庄 全牛大餐结合客家料理
时间: Wed Apr 26 09:43:55 2023
东势牛稼庄
地址：台中市东势区新丰街7号
电话：04-25873488
营业时间：11:00-20:00
图文版本2023.03
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/70544499
东势牛稼庄虽位于对我遥远的台中东势，为大雪山国家森林游乐园必经之路，
看店面装潢很新颖，其实已经为65年老店，搬迁整修过，
目前这边会营建成牛稼庄旗舰馆，在此打造东势-新美食广场，
全牛所有部位，都可借由厨师精心烹饪而端出不同的料理，
今天我们人数有限，浅尝几道便让人印象深刻，一定要来写文分享。
原本的店面目前整修中，不然这片墙超经典。
停车需自费到停车场，避免造成左邻右舍困扰。
新地点比起之前更宽敞更多聚餐大桌，更不拥挤，店家非常客气，
也提供很多点餐的建议，孩童友善与提供儿童餐具，家庭聚餐客居多，
东势区有团聚需求，从之前到现在都会想到牛稼庄餐厅，在当地评价很好。
一进门就会看到许多周边商品的贩售，不只是来此用餐，
更可带伴手礼回家的概念。包含相当热卖的牛肉面、客家樱花虾米膏、
许多热门全牛料理皆有做成真空包装，回到家也可以享受米其林料理。
因历史悠久所以服务蛮有经验，墙壁都是关于牛稼庄的历史纪录，
还有一些推荐菜色与美丽的菜单照片。某些桌子舖有客家花布，
我们因有预约一下子就入座，临时来就要看运气，平日中午应该都还可以。
东势牛稼庄菜单 ─ 建议3-4人一起来吃，更能点更多菜色，
详细菜单与最新价钱点此：http://www.nioujiajuang.com.tw/menu/
整张全牛入菜，牛尾、牛舌等牛内脏，凉拌、酱拌、炒菜、火锅，
加上客家料理像是姜丝大肠、客家小炒或梅干扣肉，相当丰富。
宠物友善空间、勿携带外食、自行携带酒水服务费200元、
要先预约，像我们造访这天虽是平日，也有团客预约，整区都包场。
另外还有2/4人套餐，最让我心动的就是全牛套餐。详细价格以现场为主，
店家FB也会依照物价调整，不只是调涨也会调降。关于网络上大家都说菜比较咸，
我们这次没有请他调整口味，不过这样吃起来真觉得很美味，非叶配而是真心推荐。
酱拌双拼 小份220元
我选择牛肉跟肚片一起，其实还有牛杂我们点在别道。
很赞的就是还有小份可选，其实份量也不少，我们可以多选几样来尝试。
古法卤制牛肉，不像我们常见的半筋半肉之类的比较偏瘦肉质地结实，
不过因为卤很久愈嚼愈香， 上头淋特制豆瓣酱微辣提香，搭配九层塔碎，
即使是全牛料理也会有不同的方式料理，吃起来完全无腥味也不单调。
比起肉片来说的话比较喜欢牛肚，很软软软到不行，沾豆瓣酱超美味的！
葱爆骨髓 小份220元
这是我第一次吃牛的骨髓，牛脊椎骨内的骨髓含有丰富蛋白质，
常听卖牛肉汤的老板说这些牛骨炖汤要常喂小孩，对他们的身体很好，
补充钙质。因为软软的也深受小孩欢迎，葱爆留有镬气酱汁，拌饭最适合。
牛腱牛肚牛筋卤味拼盘 小份220元
又与酱拌完全不同，纯粹吃卤味的香气。牛肚一样软弹兼备一样是最爱，
牛筋QQ的完全不会过硬，牛腱肉比起刚酱拌还要嫩一点，
卤味拼盘最赞的就是旁边还有牛稼庄自熬辣油，替卤味更添不同特色。
青菜牛肉 小220元
空心菜份量不少不缩水，牛肉也是还蛮多，当配菜也很入味。
蕃茄牛尾锅 480元
文章的前面都是铺陈，说如果可点单不会失望的那种。
但这牛尾锅，锅底就超级让人惊艳！汤头的蕃茄有剥皮，
整个煮到烂但没有散到整锅都不清，喝下去还是清爽开胃的，
红烧牛尾，以中药卤制焖炖至少8小时直至皮Q入味，牛尾胶质丰富，
口感软嫩绵密中带有嚼劲，带骨相当好骨肉分离，肉质超好，
店家也有出冷冻包，是目前我最心动的一道！
每一环都超肥嫩美味，汤头还可以加点蔬菜，光这道就让人回味无穷。
完全不辣不呛，浓醇香兼具，是来东势牛稼庄必备的佳肴，推荐给大家！