[食记] [新竹] 食米堂 ~铜板价快炒、炒饭/面

楼主: pure816 (玫玫)   2023-04-14 13:50:54
[新竹] 食米堂 ~铜板价快炒、炒饭、炒面
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餐厅名称:食米堂
消费时间:2023年/3月
地址:新竹市水田街125号
电话:0981-777918
营业时间:11:00~22:00 周一公休
每人平均价位:百元
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  去年起,因便当价涨较多,就把外食目光改相较平价的“现炒”。
  不过新吃过的两家,今年起也涨价了。
  还因为误会,以为其中一家半年内涨50%,被吓到了。
  涨价为真,但其实以为涨价幅度高是因店内价与外送平台价有三成所故。
  不过被吓到,却也让我留意到其他家“现炒”。
  看到一家在金山街,但最便宜的蛋炒饭竟只要55元的店家,。
  这家因为离平常觅食范围有点远,目前只吃过一回,扑空过一次,待多
吃过几次后再来写食记。
  吃过金山街之后,又看到一家菜单与它很类似的新店家:食米堂。
  三月初在水田街新开幕。
  食米堂原先预计做近一个月的开幕优惠价:全品项49元。
  但大概优惠一个礼拜,店家就调回原价了。
  这个是可预期的,因原价65~99的炒饭/炒面、75~120的热炒,要维持近
一个月有半价或半价以下的优惠,基本上很难。
  所以店家后来修改规则也是可理解的。
  情感上可理解,但行动上就失去专门冲的动力了。
        (对于不住附近也不在附近活动的人。)
  看Google街景服务,食米堂前一个业者应该是“外带食牛”。
  这间我没拜访过,不确定食米堂里头稍有年份,有戏曲脸谱的木桌面是否为沿用。
  目前就是一眼可望到底的店面,一半为店家作业区,一半为点餐内用区。
  菜单分两面,一面主食:炒饭/炒面、一面单点:汤/热炒。
  炒饭分蛋/蔬菜/主菜(肉或海鲜)炒饭,调味有十款,可任意选搭。
    (65~95,因主菜、调味会有些价差。)
  另外有搭配好,算起来也可以称十款的创意炒饭(85/95)。
  炒饭吃过青椒猪肉(95)、川式牛肉(95)、泰式虾仁(90)。
  炒饭加饭不用加价,以上都是有加饭的。
  也不知是否因此,牛肉份量较看不出来。猪肉(上图左)倒是找得到整片。
  炒饭基本配料就蛋、青葱,没吃到有因调味而增加配料的。
  连品名有“青椒”的,青椒也切得与青葱段差不多大小,有些分不太出来。
  吃过的,不太推泰式(上图右下)。
  泰式应添加了泰式甜辣酱,炒饭可能因酱汁的关系,吃来较为湿黏一些。
  不如青椒猪肉、川式炒饭那般干爽。
  川式虽说吃到见底时,看到辣油的油亮,但吃时倒是不会腻口,。
  菜单虽有加面0元的选项,但这里只有炒乌龙面(99),乌龙面是不提供的。
  (金山街那家,炒面若选黄面,加面是不用加价的。)
  (去了几次,乌龙面全扑空,尚未尝试。)
  相较于炒饭,热炒的肉量就很足。
  以上是糖醋鸡丁(120)、虾仁滑蛋(110)、葱爆牛、宫保牛(120)。
  糖醋鸡丁,鸡丁是事先裹粉油炸好备用。
  等点单后再加入青黄红椒、洋葱,以糖醋酱汁热炒。
  单吃味浓,配白饭很搭。
  虾仁滑蛋,没有蔬菜称份量,但在蛋荒的当时,蛋的用量也不少。
  滑嫩鲜美,就算不配饭,我也可以当零食直接嗑完。
  葱爆牛是帮人带的,没吃到调味。
  宫保牛的干辣椒、葱段、洋葱丝,与牛肉一起拌酱汁热炒,十分入味好吃。
  牛肉片有些小卡牙,但不会过柴太韧,。
  又有脆口花生的口感,也是道会回访点的热炒。
  在特惠49元时期,热炒类点的都颇超值。
  恢复原价后,是不算太贵,会回访。
  但就是不到会专程来吃一顿饭囉!

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