店 名：らぁ麺や 嶋
地 址：东京都渋谷区本町3-41-12
营业时间：10:00~卖完(通常9:30就差不多了知道满席了)
休 日：六日
推荐食物：特制酱油拉面
最低消费：一碗面
官 网：https://twitter.com/ramenya_shima
造访日期：2023.2
(网志图文: https://tinyurl.com/45zcapxs )
疫情三年，东京出了一堆拉面高手，无奈身躯老矣，尚能饭否? 这次只能抓着几间特有兴
趣的吃了。
らぁ麺や 嶋无疑是这之中名声最旺的。Tabelog的口味和评分一向符合我个人喜好，这家
站在东京顶点的拉面不知道是什么情景?
餐饮业者最开心的想必是固定时间内能稳定输出固定销量吧? らぁ麺や 嶋一天就是60晚
左右，售完为止，而且只开周一至周五。尽管如此依然每天都早早完售，人气惊人。
店家开门营业是10:00，周五9:00抵达现场已经排到14位。
再次提醒大家，不要解压缩啊，店主写得清清楚楚，不接受代表登记。
9:30老板摆出这张登记表，第14位预计集合时间大约是10:30，我的时间成本就是一小时
半左右，以超级热门店来说可以接受。
搜寻网络资讯，不少人8:00多来排，这每天差异很大，但如果9:30才出现在店门口有高机
率会扑空，建议至少9:15之前要到才有位置，10:00风险很高。
(追记: 最近似乎九点就会把记帐本拿出来，9:30就开业，看来又可以更早一点来了)
店主会po twitter告知大家今日座位情况，可以追踪。
去附近晃了一圈，10:30准时回到现场，老板会出来叫人，会简单英语，人很客气。进去
之后买食券入座。
老板出身自かしわぎ跟拉面之鬼佐野实系统。かしわぎ吃过，还不错，不知道徒弟如何。
这里真的就是一人店。老板从接客、收单、煮面上菜到清理全部行云流水、一气呵成，没
有丝毫多余动作，也是挺赏心悦目。
点特制酱油拉面1600元，一个手滑又加了几颗虾馄饨和肉馄饨。
我非常喜欢这样的酱油汤。鲣节的味道很浓，酱油细致，浓郁不抢味，是很舒服的浓郁芳
香。
面条挂汤，小麦味很不错，吃起来过瘾。
叉烧给四种，猪腿、猪五花、鸡腿肉两种做法，各有各的肥美肉味，风味很足，而且和汤
挺搭。
虾肉馄饨和肉馄饨风味饱满。还是得提醒这是日式馄饨，皮很长。
味玉是我喜欢的黏稠度
轻松喝完，非常满意。
品项很多，有个鲣节昆布水沾面也是名作，其他还有各种白酱油和盐味选择，甚至叉烧饭
也因为保守没点。但我已经燃起兴趣了。
这几年很少写拉面食记了，许多东京过往名店好像再也无法法打动我，但らぁ麺や 嶋再
次点燃我想要全品项吃一次的热情。还会再来。