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餐厅名称：如初丼
消费时间：2022年/7月
地址：台东县池上乡中华路55号
电话：0909588511
营业时间：周三～周日AM11:30~PM02:00 / PM05:30~PM07:30
每人平均价位：$200
来池上只有池上便当这个选择吗？一样选用池上米搭配不同主食配菜的如初丼饭，虽没有
譁众取宠的卖相却有如家常一般的温馨，不定期供应的牛筋煮大获好评，再搭配自制大蒜
油，提供另一番在地美味选择。每日限量供应，强烈建议事先预约不然可是吃不到的喔！
如初丼位于池上市区内的中华路上，邻近福原国小。乡下的好处就是停车无虞，如果是开
车族福原国小周边皆可停车，机车族就更不用担心了。
餐厅内部没有绚烂的装潢、繁多的装饰，如同餐厅外观呈现朴实无华的古早味，仿佛回家
吃饭一般自在。餐厅采预约订位登记的缘故，临时决定前往很容易扑空，除非有客人预约
取消才会将座位留给现场的客人。
老板坚持不浪费食材，因此每天餐点都是限量贩售，就供应五种菜色分别有葱盐猪、腐乳
猪、香煎鸡、今日例餐和方便素饭（需预订），价格一致皆是$200，没有再收取额外费用
。
选了香煎鸡和今日例餐牛筋煮，主餐外另附小菜和汤品。至于份量，对女生来说介于刚好
跟饱足之间，若是男生可能会稍嫌不足。
鸡肉采用鸡腿肉份量丰富，肉质弹且结实搭配煎得焦脆的鸡皮增添口感，口味适中。倒是
配菜龙须菜煮得微软嫩口特别好吃。重点之重的米饭，粒粒分明饱满带Ｑ，是好吃的米饭
。米饭掺入些许酱汁再划开半熟的荷包蛋，让蛋黄液流出渗透到米饭中，这种美味谁抗拒
得了！
小菜部分以当日供应为主，今日小菜是渍物，以百香果醃渍结头菜切片，酸酸甜甜清脆开
胃。另外日式风味的味噌汤，味噌风味足不过我个人觉得偏咸。
同样以米饭为底，铺盖上煮透的牛筋洒满葱花配上半熟蛋，看起来好美味啊！而且如初的
牛筋煮在网络上评价很好，可是这道餐食属于例餐，是要碰运气才吃得到的喔！
每一块牛筋大小处理得宜，每挖一口都可以吃到牛筋，不需额外费力切开。牛筋不至于入
口即化，而是带Ｑ却够软嫩的口感超入味，丰富的胶质让上下嘴唇微黏微黏，咸香微甜很
好吃呢！
搭配的溏心蛋，蛋白柔嫩、蛋黄呈现膏状，微甜的滋味好吃好吃。在牛筋的加成与葱花相
佐，也让米饭变得更加美味了！
最最不能错过的是店家自制的大蒜油！细致的蒜末将蒜香彻底释放在透亮的油里，淋上这
一匙大蒜油拌著饭，在嘴里冲出新鲜微呛的辛香蒜味，让整碗饭升华到另一个高度，超好
吃！蒜控一定要加！
餐点的部份香煎鸡略显普通，而牛筋煮少见且美味非常推荐，另外大蒜油也让我留下深刻
印象，以上提供大家池上在地餐厅的选择。