餐厅名称：脂板前锅物
消费时间：2022年10月(初访)
地址：台中市西区中美街14号
电话：0909-535-606
营业时间：17:00-23:00；五～日12:00-23:00
每人平均价位：本次人均5100元左右
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：炙烧纹甲乌贼(前菜)、日本极上和牛板键(加购)、炸蟹肉丸
官网：https://www.abura.com.tw/
部落格图文版：https://christinatsou.blogspot.com/2023/03/abura-hotpot.html
PTT文字版：
去年10月底终于吃到了心心念念已久的脂板前锅物，他们家主打高级日本活体蟹，所以价
位并不低，不过整体的用餐环境和服务真的非常值得这个价钱！而且还能吃饱，大推～因
为太爱脂板前锅物了，11月又去吃了一次，今年年初又跟朋友去了一次。现在，就先来看
看我们初访脂板前锅物的心得吧～
脂板前锅物在中美街上，位于美术园道附近，外观非常的日本京都风，一看就知道是卖日
式料理的店，门口的超大螃蟹超可爱也超吸睛，可以想见他们的主打食材是什么～就是螃
蟹啦！
我们这次是透过他们的inline线上订位订到的，不同座位也有不同的低消规则，订位时记
得看一下餐厅的说明，像这次我们订的是独立座位（2-4人座，非包厢）低消就为NT4,000
，他们也有吧台、包厢或更多人数的座位，可以参考上面说明或打电话过去询问；
另外，例假日或节日订位会需要绑订信用卡，绑订金额为每人NT1,000，绑定时不会扣款
，超过可取消的时间才取消订位才会酌收食材费用～要特别注意～
脂板前锅物的座位超级宽敞，4人座坐满都绰绰有余。当天我们原本是冲著日本花咲蟹去
的，但到现场后才知道，花咲蟹因为产季很短、数量不多，当天没有进货（后来11月初有
吃到！下一篇跟大家分享），所以我们改吃了松叶蟹，并且我们有加了NT1,000选大
只的。
立刻来张松叶蟹本人的照片！他真的超大只而且还会动，现场见到他本人我还真有点怕怕
的XD
松叶蟹也是日本四大蟹之一，不过稀有度不算高，主要的特色是肉质鲜甜滑嫩，日本人称
之为“蟹后”。
我们这次选的是福井活体蟹双人套餐包含锅物（任选2种汤头）、前菜、海鲜盘、菜盘、
杂炊、饮料及甜点，价钱依选的螃蟹价钱而定NT4,888起，螃蟹除了做锅物，还会做炸物
和烤物，全蟹超多吃法，完全不无聊，而且全程桌边服务，服务人员不只料理技术非常专
业，每一道都处理得刚刚好，还会介绍螃蟹的产季、每一种不同的吃法差异，你只要认真
聊天认真吃就好XD
前菜｜炙烧纹甲乌贼、烟燻橘醋干贝
全部餐点共超过10道，前菜的部分我超爱他们的炙烧纹甲乌贼（左），软嫩Q弹的口感，
刚刚好的硬度咬起来完全不辛苦！右上则是烟燻橘醋干贝，打开的时候烟燻味整个冲出来
有吓到我，干贝是生食级的，干贝入口淡淡的柑橘酸甜，也很好吃～右下则是小菜们，我
最喜欢泡菜和后面那个应该是海带芽的东西XD
日本极上和牛板键｜NT999
我们的套餐是没有含和牛的，担心会吃不饱，而且听说脂板前的和牛选肉也很厉害，所以
我们就加价点了日本极上和牛板键，套餐加价的价钱是NT999，会做成3种吃法让你品尝。
真心不骗的说，这真的好好吃啊～一般牛肉我其实不太喜欢板键的部分，因为比较瘦，没
处理好会很干，但和牛就是不一样，油花依然又多又漂亮，吃起来就是超软嫩，这就是我
喜欢和牛的原因啊啊啊！特别推荐月见的吃法，和牛沾蛋液真的太美味了！
接着是蟹脚，一部份在桌上下锅煮了，一部份等等会做成其他料理～
用火锅煮出来的蟹脚肉～新鲜的松叶蟹蟹脚口感饱满Q弹，真的超好吃～而且桌边代煮，
不用自己处理螃蟹吃起来超享受XD
海胆蟹脚肉寿司
鲜甜的当季海胆搭配滑嫩的蟹脚肉，配上寿司的醋饭，小小一口回味无穷！
盐烤蟹脚
用天日盐撒在蟹脚上大火直烤出来的美味盐烤蟹脚，带出了蟹脚的甜味，并且里面仍旧保
有了蟹肉的水分，入口吃到的是蟹肉单纯而原始的香甜，简单又好吃！
所有螃蟹食材，壳的部分都已经帮你处理好了，你只需要拍照然后把他打开就能直接吃！
不过难免还是可能会有一点壳的碎屑，吃的时候还是要稍微注意一下哦～
手工虾滑瑶柱羹
这道是套餐里的手工虾滑瑶柱羹，上面一样有蟹肉丝，这道有虾又有蟹，底下的汤喝起来
超鲜！
野生文蛤＋本产鲜蚵
文蛤和鲜蚵超级大颗，一开始看到我有点怕怕的，因为我很怕吃蚵仔（但我超爱蛤蜊，是
不是有点怪XD），尤其这盘又肥又大颗，不过他真的新鲜，吃起来超鲜甜，入口后完全没
有我害怕的腥味！
炸物｜天妇罗蟹脚、炸蟹肉丸
炸物的部分我最爱炸蟹肉丸，里面应该有另外用酱油之类的简单调味，酱油的微咸和蟹肉
的鲜甜交织，搭配清爽解腻的紫苏叶，一口咬下真的超级好吃！不过炸物上桌真的超烫，
要小心吃哦XD
蟹肉甲罗烧
用蟹膏、蛋液、清酒混和昆布柴鱼高汤而成的蟹肉甲罗烧，口感如慕斯般丝滑柔顺，味道
鲜甜又浓厚，平常不爱吃蟹膏的人入口时冲击感会有点大（例如我），但新鲜的蟹膏真的
非常好吃，吃到第二口就会非常喜欢他！
蟹膏越光米杂炊
最后是蟹膏越光米杂炊，虽然这道也有蟹膏，但因为分量不多而且煮成了粥，整体而言相
较于刚刚的蟹肉甲罗烧就平易近人得多XD
这杂炊超好吃欸，而且份量超多！最后没吃完可以带回家哦～
甜点｜红茶霜淇淋
最后当然有甜点啦～是脂板前锅物自制的霜淇淋，我们今天吃到的是红茶口味，口味不固
定，看当天提供什么唷～
整体来说出餐速度非常舒服，像我们还有加点和牛的部分也会有适当的顺序安排，不会让
你一直吃蟹或吃牛吃到腻，反而会依照食材属性和人的味觉状况去调整顺序，中间有任何
需求，服务员的服务也非常迅速又专业～真的感受到宾至如归的贴心～
不过价格确实是蛮贵的没办法常常吃XD 但吃下来觉得非常值得，高级、新鲜又不常见的
食材，加上全程专业的桌边服务，重点是还吃得超饱，这个价格我们还是吃得很开心啦！
推荐喜欢吃螃蟹的朋友可以来吃吃看～不过有些食材最好先预订预留，订位的时候可以顺
便询问，避免扑空哦！