餐厅名称：世贸名人坊
消费时间：2023年/2月
地址：台北市信义区基隆路一段333号34楼
电话：02 2764 4788
营业时间：11:30~14:30, 17:30~21:30
每人平均价位：1500~2000
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：烤鸭、烧腊、点心
官网：https://www.hilai-foods.com/brand-content/7
图文网志: https://roakuo.com/2023/03/celebritycuisinewtc.html
世贸名人坊的前身就是在台北大名鼎鼎的世贸联谊社。在汉来集团重新接手后评价依旧不
错，久闻大名这次终于来吃了!
世贸名人坊位于台北世贸中心一馆后方的世贸中心国际贸易大楼，从101/世贸站 1号出口
步行3分钟就可以到达
(其实我一直以为是在TICC楼上，但想一想TICC确实没有那么高阿)
据说以前世贸联谊社是会员制，也不是那么容易可以吃到的餐厅。不过目前不只可以订位
、更可以线上订位，只要需要点一点即可完成预约，非常方便
不过建议还是打电话预约较佳，可以顺便预定一下限定菜色。这次我们就先预订了一只片
皮鸭、化皮乳猪和编织酥
看了一下以前的照片，目前汉来接手后应该是有整个重新装潢过，内部非常明亮且新颖
此外每桌之间的桌距也够大，整体环境整洁舒适，绝对是聚餐的好选择
当然这边的景观也是一绝，虽然可能比不上101有绝对制高的优势，但是也够高让你一览
台北风光了
首先打头阵的是化皮乳猪件
吃乳猪当然先看皮，上层外皮烤得酥脆。咬下后的油脂香气十足但油感恰当的点到为止，
即使不搭配下面的猪肉也不会过于油腻
猪肉有咬劲，肉香十足带一点肥肉中和口感。而中间类似花瓣的部分是刈包皮之类的面点
，带点自身的甜味解腻，口齿留香但不腻口
招牌网通肠粉，其实就是鲜虾肠粉
里面的虾子超大颗，味道鲜美弹牙。外部还有类似老油条的脆皮，吃起来饱满留香、口感
丰富
真的没想到会有这道菜，和Irvins 新加坡鱼皮饼干87%像的金沙鱼皮
不过这鱼皮不是先做好的零食，应该是现做的XD 至少上桌的时候还有点温温的
咸蛋的浓度大概是鱼皮饼干的三倍，但是调味的辛香料和咸度大概是饼干的七成左右，当
对来说吃起来不会那么重咸和有化工感
另外鱼皮本身厚度也比较厚口感更好，咸蛋鱼皮重度爱好者可以试试
(我个人还是比较喜欢传统的金沙虾球或是豆腐啦)
接着烤鸭上桌!
这边的片皮鸭和兰城晶英油到喷汁的霸王樱桃鸭风格有很大的差异
鸭皮的油脂量也和化皮乳猪件一般控制得恰到好处，肉质非常细致嫩之余鸭香味也是很足
甜面酱甜味的衬托不会太过抢戏，最后带点生葱的辛辣感适当的解腻
也许其他烤鸭卷吃个2-3卷就开始觉得腻，这边吃到4-5卷应该都不是问题
(随着年龄的增长口味确实越来越清淡，好险越高级的餐厅这方面也会控制得更精准，在
保持美味的情况下不做过多的调味)
该来吃点主食了，富哥招牌炒饭，基本上就是杨州炒饭吧!
从照片就可以看的出来用的米是比较偏细长的类型，炒得粒粒分明。调味依旧是较为淡雅
的路线，不会太油也不会太咸，但保留的青葱的香气和镬气
香气十足且美味，很可以多吃一点XD
烤鸭三吃之生菜包鸭松
想说来点清爽一点的肉类料理，就点了这道
鸭松吃起来饱满多汁，炒过后香气更为鲜明。此外和常见虾松版本一样里面加了老油条碎
片添增口感，包上生菜平衡爽口
因为每次去吃港式餐厅都要吃糯米鸡，所以点了这边高级版的荷香鲍鱼珍珠鸡
糯米部分口感软糯但还保有一点糯米颗粒感 (想到: 是故意的，还是不小心的? XDD)
老样子不会有常见糯米鸡可能太甜或是太咸问题，荷叶香气很满和糯米本身的调味能让你
感受到米本身就是主题，里面的小鲍鱼只是陪衬
(其实我觉得放咸蛋黄可能更提味)
富哥私房萝卜糕，我真的不知道我爸为何要点那么多淀粉类~ ~
这边的萝卜糕是属于超嫩口感那种，调味上相对其他菜也较为重一点。不过我觉得没到令
人印象深刻就是，还是因为我沾太多辣油!?
接着是招牌点心中的招牌，一桌限定两份的经典编织酥
这外型和创意真的是一百分，看起来就像是个精品。外型和BOTTEGA VENETA的罗马包相当
相似，可以看到外面酥皮的部分纹路真的非常细致
要注意的是提把是竹签，可不要跟着吃下去了啊XD
一口咬下整个爆浆出来，内馅看介绍是鸭肝搭配波特菇的组合
其实吃起来就有点类似西式的蘑菇卡布奇诺汤底的那种味道，类似松露但没那么强烈的浓
郁菇味。不过鸭肝味道倒是没有太过明显，可能已经同化了吧?
酥油皮的部分其实比想像中的厚且脆，可以明显吃到类似饼干那种面粉感，整体搭配起来
味道是很特别，味道也不错
但是我还是比较喜欢传统港点多一点XD
最后是烤鸭三吃的酸菜鸭架汤
上桌后是满满的鸭肉香气，其实比起酸菜味，我觉得更多的是类似红醋的酸味。酸味带出
汤头的甘醇，整体喝起来清爽却又不失醇厚，真的好喝
而且里面鸭肉虽然都是碎块为主，但意外骨头其实不多，吃起来也方便不少
结论来说，世贸名人坊的菜色都在水准之上，烤鸭也是近期最喜欢的一间。不过这边口味
就是偏清爽雅致一点，若是喜好重口味的朋友可能会觉得淡一点
不过我个人很喜欢就是，后来看一看还蛮多功夫菜没有点到，下一次有机会再访!!