餐厅名称：鼎好蒙古烤肉/山猪 咸猪初
消费时间：2023年/01月
地址：兴仁花园夜市位在桃园市八德区长兴路46号
营业时间：17:00-00:00（周一、三、四休）
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/01/blog-post_19.html
最早是蒙古烤肉全盛时期时，在吃到饱餐厅初尝蒙古烤肉
。后来到南下嘉义生活，首次看到夜市型态的蒙古烤肉，品尝
方式也是有趣。给客人一个大碗，除肉类外的食材随你放置，
只要不洒出来，碗内能放多满放多高各凭本事，价格也不贵，
甚至可以两人共享，成了想花小钱又能饭菜肉吃得满足的好选
择。
这天来到兴仁夜市，巧遇蒙古烤肉摊，索性前怀念一番。
蒙古烤肉一份一百四十元，外带附一碗白饭。不过这里全由店
家拿捏食材及份量，某个层面来说就是一般铁板烧来着，只是
食材多元些。
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除主菜的牛肉片外，最大宗的是豆芽菜，其它则有面条、
高丽菜、洋葱、豆干及甜不辣等，多半店家自行斟酌什么食材
需要多消耗些。调味中规中矩无特色。总觉得少了许多夜市蒙
古烤肉该有的乐趣。
接着随机来到这家“山猪咸猪初”，主打咸猪肉，并有香
肠和炒面可选择。犹豫许久后选咸猪肉炒面，小份价格为一百
二十元。
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炒面镬气尚可，面条偏软。酱汁略甜，胡椒辛辣有点重。
其它配料洋葱给得最多。咸猪肉片得薄，咸香一般带嚼劲，整
体不算亮眼。
查询嘉义夜市的蒙古烤肉，似乎仍是客人自取食材，突然
有些怀念，只是听说嘉乐福夜市已然没落，让人不胜唏嘘。