餐厅名称：先进海产
消费时间：2023/01
地址：105台北市松山区延吉街23巷5号
电话：02-25784397
营业时间：17:30-01:00
每人平均价位： 1500
可否刷卡：现金
有无包厢：
推荐菜色：
先进海产
UScore: 7.5 (米其林推荐台菜海鲜)
$7560/5 (有收10%服务费，最后去尾 $7500)
连续四年米其林推荐的热炒店《先进海产》
电话根本打不进去，也超难订位
https://i.imgur.com/E4CpB7f.jpg
外观非常不起眼，
看起来比辽宁街/长安东那些热炒店朴素很多
可能店家也没想到会如此受到米其林的爱戴吧
不知道是不是米其林推荐的原因，几乎每桌不是歪果仁，就是ABC
拜托这间就是一间普通热炒店...请米其林高抬贵手
像是《元味料理》得米其林后根本想吃也吃不到了
https://i.imgur.com/aicHIkq.jpg
红糟肉 $280
带有酒香，有很多评论说是招牌？
我看根本不会点餐然后又嫌红糟肉跟蚵嗲很普通
老实说这个红糟肉，跟《金蓬莱》差不多，
就是一道普通的红糟肉，但是味道绝对不会差。
基隆的《南北小吃》(基隆先进海产 )红糟肉也是厉害。红糟肉，随便在市场，像《刘
美丽阿角红烧肉》就是全台北最有特色也是最好吃的了
而《周记咸粥》或《卖面炎仔》也仅仅是铜板价
近期吃到也很厉害让我无法排名的就是《龙泉市场无名面摊》早上七点去应该就卖完了
所以那些只点了红糟肉又嫌普通的，到底是看了哪些部落客，然后到底点了什么菜色？
乌骨鸡 $780/half
这绝对是我目前为止吃到最好吃的乌骨鸡了
随便个白斩鸡，居然能如此惊艳全场，赞声连连
根本不用跑去阳明山吃什么放山鸡啊
鸡肉有弹性又多汁，鸡胸肉保湿又水嫩
《谦谦鸡肉》乌骨鸡就够好吃了，先进还更厉害
《鸡家庄》要加油欸
《HO TSHU好处餐酒馆》的烤”乌骨鸡”也很厉害
其他好吃的鸡肉《金蓬莱》《施福建》《黑点》《龙泉市场无名面摊》《龙泉深海鲜鱼汤
》
红喉 $1550 ($100/两)
红喉太鲜嫩了，随便煎都好吃
虽然底部有一点油，但是吃起来真的海味十足
才刚去宜兰《当代铁板烧》吃红喉 $780
先进这尾更加大尾
上次《新东南》吃一尾$2000 多 ($90/两)的日本马头鱼也很好吃
下次再来试试先进的马头鱼
乌鱼膘 $680 (8.5两 * $80/两)
现在正是乌鱼膘的季节啊
鱼膘=白子=精囊=(睾丸)，口感像是豆腐、猪脑
炒得不错，火侯控制得非常精准 又鲜又嫩
上次《新东南》吃了两大条的鱼膘，好像 $1400
还是花莲的《欣欣面馆》比较平价
蚵嗲 $300/3
很多人嫌的招牌？蚵嗲？到底是看了什么部落客介绍...... 阿是吃过什么好吃的蚵嗲？
然
后点了其他什么菜啊？
全台湾最好吃的蚵嗲，就在芦洲《阿熙蚵嗲25年老店》啊
先进的蚵嗲，虽然不是非常厉害，但是绝对特别
以香菇为底搭配韭菜香，肉香，蚵仔鲜美
炸起来 蚵仔还是饱满又鲜嫩，然后一堆人说普通
到底有没有品味啊......
啊蚵嗲是能多好吃啦...要放一颗$500的法国生蠔？
清烫沙虾 $600/11只
沙虾清甜，口感沽溜又外脆内嫩，虾壳超级好剥
是沙虾(Metapenaeus ensis)不是白虾(Penaeus vannamei)
跟你在《六必居砂锅粥》吃到的是一样的
不是那种便宜的冷冻养殖白虾
新对虾属 Metapenaeus (沙虾)
滨对虾属 Litopenaeus vannamei (白虾)
对虾属 Penaeus monodon (草虾)
没有知识也要有常识，大家应该都吃得出来吧
海瓜子 $550
感觉比较像是横帘蛤属 Paphia amabilis (山瓜子)
而不是樱蛤属 Tellina iridescens (海瓜子)
不管怎样吃起来好像没有什么海味
口感是很细嫩啦，就是没什么味道
猪肝 $350
绝对是全台北最好吃的嫩煎猪肝了，相见恨晚啊
屌打《米香》《欣叶》《金蓬莱》
味道跟米香一样，没那么甜
欣叶/金蓬莱，口味比较甜
烧大肠 $280
口感香酥，可是没什么肥肠香味 ，这道普通
处理得太干净了啦！是为歪果人跟ABC吗......
里面夹的葱，非常鲜脆清甜欸，不会干老又呛辣
A菜 $150
菊科(Compositae)莴苣属(Lactuca)
Lactuca sativa var. sativa 本岛莴苣，莴仔菜，台语发音为 e- a chhai，固称A菜
Lactuca sativa Linn 油麦茼蒿，台语为麦仔菜
原产地中国，在北京俗称“蒿仔杆”，在台湾称“大陆妹”
炒饭 $90*2
炒饭味道不错又好吃，CP值最高的一道菜
不像很多热炒店炒饭有油腻感，这真的给过给过
臭豆腐 $200
这臭豆腐 一点也不臭啊 根本微辣豆腐吧
不错吃，但是不给过
《新东南》又辣又臭，最臭当然是《小林海产》
《臭老板》《祥和蔬食》都不太臭，也比先进臭
丝瓜煎蛋 $250/4粒
丝瓜烘蛋，不错吃，里面的少许葱段也不错
一定有人会说：煎蛋普通
煎蛋确实很普通啊，你我都能自己煎
跟《欣叶》《米香》菜圃蛋比当然是很普通
牛小排 $450
牛小排就真的是本日最难吃的一道菜了
因为太多油筋，咀嚼相当困难，味道也普普通通
《小林热炒》虽然偏干偏硬，但还是牛小排
这个是牛小排炒四季豆，反倒是四季豆炒得不错
最后结帐时被老板娘称赞说：你很会点菜喔
你是不是很常吃这些？