餐厅名称：Nani面
消费时间：2022年/5月
地址：700台南市中西区新美街163号
电话：06-222-8030
营业时间：每日11:00~15:00；16:30~20:00
每人平均价位：230
图文网志版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/12/nani.html
台南市中西区的新美街(又称米街)，这里聚集了许多的老旧房子，
尤其是一些日治时期遗留下来的建筑，加上又位处台南市中心，
在近期有许多有质感及特色的民宿、餐厅、酒吧进驻，
也成为文青来台南爱逛的台南巷弄之一，
Nani面也是其中一份子，这是一家由老宅改建而成的店家，没有明显的招牌，
只有在门旁的柱子写上“Nani 面” ，店外观最大的特征就是其木制的门面。
这里并不好停车，建议骑机车至周围，再慢慢走过来，顺便沿途欣赏周边的建筑，
以及寻觅下一餐要吃的餐厅或酒吧之类的。
推开Nani面的大门，可以看到店内的空间非常宽敞，
有个L字的吧台围绕着开放式的餐厅，座位数并不多。
他们的点餐及结帐是在餐厅的最里面，不过不得不说店里服务人员的态度有点冷淡，
就进来找个空位坐下后，店员就直接给菜单和吃沾面的注意事项，并说明那些餐点已经卖
光，
之后就默默走到后方的柜台，我划完单后，想说交给厨房的店员，
结果他就指向在后方柜台的同事，暗示我过去结帐，
整个过程除了讲解那些餐点已经不提供我，也没有多解释什么，感觉就是一家很具个性的
店家，
不过台南市区似乎蛮多这种很有个性的文青店家，想要消费就要先做好准备了。
店家会提供每人一壶的冰麦茶，这金色铁壶看起来蛮漂亮的
卫生纸都有印上他们店家的logo
因为吧台前方就是开放式厨房，可以直接看到店员的准备过程，
食物的香味也借由准备的过程不断地传来，尤其是他们炙烧肉类时，
整间店都铺满了肉和酱汁的香气，非常诱人。
没多久，我点的面已经上桌了，我点的是这里特有的秘制花雕沾面，
他们所有的拉面口味都可以选鸡肉、猪肉和牛肉三种肉类，
不过因为我来的时间太晚了，现场只剩鸡肉，单点的大肠、手羽先及叉烧饭都卖光，好可
惜哦。
不过我们一般在外面吃的花雕口味，通常都是与鸡肉搭配的，这种搭配说不定是最好吃的
。
他们家的面条在烫熟后，会放进冰开水里降温，因为面的口感是非常弹牙的
他们的肉类在上桌前，也会经过炙烧，所以香味会非常地足，
加上精心地摆盘，是一道赏心悦目的料理。
采用的是鸡腿肉，所以吃起来很嫩，而且花雕跟酱油的味道都有醃制进肉的深处，
每一口都可尝到酱香味，其实直接吃都很美味。
小小的铸铁锅里装的就是他们家特有的花雕酱汁，这种中日混打的风味非常特别，
汤汁很浓郁，里面的基地应该是味噌，再配上花雕的酒味，吃起来并不会突兀，
个人觉得蛮搭配的，而且跟一般偏咸的沾面很不同，他们的汤是偏甜的，
果然非常具有台南风味。
因为很怕溏心蛋泡在滚烫的汤汁会让蛋黄泡熟，我都习惯把溏心蛋先夹起来放一边，
不过剥开来看，可以看到蛋还是有点偏熟，蛋黄有半凝固状态了，
但仍算是我爱的口感。
其实他们家的餐点份量并不大，以男生而言，吃完大概只有5-6分饱，
把面条吃完后，我还有留下一些鸡腿肉，请店员加一些高汤，稀释其浓度与咸度，
接着慢慢地将这沾面酱汁喝完，细细品尝花雕的香气。
问我是否推荐这店家吗？我个人是觉得可以来这里尝鲜，
不过是否会再回访，我可能会有点迟疑，
因为我觉得进来餐厅用餐，良好的环境、服务态度跟餐点美味程度都是很重要的环节，
尤其是日式料理这种单价不算平价的食物，环境跟服务态度的比重又会再拉高，
Nani面吃下来，我会的餐点的品质跟座位的舒适度很够的，
但因为店里人员的服务态度真的很冷淡，导致店里的用餐气氛呈现已经诡异的感觉，
大家都是默默地吃完，然后尽快离开，所以在用餐体验方面会扣了蛮多分，
但餐点品质真的不错，只是份量偏少，吃完后肯定会想再吃其他的