餐厅名称：辰寿司割烹
消费时间：2022年/11月
地址：台北市松山区敦化北路167号B1
营业时间：1200-1430 1800-2200
每人平均价位：9.8k
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70280271
月底结束前朋友揪了局，觉得这价位主要在吃一个费工与爽度，
当然阿谦主理的大闸蟹料理也是很不错的，蟹汤蒸蛋、蟹肉膏握、
紫苏炸蟹等几道印象特好，其他有些两个月前才吃过，复习一下仍旧很ok，
不过以吃正常餐的观点，配餐上反倒可以更活泼多元、美味度亦不输本次，
所以用品尝期间限定特色菜的心情来吃蟹宴，就对了~
第一道的水海胆蟹肉带入药膳元素，开场温和而且也蛮协调，
绿芦笋冷汤蟹肉这道融合感就差了少许，爽口~然印象不深，
中间穿插的握寿司都挺好，小尾的熊本明虾甜美富弹脆度，
接着的蟹汤茶碗蒸是我当日最爱，热气让蟹黄白膏泥的风味扩散，
蟹肉芡汁量多也够鲜，秋刀则比上一次更佳(刚好吃到头尾时期了)，
大闸蟹肉膏的握寿司乃暴力一贯，再来同样是大闸蟹紫苏扬，
胜过那次不知怎回事的彧割烹，烤饭虽香但吃起来还好，当作是填肚子，
最后的赤味噌加膏黄的吃法还蛮有趣，味道变得更温醇了，
不过这吃法的喜好听到还蛮两极。
(枸杞药膳冻、马粪水海胆、大闸蟹肉)
(长崎软丝握、盐之花)
(天上𫚕、寒作里辣椒)
(大闸蟹肉蟹油、荷兰绿芦笋冷汤、昆布高汤生筋子、七星米米香)
(熊本明虾握)
(北海道根室无添加海胆军舰)
(银杏年糕乌鱼子)
(蟹汤初生卵蒸蛋、蟹肉芡汁、鱼子酱、蟹黄白膏)
(秋刀握)
(大闸蟹肉膏握、少许镇江醋)
(大闸蟹膏手卷)
(大闸蟹紫苏天妇罗、椴木香菇、盐昆布)
(台东白旗鱼握，熟成13日，鱼肉纤维细而含脂饱满)
(宫城黑鲔蛇腹，熟成7日)
(蛇腹第二贯，招待，这贯软筋口感更优)
(黑扇虾奶油烧、风干鲟鱼子、蟹黄白膏)
(甲罗烧烤饭+黑松露片，闻起来很香吃起来还好)
(玉子烧)
(赤味噌汤、大闸蟹膏，放进去搅拌后红味噌变得比较温和了，有点妙的想法)
(黑糖姜蜜苹果、生姜雪酪，甜点好吃，刻意用姜祛寒)