餐厅名称：大稻埕美食｜经营将近70几年的老面店 网红推荐干面必吃
消费时间：2022/11
地址：台北市大同区迪化街二段215-8号
电话：02 2598 1388
营业时间：周一～周六09:00~19:30 (周日公休）
每人平均价位：$80
推荐菜色：四酱面
图文好读版：https://aileenonline.com/oldnoodle/
大稻埕算是在台北保存最有历史味道的地方，因此当地也有很多开了好几十年的小吃店，
这一家算是在Youtube上，无意间看到有人推荐的干面，说什么太久没吃也会特地跑过来
吃的老面店，到底这家有没有超过我心目中平溪那家红龟面店的排名呢？
1.老面店环境介绍
在吃这家之前，前面已经吃了几家小吃了，传统的八宝冰店、永乐鸡卷大王又加上刚好这
天天气很炎热，走了满长的路，这家老面店离大稻埕有段距离，走到老面店约要20几分钟
，因此如有打算要来吃这家，可以先建立好吃美食的顺序，这样走到这里，刚好可以消化
一些食物。
来到这家店，时间大概是中午13点多快要14点，这里的人潮依然很多，当然翻桌率也是不
遑多让！！人来来去去。一进店门，就看到陈列的冷卤味摊，要不是肚子当时已有5、6分
饱，不然我肯定是会再多点几份凉拌小菜，消消暑。
2.神秘的四酱面
老面店里面最有名、他们家必点的招牌就是干面，也就是那神秘的四酱面了！你可以看到
他们的菜单，品项很简单（少），这种不能小看，能把这么少样的品项能够做到精髓、专
精，也是非常不容易的事情。
为什么会说它是神秘的四酱面呢？如果老板把酱料全都跟你说了，那它还要不要做生意呢
？他的干面是属中细面，热腾腾上桌很Ｑ弹，上面洒些韭菜葱段，增加香气。
不知道是不是因为夏天很热的关系，一吃下面后，主要的味道会是以酸会比较突显整个干
面的味道，其次才带有胡麻酱的余韵以及飘起淡淡的胡麻香，老实说真的会让人一口接着
一口。
看Youtube介绍，即使吃饱来还会想要有再点一碗的冲动，我想我能体会是什么样的心情
了！！虽然我点的干面是小碗$40，但其实可以看到面的量也是满多的，老板很是佛心。
3.老面店值得再访？
如果你有吃过平溪的红龟面店的干面，你会觉得老面店的干面比较好吃？还是红龟面店的
干面好吃呢？只能说不相上下、各有特色，平溪的红龟面店(详全文）的干面是以沙茶酱
料为主体，而大稻埕的老面店则是以胡麻偏酸的酱料去呈现，如果是在很热的天气吃，那
我会选老面店，很消暑而且就在台北，交通也算近且方便；如果天气很冷，那红龟面店的
干面就挺符合时宜的。总之，下次如果再去，应该会再多点他们的小菜来搭配。