餐厅名称： 腹响圆上海食府
地址：台北市大安区新生南路三段86巷6号
营业时间：11:00 ~ 14:00｜17:00 ~ 21:00
电话：(02)2362-0628
每人平均价位：1000元
可否刷卡：否
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提到台湾的东坡肉名厨，“范添美”这名字肯定会出现在不少搜寻引擎的结果之中。
范添美原为马来西亚华侨，早年随着舅舅来台做生意，不料经营不善，公司倒闭，因缘际会之下辗转进入餐饮业界。时至今日，范添美在餐饮界早已闯出一片天，招牌料理“东坡肉”更赢得不少人的喝采，亦获得美食评论家胡天兰的大力赞赏，可见其深厚的功力。
第一次吃到范师傅的料理，是在台大集思会馆的“晓鹿鸣楼上海菜”。如今范师傅离开了“晓鹿鸣楼上海菜”，接手同样位于台大附近的“腹响圆上海食府”，在知名部落客“小虎”所举办的餐聚活动下，有幸来再次品尝范师傅的手艺。
“腹响圆上海食府”位于新生南路三段的巷弄之中，白色明亮的招牌在晚间格外显眼。
入口处，范添美师傅的立牌摆放在一边，足见其影响力。
“腹响圆上海食府”的店内空间不大，因此若人多时会感到些许拥挤，后方另设有包厢，若有需求可于订位时询问。
此次为部落客小虎所举办的“小虎吃货团”活动，一人费用为 NT.1000元，费用已包含服务费、茶水与白饭皆为无限取用。
需注意的是，此次费用为当日店家为活动所特别安排的优惠价格，平日无提供此优惠，实际菜色价格需以现场菜单为准。
此次店家所提供的茶品为决明子茶，温润顺口，去油解腻。
白饭的硬度刚好，湿度也掌握得恰到好处，不会过于黏腻，相当好吃。
肉末炒酸豆角 ★★★★☆
“肉末炒酸豆角”为招待的开胃菜，口感粒粒分明，咸度适中，吃起来清脆中带着肉末的扎实感，虽然是开胃菜，但依然相当下饭。
五味花生 ★★★★☆
“五味花生”同样为招待的开胃菜，香脆可口的花生带有微微的辣椒气味，伴随着特制的酱香滋味，也是一道令人满意的前菜。
芝麻脆鳝 ★★★☆☆
炸过的脆鳝口感清脆，带有浓厚的芝麻气味，相当特别。
与台北W Hotel“紫艳中餐厅”的“香酥芝麻炸脆鳝”相较，口感较为滑润，附着在上面的酱汁也不会过于腻口。
虽然经过了油炸与酱汁调味后，较品尝不到鳝鱼原本的滋味，但口味依旧不错，是道相当下饭的好料理。
网络上查询菜单资料后，得知此份餐点需事先预订，若有需求可再向店家确认。
荠菜百果鲜笋 ★★★★☆
将荠菜、白果与皎白笋一同拌炒，外观色彩鲜明，令人食指大动。
皎白笋口感鲜脆滑顺，伴随着荠菜的特有香气，与绵密细致的白果一同入口，滋味富有层次，相当好吃。
吻仔鱼瓜仁 ★★★★☆
将吻仔鱼、瓜子仁与辣椒一同炒制，散发著浓郁的香气。
口感咸香爽脆，带着辣椒的独特风味，与米饭一同享用，滋味让人赞不绝口，是道令人惊艳的下酒与下饭菜色。
麻辣牛肚筋 ★★★★☆
“麻辣牛肚筋”是我相当喜爱的一道品项，过去也在“晓鹿鸣楼上海菜”品尝过此道菜色。
香辣的牛肚厚实够味，却又不死咸，软嫩的口感中带有弹性，相当好吃。
绍兴醉鸡 ★★★★☆
与“麻辣牛肚筋”相同，“绍兴醉鸡”亦曾在“晓鹿鸣楼上海菜”品尝过，也是我相当推荐的菜色。
鸡肉软嫩不干柴，散发著绍兴酒迷人的香气，十分开胃。
香蒜四季鲜大虾 ★★★★☆
此道菜色与“晓鹿鸣楼上海菜”的“麦片大虾”相似，将炸至金黄的大虾佐以蜂蜜芥末，底部配上锅巴，口感酥脆，不需剥壳即可享用。
与“晓鹿鸣楼上海菜”的“麦片大虾”不同的是，此道料理以炸过的四季豆做为配料点缀，且整体不会过于腻口，不论是酱料的比例还是油炸的时间都恰到好处，相当好吃。
销魂东坡肉 ★★★★★
提到“腹响圆上海食府”的必点菜色，范添美主厨的拿手好菜“东坡肉”绝对是不二之选，不少饕客也正是为此而来。
油亮的色泽与浓稠的酱汁相得益彰，在一旁的姜丝与香菜点缀之下，更为整体外观增添了不少风采，让人食指大动。
香醇的五花肉入口即化，咸甜适中，裹上富有油脂的酱汁，口味更是一绝，且不油不腻，让人回味再三。
包覆在荷叶夹中一同搭配，更能体现东坡肉丰富的口感层次。柔软的面皮与鲜嫩的内馅相互交融，完美的带出此道料理的精华，让人意犹未尽，口齿留香。
目前“晓鹿鸣楼上海菜”的主厨已由原“上海极品轩”转任的“路凯源”接手。之前我于“晓鹿鸣楼上海菜”品尝的东坡肉即为“路凯源”版本。
两者相比之下，“范添美”版本的东坡肉酱汁口味较为浓郁，肉质也更为软嫩。“路凯源”版本的整体口味则相对的清淡一些，肉质较有嚼劲，两者各有千秋，有拥有各自的拥护者，我个人则较喜爱“腹响圆上海食府”的“范添美”版本多一些。
和风XO骰子牛 ★★★★☆
以XO酱调味后的牛排滋味浓郁，散发著浓厚的香气，佐以蒜片一同享用，相当对味。
牛肉口感极为软嫩，入口即化，是道令人难忘的绝妙好滋味。
雪菜烧黄鱼 ★★★★☆
雪菜与黄鱼融合得恰到好处，鱼肉的鲜美与汤汁的甘醇，搭配嫩豆腐等配料一同享用，令人回味无穷，相当好吃。
清蒸臭豆腐 ★★★★☆
清蒸臭豆腐也是范师傅的拿手菜之一，滋味咸香，口感软嫩，臭味适中，口味令人赞不绝口。
养生淮山角瓜 ★★★★☆
“淮山”为山药的一种，由于该品种生产地位于江苏、安徽附近淮河地域，因而得名。
将淮山与角瓜、木耳、枸杞、香菇等料一同拌炒，清爽解腻。端上桌后香气四溢，浓厚的风味层次令人食指大动。
砂锅芋艿土鸡汤 ★★★★☆
“芋艿”即为小芋头，一般只有在市场上偶尔见得，口感和滋味与马铃薯些许相似，少了芋头的独特气味，却多了几分清甜，相当好吃。
“砂锅芋艿土鸡汤”亦是范师傅的拿手绝活，汤头以京华火腿、笋干为基底，加入芋艿、鸡肉一同熬煮，充满著浓郁的香气。
汤头口感鲜甜，带有浓厚的胶质。鸡肉口感软嫩，汤头内的各项配料也十分好吃，彼此的特有滋味相互交杂，入口后令人意犹未尽，回味再三。
玫瑰酒酿汤圆 ★★★★★
最后为“腹响圆上海食府”的独家招牌甜品“玫瑰酒酿汤圆 ”。
桂花酒酿汤底一上桌即散发著独特的芳香，汤头清爽，去油解腻，做为一餐的收尾十分恰到好处。
光亮透白的汤圆外皮品尝起来带有糯米的黏牙感，与特制的玫瑰花酱相互交融，唇齿留香。
滋味香甜可口，是在外品尝不到的独家体验，令人印象深刻，相当推荐。
此次“腹响圆上海食府”的用餐体验令人相当满意，不仅每项餐点的滋味都有一定的水准，用餐途中范师傅也会出来与大家打招呼，令人感到十分亲切。
若在台北有聚餐需求，“腹响圆上海食府”相信会是个极佳的选择。