图文好读版：https://maruplayplay.pse.is/4jlupr
餐厅名称：兰田手作日式猪排
消费时间：2022年/7月
地址：台东县台东市精诚路110号
电话：（089）345-526
营业时间：AM11:00-PM02:30 / PM05:30-PM09:00 星期一休
每人平均价位：$300
可否刷卡：否
有无包厢：无
台东后山一间经营多年的兰田手作日式猪排，金黄酥脆鲜嫩带汁的猪排，提供多种沾酱品
尝不同风味，还可免费无限续白饭、高丽菜丝和味噌汤，虽然这一餐等蛮久的，但这项台
东美食值得等待与推荐！
餐厅位于台东市区靠近四维路新的宝桑派出所旁，隐身于住家民宅之中。附近不乏路边停
车位，不论汽车或机车停车无虞，相当方便。到访当天是暑假的平日正午，里头刚好才刚
客满，我们只好在外静候。
餐厅整体走木质简约日系风格，简约风格中带有家常温馨感。用餐区以中央走道将两侧座
位区划开，一侧是沙发座区；另一侧是一般餐桌椅区，约可容纳28人。
兰田菜单提供定食套餐、单点料理和儿童餐，定食套餐价位约落在$280~$330，每人低消
$100，无服务费、无用餐时间限制。定食内容除了主餐外附上高丽菜丝、白饭、味噌汤、
苹果醋，其中高丽菜丝、饭和味噌汤都是无限供应，对大食量的人来说，实在太划算！此
外，加价$60还可升级套餐内容，可甜点三选一和饮料四选一。
兰田的餐点皆是现点现做，加上外带的单也不少，餐点上桌时间偏长，像我们这天约花了
半个小时才等到，很需要多拨点耐心等待。
炸猪排腰内肉定食。餐盘上还多了菜单上没提到的两样小菜，最惊喜的是还附了一小碗咖
哩酱，也就是说选择炸物定食也可以吃到咖哩饭，太佛了吧！当天的小菜是醃渍白萝卜口
感清脆微酸，和甜甜的黑豆，非常开胃。
金黄色泽外皮入口酥脆得不行，完美锁住肉汁的腰内肉在嘴里渗出，既鲜甜又软嫩完全不
柴的口感，让我眼睛为之一亮，很好吃！一旁附了日式猪排沾酱和黄芥末酱，搭配炸猪排
增加不同风味。猪排酱带点微酸的滋味意外成了小亮点；黄芥末酱的微呛辣口感，我也很
喜欢呢！
另外，桌上附的柚子酱是用来搭配高丽菜丝享用，七味粉就凭个人喜好。高丽菜丝处理得
细不会太长好入口，还带有些许红萝卜丝和小黄瓜片，浇淋上柚子酱酸甜的滋味，解腻好
吃。
猪排咖哩蛋包饭定食内容一样有小菜、高丽菜丝、味噌汤和苹果醋。里肌肉的猪排厚度与
腰内肉不相上下，也是厚得可以。贴心切分好适量大小的猪排，可以直接看出肉质粉嫩的
色泽和纹理，甚至是渗出的肉汁也是一清二楚，令人垂涎。入口的里肌肉口感确实比腰内
肉来得扎实有弹性，不过带到油脂的部位又增添了不同的口感，整体吃起来比较有实在的
肉感。
米饭的部分表现也不差，虽然还是比不上日本的米饭，但还算粒粒分明不会过于湿软而扣
分。此外，咖哩酱汁也不马虎，香浓酱汁中明显看得到碎洋葱和红萝卜带有些许香料感拉
出层次，微微的辛辣让人一口接一口，搭配着香滑嫩蛋和白饭，只有“满足”二字可形容
。至于，味噌汤就中规中矩，反倒苹果醋也是另一个很棒的解腻饮品。
加点的炸豆腐上头有萝卜泥、海苔丝和青葱点缀，一旁附上和风酱汁。香酥面衣包裹着嫩
口的豆腐搭配和风酱和萝卜泥，吃起来挺清爽。只不过一咬下豆腐很快地跟面衣分离，吃
到后头几乎是分开着吃，整体较为普通。
其中有一份定食我们升级为套餐，饮品选了红茶；甜点则是芝麻布蕾。红茶带有淡淡的古
早味，稍稍偏甜了些。而芝麻布蕾是以原味奶酪为主添加芝麻粉，奶酪香浓口感绵密甜度
适中，多了芝麻香增添不同风味。虽然每挖一口，都可以看到明显的芝麻颗粒口味上也不
错，可是与我所预期应该是带灰色泽的重芝麻布蕾有所落差，还是有那么一点点小失望。
猪排炸功了得毫无油腻感，鲜嫩多汁的肉质更是无话说的美味，口感上的丰富层次堆叠，
是令人惊艳的滋味，就像吃到日本美食那般幸福的感觉，荣登我在台湾吃到最好吃的炸猪
排宝座！
只不过兰田最大的缺点就是翻桌率慢，就算等到位子也需要耐心等候出餐，建议提早订位
或早点到，不然就算在营业时间抵达，也会因为前面太多组客人候位，而餐厅采两段制时
间营业的缘故，有很大的机率被告知不再接客而扑空，给大家心理准备，但我认为还是相
当值得推荐！