餐厅名称：鮨一路寿司
消费时间：2022年/9月
地址：新竹县竹北市嘉政九街13号
电话：03 668 8913
营业时间：12:00~14:30, 18:00~21:30，周二公休
可否刷卡：可
这次难得的把场景拉到竹北，只能说住家附近真的太沙漠了，但这间店可以说是沙漠中的
绿洲之一XD
图文好读网志版: https://roakuo.com/2022/10/ichiro-nigiri.html
鮨一路位于邻近新竹高铁站的嘉政九街上，距离高铁站大概7分钟左右的路程，算是可以
走到的距离
店内空间以寿司店来说算是大，一楼主要为板前区和有张小桌，二楼还有用餐区。另外生
意不错，且是全预约制，记得提前预约
在价格部分，我去吃的时候价格大概如下 (以下都需要+10%服务费)
商业午餐价位 500~780
特选套餐 1080
无菜单料理 2180
详细菜单可以参考店家的线上订位系统
因为是周年纪念，选的是最贵的无菜单料理套餐。反正新店家先点贵的试试水温，避免误
杀忠良XD
首先上场的是开胃菜，软丝佐赤味噌
清爽好吃，带点酸甜，软丝口感佳，酱汁的尾韵有点淡淡的百香果味
第二道是真鲷生鱼片
口感非常Q弹且温度适中，虽然没有调味，但鱼肉本身鲜美且肉味明显、口齿留香
鹿儿岛红甘，这卖相真的是非常好啊!
而且除了厚切诚意十足外，原味以外还给了一块稍微炙烧过的，同一种食材两种享受
鱼肉本身鲜味十足，虽然厚切但没有扰人的筋，十分顺口。稍微炙烧过后添了香气，肉质
吃起来也更软一点，十分美味!
生鱼片部分结束，开始进入冷前菜
首先是𫚕鱼山药泥
山药泥和山葵带来爽口绵密，下面搭配一点日式酱油衬托出𫚕鱼饱满的肉香
矶煮鲍鱼，一样清爽风格，昆布酱汁形成果冻状带点清淡的海味。鲍鱼口感Q弹不硬，煮
的入味本身鲜咸味十足
当天午餐时间去很快就客满了，生意不错。此外整间店看起来主要就是两位师傅在出餐而
已，不过整体上餐速度还算快速，没有太多的等待
冷食过后是该来点东西暖胃了，松露鸡肉茶碗蒸
使用烤过的鸡腿肉香气十足、蒸蛋软嫩，上层的松露酱汁味道适中不会过于抢味，味道意
外的淡雅
接下来进入重头戏，握寿司。首先出场的是又见面的软丝
饭微温带点醋味，但是不酸。一点点的酱油咸味带出软丝的鲜甜绵密，应该是生的所以是
溶化带点黏糊的风格，没有口感的那种
虽然味道不错，但是个人实在不太喜欢这种口感 (就像我也不爱生蠔一样)
胭脂虾，口感有弹性嚼劲可以感受的到新鲜，味道偏淡雅一点，吃个是纯粹的虾味
接着是白甘，肉质细致软嫩，水准之上
其实以握寿司来说，之前吃过台北的旨乐还是技高一筹，特别是在调味和搭配上。但这边
鱼料明显较多，味道上也有个8成以上实力
(这边口味比较淡一点，另外我非专业单纯阐述个人感受QQ)
但综合来说这边套餐还有生鱼片、多种前菜和烤物等其他料理，差不多的价钱可以吃得更
全面一点
开始进入重口味，北海道马粪海胆
看看那饱满的双层海胆! 鲜甜的冰淇淋感，入口即化直接的美味。不过我觉得可以多点酱
油点缀更优，海鲜类的东西太满我会有点不习惯XD
一样是重头戏的黑鲔鱼大腹
上面也是稍微有点炙烧过，一入口油脂在口内一口气炸出，带着一点点烤过的香气，实在
满足!
特别是有特别使用酸度较高的红醋饭中和油腻感，我个人非常喜欢
握寿司定番，大家最爱的比目鱼鳍边
依旧是熟悉的入口即化口感，但是没有非常油，多了海苔和松露的搭配味道上层次更多了
些
套餐差不多要尾声了，是常见的烤物美国牛小排
牛肉是熟悉的味道，应该是Costco吧，不过烤的恰到好处。配料部分中间下面的昆布盐意
外的很赞，很香且不会太咸
旁边给的不是马铃薯而是杏鲍菇，饱满多汁
双主菜!! 牛小排后还有盐烤红喉
表皮酥脆，肉质细致好吃。但是小心有细刺，对我这种人真的是苦手啊。旁边的搭配是醃
制水果，适度解腻
最后一个温暖舒适的蛤蜊味噌汤作为收尾
这边的用料实在看这碗汤就知道，蛤蜊超大颗都快要半个汤匙大了，一口咬下整个喷汁一
口鲜味啊!
最后的甜点是红豆冰淇淋
简单好吃，为这次的无菜单飨宴做一个甜美的结尾
结论来说，之后想要吃板前日料不用特别跑台北了
虽然价格依旧是台北价位无误，不能说便宜。但以用料和美味程度上来说肯定是物有所值
，水准之上囉