餐厅名称： 欣叶台菜创始店
消费时间：2022年9月
地址：台北市中山区双城街34之1号
营业时间：11:00 ~ 21:30
电话：(02)2596-3255
每人平均价位：700元
可否刷卡：可
图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/3709
提到台北最具有代表性的台菜餐厅，“欣叶”肯定是最耳熟能详的名称了。
“欣叶台菜”创业于1977年的台北市中山区，创立初期仅是一间有着11张桌子的台菜小店。凭借著优秀的管理，而后逐渐扩展到其他菜系，至今已是一间拥有众多餐饮品牌的跨国集团。
虽然“欣叶台菜”目前已家喻户晓，享誉国际，但依旧将创始店原址保留至今，也成为了不少海外观光客与亲友间聚餐的热门地点。
“欣叶台菜创始店”位于中山区双城街上，紧邻着花博公园与晴光商圈，从捷运中山国小站与捷运民权西路站仅约十分钟脚程，若是开车也提供代客停车服务，交通相当便利。
“欣叶台菜创始店”楼高二层，一楼大厅为接待等候区，用餐区域则为地下一楼与二楼。
值得一提的是，餐厅考量到行动不便的来访者，特别在楼梯间增设了电动升降梯， 十分贴心。
此次我们被安排在地下一楼用餐，室内装潢风格典雅，米白色的暖系灯光让整体空间显得温暖怡人，感觉相当舒服。
菜单的封面写着硕大的“欣叶”二字，显眼又大器。
详细菜单内容于菜单连结（2022/09/04）中有图片以供参考。
“欣叶台菜创始店”的茶资为一人NT.35元（2022/09/04），此次用餐的茶品选择为香片，温润滑顺，去油解腻。
由于友人有需求，因此点了一罐可口可乐，价格为NT.70元(2022/09/04)，比外面高出许多。若非有特殊需求，建议在此用餐以茶水做为饮品即可。
现打的西瓜汁一杯NT.120元(2022/09/04)，为同行友人所点，以如此份量而言价格亦稍高。
白饭与稀饭一人为NT.50元(2022/09/04)，两种皆可以交替无限续碗。
虾仁炒饭 ★★★☆☆
炒饭以酱油为调味基底，充满著酱油的咸香，虽然没有粒粒分明的口感，却也不会过于湿黏。
虾仁新鲜富有弹性，整体口味不会太差，但也没有令人深刻的印象，滋味一般。
凉拌川耳 ★★★★☆
入座后不久，我们先点了一份凉拌川耳做为前菜。
以醋汁调味的木耳酸脆可口，清爽且富有弹性，做为餐前的开胃点心相当适合，十分推荐。
正宗菜脯蛋 ★★★☆☆
菜脯蛋为“欣叶台菜”最知名的招牌餐点之一，是多数来访的用餐者必定会点的品项。
菜脯蛋外形圆润饱满，上桌后会依照用餐人数帮忙切分。口感松软绵密，香而不腻。萝卜干清脆不死咸，与鸡蛋搭配的微妙微俏，相当下饭。
香煎猪肝 ★★★★☆
香煎猪肝亦是“欣叶台菜”令人耳熟能详的名菜之一。
有别于一般猪肝的苦柴单薄，“欣叶台菜”的猪肝口感滑嫩中带有嚼劲，风味甘甜，酱香味十足，令人意犹未尽。
欣叶卤肉 (大) ★★★☆☆
招牌的卤肉以三层肉为主体，层次分明，肥而不腻，香气十足。
软硬度掌握得恰到好处，瘦肉不干柴，肥肉亦是充满弹性，与米饭一同搭配相当适合，是份家常的好滋味。
蛋黄肉 ★★★☆☆
以绞肉与咸蛋黄所制的蛋黄肉为台湾传统名菜，咸香可口，吸附了汤汁后更带有些微的清甜，单吃下饭皆得宜。
卤味肥肠 (小) ★★★★☆
肥肠卤制得相当入味，嚼劲十足，与一旁的香菜相互搭配口吻更有层次。
卤汁的口味则偏清淡，将肥肠本身的油腻感降低了许多，令人赞赏。
红烧蹄圆 ★★★★☆
蹄圆为猪后腿的蹄筋部位，由于处理步骤耗时费工，因此在外面中餐厅较为少见，也是“欣叶台菜”的经典料理之一。
蹄圆软嫩中带有弹性，丰满的胶质于口中散化开来，酱香味十足，非常好吃，滋味令人意犹未尽，回味再三。
台式香肠 ★★★☆☆
香肠以绍兴酒调味制成，肥瘦掌握得恰如其分，不油不腻，搭配一旁的蒜头与青葱一同品尝，更是口齿留香。
盐水鹅肉 (中) ★★★★☆
去骨的鹅肉软嫩不干柴，口感带有弹性，滋味清爽，汁水甘甜，沾上特制的酱料后，甜咸交杂，令人回味无穷。
五香鸡卷 ★★★☆☆
此次用餐本想点蚵卷，可惜当日已售罄，因此以鸡卷代替，结帐时依然以较便宜的蚵卷价格结算。上述资料为原本鸡卷之价格。
将红曲醃制的猪肉以豆皮包覆后油炸，外酥内嫩，口感香脆。内馅真材实料，相当饱满，沾上特制的酱料搭配，口味更富有层次感。
一旁的黄豆为当日用餐时新推出不久的配菜，不清楚做法，口感硬中带有脆度，滋味微甜，颇受我个人喜爱。
盐酥虾 ★★★★☆
将鲜虾以高温油炸至金黄，再以葱、蒜、辣椒等佐料爆炒，香气十足。
经过油炸后的虾壳拥有极高的脆度，上餐后不需剥壳即可整只直接享用，虾肉的鲜甜风味与佐料的呛辣滋味一同搭配，令人意犹未尽。
雪菜虾仁 ★★★★☆
将新鲜的虾仁以蒜末、葱花、辣椒爆香后，加入自家醃制的雪菜拌炒，最后用少许的清酱油与糖调味，鲜美可口。
雪菜没有常见的草腥味与涩味，咸香扑鼻，虾仁口感软嫩中带着弹性，令人回味再三，相当好吃。
金钱虾饼 ★★★☆☆
金钱虾饼源自酒家料理中，由于外观形似金币，也有着象征吉利的意涵。
虾饼上桌后会随附一份番茄酱供搭配。
有别于泰式料理中的月亮虾饼，金钱虾饼是将荸荠、葱花与虾仁等食材剁碎，再夹入猪背油中沾粉油炸，口感更有层次，滋味更加丰富。
但个人认为外皮有些过于油腻，因此给予的评价一般。
小鱼苋菜 ★★★★☆
苋菜加入吻仔鱼一同拌炒，口感清脆，口味鲜嫩，健康又美味，做为一餐中的蔬菜选择再适合不过。
清炒丝瓜 ★★★☆☆
丝瓜加入了蒜头简单的拌炒，风味清香，口感滑顺，丝瓜特有的清甜在口中蔓延，去油解腻，是份朴实的好滋味。
姜丝蛤蜊汤(大) ★★★☆☆
姜丝蛤蜊汤是一般餐厅中常见的品项，因此在口味上也较没有特色。
但新鲜肥美的蛤蜊与姜丝搭配得宜，餐后来上一碗去油解腻，做为收尾的汤品相当合适。
麻糬 ★★★★☆
用完餐后，店家会招待店家会招待每人一颗自制的手工麻糬。沾上炒香的花生粉享用，甜而不腻，带有浓郁的花生香气，非常好吃。
“欣叶台菜”虽然没有华丽的排场，料理口味上也表现得中规中矩。但其品质始终都保持在稳定的状态，不论何时来此品尝，都是那份朴实的家常味。
亲民实惠的价格与多样化的菜色，不论是家庭聚会或是友人间的饭局皆得宜，我想这也是“欣叶台菜”能够历经多个年头依然屹立不摇的原因了