餐厅名称：六必居潮州沙锅粥
消费时间：2021年/12月
地址：新北市板桥区中山路一段158号
电话：02 2952 8827
营业时间：周一至周四11:30 - 13:30、17:30 - 21:30 ，周五11:30 - 13:30、17:30 - 22
:00，周六周日\例假日11:20 - 22:00。
每人平均价位：539元
官网：https://www.liubiju.com.tw/
图文网志版：https://boy.blissfulbears.com/2021/12/19/liubiju/
六必居中山总店位于板桥车站附近，新北市政府旁。自2004年开幕，是一家沙锅粥料理名店
。门口排队人潮不断，强烈建议一定要事先预约。
订位于每月25日再开放下个月订位。订位需先行点粥品，会预先煮 。 订位如需取消，最晚
请提早于订位时间前1小时取消。
如果有特地要哪个时段用餐，现场预约订位是最好的选择，因为订位电话非常难打。如新北
欢乐耶诞城活动热门时段，打了将近1小时才顺利订到位。
每年的新北欢乐耶诞城，就在步行不到10分钟的距离，期间都会来此用餐。暖暖地吃完粥品
，再到新北耶诞城晃晃。
六必居潮州沙锅粥，是目前心目中粥品排名第一的餐厅。菜单封面上写着出自清代诗人袁枚
在《随园食单》中提到关于粥品的见解：“见水不见米，非粥也。见米不见水，非粥也。必
使水米融合细腻如一，而后谓之粥。”显现其对自家粥品品质的自信与坚持。
两层楼的座位区，若不方便爬楼梯，可在订位时要求安排在一楼座位区。
入座不久后，会先端上订位时预订的粥品。此次点的是红蟳粥4人份($1150)，内容物有母螃
蟹、沙虾、干贝丝、黑白丸子、坚果酱、芹菜。粥品里有两只螃蟹，随处可见蟹黄，真材实
料。沙虾已剖半料理，方便食用。舀一碗入口，粥品醇厚的味道，唇齿留香。
清烫现流中卷($250)，新鲜现烫，中卷上细心的切痕，入口容易咀嚼。不带腥味，搭配葱段
辣椒芥末，有多层次的味觉变化。
金沙虾球($220)，虾球搭配咸蛋黄炸油条，虾肉扎实有弹性，炸油条有些偏硬。
脆皮肥肠($190)，炸得酥酥脆脆的肥肠切成薄片，没有太多油质，搭配青葱非常有滋味，很
不错的一道。
招牌蛋豆腐($150)，滑嫩的蛋豆腐，一块接一块非常顺口。
整体来说，潮洲沙锅粥，粥品着实令人惊艳，细致的口感，醇厚的味道，值得再访，下此会
再试试其他口味。