※ [本文转录自 Tainan 看板 #1YYGA7QS ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][归仁] 合点寿司｜がってん寿司｜三井台南店
时间: Sat May 21 23:17:24 2022
餐厅名称：合点寿司｜がってん寿司｜三井台南店
详细图文介绍：https://bit.ly/3lxrKwc
消费时间：2022年/4月
地址：台南市归仁区归仁大道101号1F
电话：06-3032818
营业时间：11:00 - 21:30
公休：无
每人平均价位：600
支付方式：现金、信用卡
有无包厢：无
提供Wi-Fi：有
座标（度分秒）：22°55'29.2"N 120°17'17.1"E
停车：方便（专属停车场）
合点寿司是来自东京埼玉县的回转寿司品牌，主打“店内料理，料亭享受”。目前在台湾的分店不多，而南部唯一的一家就位于Mitsui Outlet Park 三井台南内。
合点寿司创立于1986年的埼玉県寄居町，企业理念主推：手の届く赘沢の追求、食のパイオニアであり続ける、日本の食文化を世界に広める三点（追求平价却高级、持续作为餐饮的表率以及向世界推广日本食的文化）。
三井台南内的合点寿司位于一楼后方，开车经过时就可以看到合点内部的样子。
入口处有师傅们的工作区域，除了可以清楚让内用客人看到师傅们的手艺之外，也可以对外展示给路过的人看。据说还会有不定时的鲜鱼解体秀，但我们来的时段比较晚，似乎没有眼福可以看到。
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座位区与一般的旋转寿司差不多，每个位置都有两层轨道。
入座后服务人员先送上了筷子、湿纸巾、姜片以及山葵泥。座位上有热水可以冲泡抹茶，不想喝热水的人也可以向服务人员要求冰水。
点餐主要还是使用平板，这点几乎是现今旋转寿司的主流了。
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平板内有各种各色的图片与价格，从40元到226元不等。
寿司盘的价位从40~188元共7款颜色，不过这是旋转轨道上的价位。如果以平板点餐，就统一会是红色的盘子，而价位就是系统计算。
座位边下方的轨道就是旋转寿司，以现在的习惯来说，几乎都是展示用的功能居多。不过，偶尔会有一些特价品出清。
上方是平板现点现做的输送带，会直达客人的位置上。
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合点寿司｜送餐影片
https://youtu.be/lROvOQHy1Tk
炙烧海胆北海道干贝 NT. 128，两贯炙烧过后的生食级干贝握寿司，上头还放了海胆点缀。
黄鸡鱼握寿司 NT. 98，又称为黄鸡仔，因为肉质如鸡肉一般鲜嫩而得名。不过，感觉煎起来会比较好吃，生鱼片就有点普通。
茶碗蒸蛋 NT. 58，旋转寿司都会有的基本配备。
蒸蛋的内料有鸡肉、蟹肉棒、蛤蜊、玉米、银杏等等，表现上只能算是中规中矩。
温泉蛋生鲑鱼 NT. 158，以鲑鱼片鱼片包裹着温泉蛋，上头放了鲑鱼卵点缀。吃起来滑顺好入口，两种食材融合得很好，但价格上就比较不亲民了。
海宝卷 NT.188，寿司卷的豪华版，算是合点寿司的招牌。
https://i.imgur.com/I0vv3c9.jpg
最底下是六个寿司卷，上面盖了龙虾沙拉、海胆、虾卵、鲑鱼生鱼片、甜虾、玉子烧以及小黄瓜，大量食材一次满足。
鲑鱼三味 NT. 119，三贯不同风味的鲑鱼握寿司：一次吃到鲑鱼握寿司+洋葱鲑鱼+炙烧鲑鱼。
唐扬萤乌贼 NT. 158，好像是季节限定的餐点，上桌时香气四溢，炸粉与乌贼非常契合，吃起来没有任何过多的油腻感。
https://i.imgur.com/1KbWc1w.jpg
鲔鱼 NT. 60，常见鲔鱼握寿司，两贯一组。
炸茄子握寿司 NT. 40，比较少看到的寿司，炸茄子吃起来意外地与寿司饭对味。
炸薯条 NT. 40，最近一直缺货的炸物，感觉吃起来特别珍贵。
炙烧赤海佬，炙烧过后的海大虾，带着烧烤过后的味道。虾肉十分厚实，吃起来相当过瘾。虾头也烤得刚刚好，不过，一份两贯赤海佬，但却只有一颗头！另一颗呢？