※ [本文转录自 Tainan 看板 #1YTz5Vlp ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][东区] 银涓茶阁｜日式茶泡烤饭团×亲切度破表的老板娘
时间: Sun May 8 22:19:08 2022
餐厅名称：银涓茶阁 In.J Bar
详细图文介绍：https://bit.ly/3wfENHl
消费时间：2022年/5月
地址：台南市东区崇道路161号
电话：06-2881616
营业时间：11:00 - 14:30、17:00 - 21:00（22:00 - 6:00为酒吧时间）
公休：无
每人平均价位：250
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：22°58'20.7"N 120°13'46.3"E
停车：不便（路边停车）
食记写久了，总是很怕去新店或没去过的店而踩雷，所以最近一直很依赖Google大神的建议，从map中的资料寻找有兴趣的店家。今天要介绍的银涓茶阁，也是从这样的模式而来，而且真的会认真想推这家日式小店。
第一眼看到银涓茶阁的时候，应该会有点摸不著头绪：“这里是卖茶的地方吗？”
从入口处左手边的柜子上不难发现，这里真的有卖茶叶，心中不免有疑问：难道我们来的不是餐厅吗？
柜台的后面摆了不少茶具，但更令人疑惑的是，最上面的地方还放了很多酒类！到底银涓茶阁是间什么样的店呢？就请大家继续看下去囉。
店内走简约的日式风格，桌椅虽然十分朴素，但都相当整洁。我们抵达时已经是最后一轮用餐了，刚好上一轮客人都结帐离开，终于可以拍到这难得的空景。
其实来之前只是打电话问过营业时间，但老板娘竟然已经贴心的为我们位子，还放好了菜单与茶点。
菜单，翻开第一面果然都是茶，左边是茶叶的价钱，均为四两/一包。右边是定食的饮料，有台湾高山茶、日本玄米茶、高山热红茶、高山韵红茶、高山冷泡茶以及日本大麦茶，而且茶饮都是无限供应。如果不想喝茶，也可加价换咖啡和奶茶。（本菜单为2022/5月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/3I66EuC.jpg
第二面就是餐点了，主要分为和风料理定食、茶泡烤饭团定食以及蔬食定食。其中，和风料理与烤饭团都可以单点，还有一些小点心与儿童餐可以选择。
https://i.imgur.com/eke2HBw.jpg
除此之外，柜台也放了今日特餐的品项，但因为老板娘说人手不足，所以没有主动推荐。
另外，还有两张比较奇怪的菜单，而且都是酒类。原来啊！这里10点之后就会变身成日式酒吧+KTV歌友会，是由老板娘的儿子所经营，难怪一开始看到了好多酒在柜台。
点完餐之后，老板娘先送上了高山冷泡茶；而另外一杯是因为有不喝茶的人，老板娘贴心的准备了自己酿的梅子做成的饮料，喝起来非常够味。
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虽然站长不懂喝茶，但这个高山冷泡茶喝起来就是与市售的冷泡茶有着极大的差距，连外行人都可以清楚地分辨出高下。
点心是龙眼干与南瓜子，也都是老板娘以自家得茶叶制作的茶点。
日本明太子茶泡烤饭团定食，加点了一颗温泉蛋，附餐有一壶茶汤、青菜、开胃小菜以及茶冻。
主菜+主食是日本明太子烤饭团，看上去相当鲜艳，用了很多颜色的蔬菜点缀，像是花椰菜、红萝卜、南瓜、莲藕、海带与煎蛋。
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开胃小菜是百香果木瓜丝，还放了两颗黑豆点缀。
今天的青菜放了樱花虾，虽然菜单上没有写可以续，但老板娘依然大器的说，想多吃都可以续喔！
茶冻，质地比较水状，但尝起来也是满满茶香。
茶汤，只能说非常惊艳！既是茶，也是汤，用来泡饭相当合适。而且，还可以直接当成汤品喝，尝起来像是鲜美的汤中间带着一丝丝茶香。喝过这个味道，我开始怀疑起以前吃的茶泡饭都是... ...？
烤饭团有两颗，店家建议第一颗可以直接吃。外皮烤到带着酥脆口感的饭团，配上重咸的明太子，还有香气逼人的海苔，一起入口真得极为合拍。
我把外加的温泉蛋拌入烤饭团中，蛋黄的香气与饭团融合再一起，又是另外一番不同的滋味。
第二颗烤饭团，店家建议加入茶汤变成茶泡烤饭团。
烤饭团泡在茶汤里面的样子，看上去意外地没有违和感。
拌开后的烤饭团，本来以为会让酥脆的感觉消失，没想到明太子碰到了茶汤让鲜味更上一层楼，而饭团酥脆的外皮也没有被茶汤给泡软，一起入口时可以感觉到饭团的酥、茶汤的鲜还有明太子与海苔的香气，令人相当满意的组合。
而茶汤用完了，老板娘也说可以续！同时又续加了一碗白饭来当茶泡饭，整个就是大大满足。
月见烧猪肉定食，配菜类都与烤饭团定食一样，只是多了一碗味噌汤与主食（饭）。
https://i.imgur.com/9hjKUqW.jpg
主食我们加价换成五谷饭，上头还撒了芝麻点缀。
味噌汤是以白味噌为主的台南口味，喝起来甜甜的汤头，是小时候的记忆。
月见烧猪肉，中间已经有一颗温泉蛋，猪肉在底下，还撒了海苔丝与柴鱼片增加风味。
酱汁用的是和风烧肉酱，但吃起来不会太甜腻，与猪肉片一拍即合，是相当下饭的一道主菜。