餐厅名称：郑家切仔面
消费时间：2022年/9月
803高雄市盐埕区新乐街201巷5号
8am~3pm (也是奇怪的营业时间)
人均: 180
075610706
https://www.facebook.com/pages/%E9%84%AD%E5%AE%B6%E5%88%87%E4%BB%94%E9%BA%B5/194645023879029
图文网志:
https://pse.is/4gkv2x
用餐体验
吃完大抠胖，想说来看附近有什么可以吃，刚好看到附近有米其林必比登的切仔面，而且还有开，早上耶!!
看了一下google map 评价其实蛮低的，才3.5， 看评论大概都是东西普，然后很贵，东西给的很少，友人也提醒没300走不出来，好吧还是来试一下，黑白切跟面能有多贵?????
在找店的时候还有一点小小的迷路，以为是死巷，怀疑了一下才找到
店面看去窗明几净，干干净净，而且!!! 从外面看就知道一定有冷气 XD
一开始进去其实蛮空的，只有二桌各有一个人，老板热情问说要点什么，还推荐了猪舌
店内干干净净、而且在高雄这么热的地方，有冷真的大加分，很多小吃店都没冷气
吃起来就是干干净净，感觉得出来用料不错，份量，比台北的兴美切仔面再多一点点点
切仔面口感不错，加油葱酥老实说挺香的，汤喝起来也很舒服
整餐吃起来没有那么的重口味，但是该有的味道都有
不能说是很强，但是干干净净有一定水准，不过我相信高一定有更强的黑白切跟切仔面
吃完结帐 180元，还可以拉，差不多台北价格
聊聊米其林必比登的喜好
吃完后，就觉得不亏是米其林，如果以米其林指南的TA为外地的游客来说，分二部分来讨论
1.用餐环境
南部其实很多小吃的厨房在用餐区都看得到，甚至是放在大门口，有的未处理生食可能让外地人看起来反胃
再来，很多小吃店没有冷气，大热天的，又要吃热汤热面，没冷气真的是会让一些人崩溃
还有环境不是太好，桌椅看起来有使用的岁月，甚至感觉有点脏脏的
本地人可能觉得没什么，外地人可能看起来会怕，觉得会拉肚子之类
2. 餐厅服务
服务的部分我觉得可能又更重要了一点，如果外国游客语言不太通，点个餐凶巴巴，或是容易有一些误会，对游客来说都会对这个城市的旅游观感不好(如果早就知道老板态度不好，又要去，那又另外算了)
甚至，有些餐厅对生客、观光客不友善 XD 那这样推荐不是反而砸了招牌???
结论
其实以上说的，一定都有反例，但是以郑家切仔面，会上榜原因，我觉得环境跟服务大于美味程度
如果以一个游客来说，有好的环境、好的服务、来品尝当地美食，不是很完整的一个体验吗????
如果食物超强，但是环境不好，又热又没冷气，又碰上态度很差的老板，以游客来说，东西再好吃也会觉得无味了吧
== 照片 ==
切仔干面 那个肉片不错，不干不柴。油葱酥、干净。我拿到的当下还在想找甜辣酱加><"
猪舌 比猪肝好吃一些，也不用特别点
猪肝 正常不难吃、膏油膏不像台南很甜的那种，就顺顺的咸甜味
鱼丸汤 喝起来舒服，不会太死咸
鱼丸是自己做的? 这种口感饀料没吃过
干干净净的~
菜单 鱼卵有写5片，gmap有人不满5片太少XD