餐厅名称：初牛丼饭 公馆店
消费时间：2022年/6月
地址：台北市中正区汀州路三段169号1楼
电话：02-2365-0393
营业时间：星期一~星期五 11:30~14:00；17:30~21:00，
星期六~星期日 11:30~21:30
每人平均价位：200
推荐菜色：厚切牛排丼
图文好读版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/09/blog-post.html
位于公馆商圈汀州路三段的初牛，可说是公馆知名的店家，
除了主食是提供大份量且优质的烧肉丼饭外，也有提供盛到饱的白饭及汤品，
是公馆一带出没的学生及上班人士的心头好之一，
在用餐时间都会有一些人在店外排队。
在菜单上可以看到几乎每个丼饭上都铺满了肉品，
虽然价格不算便宜，但肉品给的分量及品质，绝对对得起那个价格。
初牛是连锁店，除公馆外，在信义区、内湖、板桥等地都有店面
公馆店的店内环境算一般，里面大概有近二十来座，在用餐时间来通常都要在外面稍微排
个队，
每个座位的空间都不会太大，点太多东西，桌子会摆不完，
贴心的是他们有提供置物篮让大家放地上摆放随身物品。
其中一面墙有画上他们的招牌厚切牛丼之图案及logo
这里的白饭、汤品是采用自助的，并没有限制取的量，
通常会提供两种口味的汤，口味是味噌汤和牛肉汤。
他们的汤品下料可是不手软，当日的牛肉汤里面有满满的牛肉块，还有牛蒡、白萝卜等
但可惜的是，他们家的牛肉汤并不是经常都有
随意地捞一捞，可捞出许多的料，里面的牛肉块虽说是边角料，但块头也不小，
和个几碗汤，所盛的肉量可能会比丼饭来得多呢，
但也不鼓励大家都拿这么多，毕竟晚来的客人也是有吃汤料的需求。
因为里面的底料下得很足，牛肉汤除了必有的牛肉味外，
牛蒡和白萝卜的清甜也非常突出，喝多了也不会腻，很喜欢他们的牛肉汤。
味噌汤内也有满满的萝卜、豆腐和蛋丝，虽然热门程度肯定比不上有许多肉块的牛肉汤，
但这味噌汤其实表现也不马虎，比起很多日料店或寿司店要另外付费买的味噌汤还更好喝
。
厚切牛排丼是我经常吃的选项之一，这也是他们家的招牌，
上桌时可看见丼饭里铺了满满的肉片，
肉食主义者看到这情景，口水一定会大流，
里面的配菜除了牛肉和显而易见的半颗溏心蛋外，还会依时节更动，
像我今日的配菜有烤杏鲍菇、玉米笋、花椰菜和冬粉。
在牛肉上有铺了一些洋葱丝，吃的过程中夹一些洋葱吃，可以达到解腻的效果。
初牛所选用的牛是美国Choice登记的原块牛肉板腱
将牛肉置放在炭火上烧烤，利用高温逼出肉质的鲜甜及锁住肉汁，
烤好后再切，可见牛肉并非烤得全熟，
可吃出肉质的鲜嫩及嚼劲，另外还带点碳烤香气。
他们还会附上柠檬片、黄芥末，在桌上也有七味粉和海盐，
可以依照自己喜欢的味道，沾上不同的调味料，
让吃饭的过程中不停有味觉的变化，顺便找寻自己最喜欢的口味。
月见牛丼相较于厚切牛排丼，价格便宜了将近100元，
虽然肉片的口感没办法与肉块相比较，
但浓郁炭烤的香气，加上青葱和海苔，将温泉蛋蛋蛋黄刺破，
搭配牛肉跟白饭一起，感受起温润浓郁的滋味，
对于小资族来说，这也是非常不错的选择。
对于不吃牛肉的，这里也有猪肉、鲭鱼和鸡腿作选择，
通行的友人点了酱烧鸡腿肉，份量也同样地不小，
同时因为是酱烧的关系，口味会稍微更重一些，
里面的鸡腿也烤得刚刚好，也非常多汁，搭配烤得脆脆的外皮，
其滋味其实也不输厚切牛排呢～！