餐厅名称：昭和食堂
消费时间：2022年/8月
地址：台北市大安区仁爱路四段48巷30号
营业时间：1800-2230预约制
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70174660
很久没来了(汗)，经过这几年成为名副其实的预约(极)困难店，
多亏好朋友相揪才有机会再访，现在分上下两场，改为老板配餐(有些属额外加点)，
这次吃八点场时间充裕，慢慢感受料理本身的细致度，值得回味再三，
非等闲居酒屋料理可视之，比当年经验中的美味度更上一层，期望明年还能吃到。
(自制可乐)
是好喝的手工可乐风味，不喝酒的人很适合点。
(鸡肝)
和以前吃过的口味相比也许有所调整?(实在过太久了)，
质地如更坚挺的肝酱，入口柔滑均匀，
在外人看来，这鸡肝可说是昭和重点Know-how之一了。
(牡蛎松风烧)
基底是牡蛎与混合了或许豆腐等塑型后烤制，牡蛎鲜味比例蛮强。
(名古屋鸡翅)
脆皮甜鸡翅，肉香亦充分。
(稻燻白魽)
燻后刺身多了点脆度，不错吃~算正常表现。
(松叶蟹/米茄)
芡汁酸度鲜明衬托蟹甜，紫苏等香气也带得很好，茄子吸饱汤汁又有弹性。
(煎饺:香菜/臭豆腐/和牛)
未必每次都有三种可出，全出会让体验特别完整，
由轻到重的循序渐进、口感香脆，
不是那类爆汁而是味道很平衡的，蛮喜欢~
(鳗肝内脏串烧)
当晚有鳗鱼饭，这当日现杀新鲜度没话说。
(汤叶)
热呼呼，豆香优秀。
(煮章鱼/绿竹笋/木之芽)
与松叶蟹那道都令人眼睛特别一亮，细节吧。
(鲍鱼矶边扬)
老板直白有趣，说鲍鱼就是普通的鲍鱼，
主要是外衣的北海道利尻海苔酥真的颇香。
(海胆冻)
高汤、秋葵，食感比预期丰腴许多。
(烤牛横隔膜)
味浓汁多。
(红喉棒寿司)
红喉有肥润度，也不错。
(水蜜桃/芝麻叶/帕玛森)
是用美国水蜜桃，一些海盐橄榄油把整个味道提出来，
芝麻叶的微苦与起司的浓，入口前想像不出这一体感之好，
这道看起来平平无奇，却是我当天前几喜欢的菜。
(鳗鱼饭/玉子烧)
店门口有放一个炭炉在烤鳗鱼，
鳗鱼好吃、觉得蛋更厉害，好爱这个蛋~
(味噌炖牛舌)
加点，这要配白饭，觉得两人share一份就好。
(味噌汤)
(山苦瓜冰淇淋)
其实也没什么奶的成份，更像冰沙，保留了很多纤维渣渣，
一吃真的有苦到，夏天吃很爽口。
(兰姆酒布丁/焙茶布丁)
借吃朋友两口布丁，较喜欢兰姆酒款。
(铜锣烧)
除了在日本老店吃到的铜锣烧之外，
过了很久在这里又吃到好吃的，觉得开心，
尤其是在外皮的质感，内馅则是用万丹。