餐厅名称： 老牌庄烧迈大王
消费时间：2022年8月
地址：基隆市中山区成功二路49号
营业时间：06:00 ~ 20:00 (周一公休)
电话：(02)2425-2121
每人平均价位：150元
可否刷卡：否
图文好读版：https://jimxpplife.com/archives/3482
提到基隆美食，过去不少外地人往往想到的是庙口夜市那些耳熟能详的知名店家。随着现今资讯的进步，许多广受当地人喜爱的在地老店也逐渐声名远播，得到不少观光客的青睬。
“老牌庄烧迈大王”为基隆在地的知名老店之一。过去原在仁爱市场附近的土地公庙一带营业，在当地颇受好评，可惜老板由于年事已高，而后决定退休，因而结束营业了一段时间。
直至2021年，第三代决定将事业重启，将这份传统的老味道延续下去，换址继续营业，也让不少基隆在地的美食家趋之若鹜，前来回味。
“老牌庄烧迈大王”的新址位于火车站后方的成功二路上，对于一般外地观光客而言，是较不会造访的区域。
店内空间没有多余的装潢，保留着房舍原有的简朴。此日我来访时间为下午非用餐时段，仅有我一位客人。
即使店面简陋，一旁的餐具与酱料区依然打扫得相当整洁干净，令人感到舒适。
除了招牌的烧迈之外，“老牌庄烧迈大王”也有供应面条与肉粽等主食和基隆的传统小菜与汤品。
冰箱摆放著几盘在菜单上没有的卤菜，若有需求可以自取。
干面 ★★★☆☆
将家常面条放上豆芽菜与韭菜，并以油葱、猪油、甜辣酱调味，是常见的传统吃法。
将面条拌匀，吸附酱料后，即可开始享用。甜咸交杂的滋味与滑嫩中带有弹性的口感，是道不错的主食选择。
烧迈 ★★★☆☆
“老牌庄烧迈大王”的招牌品项，即是这份比鸡蛋还大颗的传统烧卖。
常见的港式烧卖传统上是以点心形式供应，因此成品较为小颗。但台式烧卖是早期为供应劳动者们的餐食所制，并以主食的方式来供应，因此在份量上大了不少，外皮也较厚实。
以鱼浆、油葱与猪碎肉所制成的内馅，口感扎实，咸度适中，搭配特制的烧卖酱汁，充斥着浓厚的古早味。
三层肉 ★★★★☆
三层肉没有过多的调味，简单的烫熟之后佐以姜丝与酱油膏，并搭配香菜上桌。
猪肉口感软嫩，厚度适中，肥瘦比例亦掌握得恰到好处，与一旁的香菜一同搭配享用，滋味更是让人意犹未尽，相当好吃。
吉古拉 ★★★☆☆
吉古拉是基隆当地相当知名的传统小吃，为日文的竹轮（ちくわ）直接音译而来。一般在卖场、超市等区，皆直接以“竹轮”做为其称呼，但在基隆当地的小吃店，普遍以日文的读音称呼之，也是当地的一大特色。
与一般常见的竹轮相比，基隆的吉古拉较为薄一些，但鱼浆更为浓郁且新鲜，滋味不错。
菜头 ★★★★☆
“老牌庄烧迈大王”的菜头是我相当钟爱的一道品项。
菜头鲜甜不带一丝苦味，与甜咸交杂的酱料搭配相当合适，非常好吃，值得一试。
排骨酥汤 ★★☆☆☆
排骨酥汤则没有这么令我喜爱，汤头香气不足，且品尝起来过于死咸，喝完令人口干。
排骨酥的肉质过于老硬，且骨头比重偏高，不是很推荐。
整体而言，总体而言，“老牌庄烧迈大王”在口味上中规中矩，虽不令人惊艳，但却充满著浓厚的朴实古早味。
若来到基隆尚有空闲，不妨稍微绕道，体验这份延续基隆岁月的传统老滋味。

很喜欢吃基隆烧卖!