餐厅名称：阿旺澄食堂 大墩旗舰店
消费时间：2022年/8月
地址：台中市西屯区大墩路923-1号
电话：04-23200319
营业时间：11:00~14:30//16:30~21:00(一~五)；11:00~21:00(六~日)
有无包厢：有
推荐菜色：咸粥、红糟肉和虾卷
图文网址：https://reurl.cc/ERoGqk
阿旺澄食堂本店是在丰原，原名圆环肉粥，早期只有咸粥、红糟肉和虾卷
现在增加了很多特色小吃和厉害的手路菜，满足现在大众喜欢多样化的特性
一走进来会觉得装潢很不赖，跟想像中的传统小吃店很不一样
环境宽敞明亮干净又有冷气，重点是一看菜单价位不贵，可以安心吃顿饭
下次经过千万不要看到装潢就吓一跳，勇敢地走进来，才不会错失吃美食的机会
往后走还有独立的大圆桌空间，位子很宽敞
旁边还有漂亮的包厢，很适合一群人来的时候小酌一杯
大包厢接受订位，低消$3000，用餐时间110分钟,可以洽询店家订位
备餐的地方是半开放式的，厨房看起来整齐干净
有一些人比较在意卫生环境，不太敢在路边吃小吃的，这边应该可以让他们安心享用台湾
小吃
餐具和酱料是在这边自取，摆放的也很整齐
辣酱有分大辣和小辣可以选
店家特制的大辣酱，有特别加入豆豉，听说辣得很过瘾
一开始先来试试他家的小菜，据说也是相当厉害
豆豉苦瓜(50元)
苦瓜卤得很入味，我个人很喜欢吃各种苦瓜，吃到后来会回甘!
老卤花生(50元)
花生粒粒饱满，口感很绵密，店家说是用卤肉的酱料下去卤，带点淡淡八角香
凉拌腐皮(50元)
腐皮和毛豆很搭，这边的每一道小菜单独拉出来当下酒菜都很适合
雪菜百页(50元)
雪菜味道不会很呛，配上软嫩的百页豆腐，才不会觉得单吃雪菜很单调
桂竹笋(80元，小份)
桂竹笋有特别用鸡高汤下去煮，笋子很嫩，尾韵不会酸涩
台式红糟肉五花+香肠拼盘(100元，小份)
感觉老板有用心，旁边的小配料都不马虎，搭蒜头真的很对味!
红糟肉是他们家的招牌，外皮很酥脆，店家很贴心，菜单上可以选要瘦肉或五花肉
五花的肥瘦肉比很刚好，可以吃到肥肉的香又不会觉得腻，红糟味道不会太过很浓郁，所
以吃得到肉的鲜甜味
据说这道是承袭老板妈妈的味道，肉用真空按摩过后，加入红糟醃料后裹地瓜粉去炸，才
能吃到外酥内软
香肠吃起来不会死咸，咬到后来有点甜，很香!配上蒜头就是正宗台湾味
综合卷(95元，小份)
综合卷有肉卷和虾卷，两个比起来，我比较喜欢虾卷
鸡卷的口感比较扎实，虾卷有虾肉的Q弹甜味
他们家的外皮是用手工豆皮下去包，所以炸完吃起来非常的酥脆
老板说因为他们特别用芥花油下去炸，吃起来才不会有那种油耗味，也比较健康
古早味肉燥饭(50元)
肉燥饭是那种瘦肉比较多的肉燥饭，和我们南部那种肥肉很多的肉燥饭，相较起来是可以
吃一整碗不会腻的那种
卤汁不会过咸过甜，是好吃受欢迎的那种肉燥饭，建议可以淋小辣酱汁，拌在里面，吃起
来更有古早味
他们家卤肉饭2020还获得台湾卤肉饭节严选店家，足以证明很道地唷!
椒盐酥炸鲜蚵(100元，小份)
鲜蚵炸得外面酥脆内嫩，没有蚵腥味，重点是还有附上炸虾饼，完全是一种热炒店的等级
传统糖醋鱼(60元，小份)
糖醋鱼是用多利鱼，所以鱼肉很细嫩，没有土味和鱼刺
裹上的糖醋酱不会过酸，所以酱汁不会太抢戏，配上底下的生洋葱，很过瘾!
蒜泥白肉(75元，小份)
蒜泥白肉的酱汁蒜味很明显，但是不会呛，酱油膏咸甜咸甜
肉片是用新鲜温体猪，然后上桌前会用咸粥的汤去烫，所以吃起来格外甜，可以锁住肉片
的甜味
这时候不得不称赞一下台湾的温体猪就是好吃，肉吃起来很有弹性!
招牌肉粥(55元)
这个咸粥，是他们家的招牌，里面有笋丝和肉片，汤头看起来很棒!
他们家的咸粥比较像是汤泡饭，不像是一般吃广东粥那种把米熬到很烂的哪种粥
汤头相当清甜，可以感觉店家很用心去熬鸡高汤，整碗的味道很融合
点了粥之后，会再用汤泡一次米饭才上桌，吃进口还是可以吃到饭的米香味，是那种一早
会想来一碗的好味道!
老妈卤大肠(120元，小份)
他们家的卤大肠颜色不会很深，但是很入味，吃起来很Q，不会咬不烂，吃到后来会有卤
料的香味充满口腔
喜欢吃大肠的很推荐这一道，这样的价位，我觉得份量算蛮多的!
综合烫青菜(80元，小份)
他们家的综合蔬菜算是蛮特别的烫青菜，有高丽菜、甜椒、木耳和金针菇
上面淋上蠔油，所以吃起来味道比较清淡，取代传统酱油的死咸感
不过店家说因为店里其他菜色口味比较重，所以综合蔬菜设计比较清淡一点来调和味蕾
鱿鱼螺肉蒜(180元)
鱿鱼螺肉蒜算是酒家菜，一般小吃店很少可以点的到这道手路菜
之前吃过很多餐厅的这道料理，汤头都只有螺肉罐的死咸，所以一直没有很喜欢
但是阿旺澄的鱿鱼螺肉蒜汤头竟然不会死咸，而且里面的排骨炖得很烂，是适合单喝的一
道汤品
难怪老板说他们过年的汤品冷冻包卖得很好，真心好喝!
剥皮辣椒鸡汤(180元)
剥皮辣椒鸡汤里面是用土鸡腿去熬汤，鸡腿肉Q弹，鸡油香味充斥了整碗汤
尤其是剥皮辣椒的味道不会很辣，喝完会有点回甘的感觉
巴西蘑菇鸡汤(180元)
巴西蘑菇汤里面放了新社冬菇的干香菇和巴西蘑菇，喝起来很像药膳汤，但是却没有放任
何中药材
整个汤头的香味应该都是菇菇们散发出来的味道，只能说品尝过这三道汤之后
可以感受到店家是有用心在汤头上面，每一道都很有自己的特色，然后用料又实在
洛神乌梅汁(60元)和高山乌龙冷泡茶(60元)
乌梅汁酸酸甜甜的很解渴，做成这样一瓶很贴心，喝不完可以带走!
整体来说，是一间价格亲民又好吃的台湾小吃店，真不愧是经营了三十年的好味道
每一道料理都可以感受到老板对产品的用心和想法!