餐厅名称：辛殿麻辣锅 公馆店
消费时间：2022年/7月
地址：100台北市中正区罗斯福路三段316巷9弄1号
电话：02-7733-7667
营业时间：每日11:30-01:30
每人平均价位：假日每日698元
好读图文版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/08/blog-post_16.html
台北市的公馆，可说是麻辣火锅聚集之地，整个商圈聚集了6-7间麻辣火锅店，
虽然受到疫情影响，有些店家已经倒闭，但一些知名的店家依然屹立不倒，
甚至还有其他品牌也在这个商圈展店，分食公馆麻辣火锅的市场大饼。
在2020年底，知名麻辣锅品牌—辛殿也进驻在公馆汀州路旁废弃已久的老台铁宿舍，
并将其打造成时尚的麻辣火锅店，吸引不少年轻人前来聚会打卡～
虽然这建筑是1962兴建的，且被荒废了一段时间，最近几年也有被转做商业用途，
但因为装潢的关系，我在公馆一带出没了近10年，都不知道原来它是古蹟，
直到最近几年被荒废，拆除了原本店家的装潢，才从露出的墙面得知它有一些历史典故。
目前在辛殿的团队接手后，反而大方地让建筑原本的外型展露，
并加入一些现代化的元素，让老屋重现新生命，
而且里面的氛围，让人好像在在派对而不是吃火锅呢～
当天被安排在二楼的座位，当天笔者跟朋友是比较早入座的，还可以拍到没什么人的境况
大概过15分钟后，整个餐厅都满座了，所以来这里还是要先预定座位，
座位之间的分布，算不上宽敞，就跟一般火锅店差不多
不过有个大落地窗，让室内的视觉效果看起来舒服，
而且外面还有大树，对面的贰楼也装潢得很漂亮，
白天来这里用餐，坐窗前是很好拍照的。
因为当天用餐的人很多，我们在楼下报到后，店员就马上拿着菜单让我们选择汤头
才刚刚入座，包包都还没卸下，麻辣锅就上桌了
会点白锅是因为听朋友说辛殿的白锅很特别，不然以我这种嗜辣的人，
通常就只点红锅
因为采吃到饱的形式，每盘上来的肉份量不会很多，他们的肉类就有12种，
单就牛肉就多达8种，包含新西兰沙朗、美国Choice嫩肩、美国CAB安格斯黑牛等，
我个人印象最深刻的是美国CAB雪花牛和牛小排，烫个几下大概5分熟度就可以吃了，
非常软嫩，牛味也很够，但不会让人觉得油腻。
薄脆的牛舌
不吃牛的，这里也有提供台湾特级黑毛猪和上等培根猪
其他的蔬菜、海鲜和菇类，当天吃到的虾仁滑、花枝滑和蚵仔的表现都很不错
食材们都下锅煮熟后，就可以开动了
因为是吃到饱的形式，点多少吃多少
我个人是大爱他们的鸭血，非常软嫩又没有血腥味，
这一次不知补了多少次锅底，吃得非常满足
他们的白汤合起来是有蒙古锅的感觉，喝起来非常温润，会越煮越甜
配青菜、菇类非常合适，后来点的蔬菜类几乎都放到白锅里。
通常大家吃完麻辣火锅都会吃冰淇淋，不过笔者个人冰淇淋还好，
加上当天吃太多了，只有选几样甜点，其中之一奶酪
不过很多人辛殿公馆店的冰淇淋很厉害，除了一般常见的Cold Stone圣酷石外，
还有西班牙冰淇淋 La Menorquina和蜂巢冰淇淋，有兴趣的也可以尝尝。
除了冰淇淋外，辛殿也有提供几款蛋糕做选择，
比较特别的是麻辣口味和彩虹口味的起司蛋糕，
当天最让笔者跟朋友惊艳的是麻辣口味的，
有着辛香味但跟蛋糕本身的起司融合地非常好，很特别，
但回家整理照片时，发现漏拍了，
反而图中的彩虹起司蛋糕，笔者是觉得比较一般没什么惊喜，
不过仍是一个非常好吃的蛋糕。
不得不说辛殿麻辣锅公馆店的环境和服务态度真的很好，
整顿吃下来非常舒服，比起其他辛殿在台北市的分店，
笔者更推这一家，不过现在这家店也成为公馆的热门店家，
要预定到想要的时段，还真不容易呢～