餐厅名称： 颐宫中餐厅
消费时间：2022年7月
地址：台北市大同区承德路一段3号17楼
营业时间：11:30 ~ 14:30 ｜17:30 ~ 21:30
电话：(02)2181-9950 #3261
每人平均价位：2000元
可否刷卡：是
图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/3417
提起台北米其林指南中最具有代表性的餐厅，“颐宫中餐厅”肯定是多数人的第一印象。
截至2022年3月，“颐宫中餐厅”不仅蝉联了四届米其林三星的殊荣，更是至今台湾唯一的一间米其林三星餐厅，其实力备受肯定。
“颐宫中餐厅”于每个月一日凌晨12时开放预订下个月一整个月之订位，因此需提早决定用餐时间才能方便预约。此外，需注意用餐有服仪限制，禁止穿着短裤与拖鞋。
“颐宫中餐厅”位于君品酒店17楼，古典的中式美学设计，散发著浓厚的沈稳韵味。
“颐宫中餐厅”的空间设计，由名设计师陈瑞宪操刀而成。
餐厅内，东方意象的物品与装饰随处可见，形塑了宛如宫殿般的氛围。
餐厅门口的一处，摆放著米其林三星的殊荣象征，让不少人驻足片刻，与之合照。
除了顶有米其林三星的光环，“颐宫中餐厅”亦曾获选“海峡两岸美食文化论坛”的两岸十大名店之一。丰富的得奖经历也体现了这里的格局。
用餐区域光影交织，展露著不张扬的低调奢华。我们座位旁的大瓮，也为整体空间增添了造型与色彩。
座位上的餐具以中式水彩的花朵点缀著，风格典雅细致，气韵幽雅。
入座后服务人员会将杯中的压缩纸巾注入热水，做为纸手帕用，此一举止也有“遇水则发”的喻意在。
“颐宫中餐厅”的菜单有分为“料理”与“茶品”两种，详细的最新餐点内容可以参考“颐宫中餐厅官网”。
上餐前，每一人会先提供一小杯洛神花果醋，滋味酸甜，清凉解渴，且具有开胃的功效，相当好喝。
鲍鱼鸡肉烧卖 ★★★☆☆
鲍鱼鸡肉烧卖为“颐宫中餐厅”的招牌点心之一。
以蟹黄外皮包裹着鸡肉内馅，上方再放上一整颗鲍鱼，十分具有鉴别度。
鸡肉内馅的口感饱满且富有弹性，吸附了了上方鲍鱼的精华，因此带有淡淡的鲍鱼香气。
虽然滋味不错，但个人认为还没有到令人为之惊艳的地步，不如预期的好吃。
腊味萝卜糕 ★★★★☆
萝卜糕是在台湾随处可见的经典小吃，随着各个店家的用料比例不同，口味也各有千秋。
一般而言，萝卜糕大致可分为台式与港式。过去区分两者的标准为配料的内容，普遍认为加入腊肠、肝肠、腊肉的是港式萝卜糕，不过如今许多台式萝卜糕也会加入这些配料。因此米浆比例所影响的口感，即是现在让两者泾渭分明的界线。港式萝卜糕口感偏湿而柔软，台式萝卜糕则较干而弹牙。
“颐宫中餐厅”的港式萝卜糕由行政主厨陈泰荣所监制，一条萝卜只取中心四分之一纤维最细之处，并以虾米、伊比利火腿丝提味，咸香的滋味融合萝卜的清香，令人赞不绝口，相当好吃。
福州葱油饼 ★★★★☆
福州葱油饼是不少人推荐的品项，制作须耗时30分钟。
外观金黄饱满，从半切开后，内馅更散发出阵阵香气，令人食指大动。
葱油饼的内馅以三星葱与虾仁调和而成，香酥的外皮搭配脆口的葱花与带有弹性虾肉，口味相当有特色。
肉松云耳闷丝瓜 ★★★☆☆
以绞肉、黑木耳与丝瓜一同闷熟，滋味鲜美甘甜，去油解腻。
丝瓜的滑嫩与黑木耳的清脆，搭配绞肉的鲜嫩，口感亟富层次，做为一餐中的蔬菜品项相当合适。
鸡火豆腐丝 ★★★☆☆
鸡火豆腐丝也是“颐宫中餐厅”的招牌菜色之一。将火腿、鸡肉与百叶切成细丝，并以鸡与猪熬制的高汤一同拌炒，再加入勾芡而成，滑顺且带有层次的口感伴随着浓郁的香气，大大展现了厨师的刀工。
虽然口味不差，但个人认为没有令人太过深刻的地方，因此略感失望。
麻辣跳跳鸡 ★★★★☆
以去骨鸡腿肉裹上蛋清与地瓜粉，并加入辣椒、花椒后下锅轻炸，最后再淋上特调的麻辣酱汁，滋味独特。
鸡肉咸香味美，口感软嫩，没有油炸过后的腻口感，辣度也恰到好处，若有点米饭类等主食，会是相当下饭的一道佳肴。
颐宫叉烧皇 ★★★★☆
颐宫叉烧皇为需要预约的品项之一，但目前“颐宫中餐厅”已无“颐宫叉烧皇”，而改由“伊比利叉烧猪”取代。
叉烧肉选用台湾黑毛猪的猪颈肉制作，不带有多余的油脂，甜咸交杂的酱香伴随着外脆内嫩且厚实的口感，令人为之惊艳，意犹未尽。
君品吊烧炸子鸡(半只) ★★★☆☆
君品吊烧炸子鸡也是招牌的预订的菜色之一，为粤菜中的著名菜肴。
以五香粉、盐巴调成的醃料醃制半天后，以热水川烫一分钟，再于表皮涂上白醋、红醋及麦芽糖调和的特制调味料来锁紧肉汁，待风干一天后以100度的油温淋至表皮约15分钟至金黄色，上桌前再将之炸脆，做法十分繁复。
鸡肉香气浓郁，皮脆肉滑，与附上的椒盐和柠檬汁一同享用，更是对味，滋味更有层次。
“颐宫中餐厅”用餐的重头戏，莫过于招牌菜“火焰片皮鸭”了。
食材精选约3.5公斤重的北京鸭，并在鸭腹中放入八角、五香粉、盐、糖与特制酱料醃制。
只见师傅推著台车出来，在鸭身上淋上酒后点火燃烧，浓厚的酒香瞬间挥发，香气四溢，让在场的人无不食指大动。
此日淋上的酒为竹叶青，但据说有时也会以君度橙酒取代，两者各有特色。
点火燃烧之举不仅能让香气更加明显，滋味更有层次，也让用餐体验增添了不少娱乐性，噱头十足。
烤鸭燃烧完全后，师傅会片下鸭皮，由服务人员帮忙制作成烤鸭卷饼。
火焰片皮鸭三吃 ★★★☆☆
“颐宫中餐厅”的烤鸭卷饼有两种吃法，每种吃法各有十卷。
第一种是以青葱饼皮裹上葱段、小黄瓜与鸭皮与甜面酱。
各人的餐盘也更换为鸭子外型的设计，相当具有创意。
鸭皮清脆的口感与特有的焦香令人印象深刻，饼皮的厚度也掌握的恰到好处，相当好吃。
第二种的内容则与第一种大同小异，只是将外层的饼皮更换为一般口味，并将原本的鸦片变更为带皮的鸭肉。
与第一种单卷鸭皮的吃法相较，第二种则显得较没有特色。虽然鸭肉口感厚实，肉质鲜嫩，但与其它烤鸭餐厅相比，在口味上也没有特别突出的地方，略感失望。
第二、三种吃法有两种搭配选择，第一种选择为鸭肉米粉配烤鸭腿，第二种则为鸭架粥配片鸭胸肉。此次用餐我们选择鸭架粥配片鸭胸肉的搭配。
鸭胸肉已做好去骨处理，厚实有嚼劲，鲜美多汁，搭配一同附上的梅子酱一同享用，风味更佳。
鸭架粥以港式煲粥的手法料理，口感绵密滑顺，入口即化，充分地融入了烤鸭的精华，并加有些许鸭肉块，散发出胡椒与姜丝的香气。
将粥盛入小碗中，并加上葱花、花生米一同享用，口味更加丰富，口味令人赞赏。
炸豆腐奶 ★★★★★
网络上不少人叙述此道餐点为陕西的传统甜点，但实际查证后，与陕西当地的炸豆腐奶似乎又有着不少落差，但不影响其独特的风味。
炸豆腐奶并非以豆腐做食材，而是以起司为内馅，将表皮炸至金黄后，再洒上糖粉，咸甜交杂的滋味与外酥内嫩的口感令人意犹未尽，相当推荐。
镇店马拉糕 ★★★★★
马拉糕是服务人员大力推荐的品项，在网络上也深获不少好评。
据服务人员所说，镇店马拉糕特别采用香港“添好运”餐厅的老面所制作，并经过繁杂的工序而成，上桌后，散发著阵阵香气，令人食指大动。
蓬松的口感带着些微甜味，内部的水份也掌握得恰到好处，入口即化，令人为之惊艳，意犹未尽，做为一餐的收尾再适合不过。
用完餐后，店家会额外赠送每位用餐者一个茶包，供带回品尝。
整体而言，“颐宫中餐厅”的菜色虽然有一定的水准，服务也十分到位，的确不失为一间米其林三星水准的餐厅。但是虽然好吃，却也不是每一道菜都令人感到惊艳，且至今价格几乎每年均有调涨，以性价比来看不太划算。
个人建议，若只是单纯想尝试米其林三星的用餐体验，建议趁早前来，避免价格再度调涨，影响花费成本。