店名：北千住煮干中华荞麦 かれん
地址：东京都足立区千住2-52
电话：无
营业时间：11:30～14:30　17:30～21:00
个人平均消费：1000元日币以内
适合去的时间：晚上
吃完要消化多久：两个小时左右
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煮干中毒网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/363407145
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2022年8月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考：
面体★★★★★★★★☆☆ 8颗星
汤头★★★★★★★★☆☆ 8颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
“就算是最浓厚也适合入门。”
身边有不少朋友煮干中毒，有的追求煮干汤头的浓郁流沙感，或是绿到发苦内脏鱼头风味
。当然也是有人喜欢煮干拉面的低加水面条，或是运用得很好的香味油，这些都是煮干拉
面迷人的地方。
有些人也很爱煮干拉面店常有的“和え玉”，对我来说“和え玉=替え玉(加面)＋α”。
“ 北千住煮干中华荞麦 かれん ”是“亀戸 煮干中华荞麦 つきひ”的2号店，“亀戸
煮干中华荞麦 つきひ”相信应该不少人知道，我有一个朋友因为“亀戸 煮干中华荞麦
つきひ”实在太好吃，结果就开了拉面店也卖煮干拉面。
新店不免有花篮，其中一家“面壁九年”的店名很有趣，一查也是名店，看来要找天去朝
圣了。
“ 北千住煮干中华荞麦 かれん ”开幕于8月8日，因此店的标志也把8月8日做了进去。
老板是个很亲切的年轻人，颇有大谷翔平的气质，吃面时还边煮面边跟客人聊天，朋友似
乎也颇熟了，两人也聊了一下另一间店龟户的风格。
浓厚煮干拉面（目前最高浓度）：920円。
浓厚煮干拉面您都怎么吃呢？我个人的吃法是先喝一小口汤，依照汤的浓度、香气及苦味
决定接下来的吃法。像是拌著面一起吃、或是沾着肉吃，或是先拌葱花或洋葱都可以。
かれん的浓厚煮干汤底反倒没有浓郁的流沙感，但也不是那种清汤，而是带点重量的浓郁
感。入口时是先咸后鲜，接着是香味油芬芳气息伴着微微的苦。面条比起常见较为硬韧的
低加水面多了一些水份，口感比较不干硬，相对的由于水份较足，没有吸太多汤底的咸气
，很能衬出面条的香气。
叉烧两种，猪与鸭，由于汤底的咸气太足，我个人是沾著汤吃，就像吃牛排洒盐般的过瘾
。
唯一可惜的是咸度虽重，但调和得刚好，汤头会在不知不觉中被喝掉大半。因此就没办法
再点“和え玉”，也难怪被人称为是弱毒性的煮干拉面，又有着春风般的平易近人了。
希望未来可以出更高浓度的煮干拉面，或许“和え玉”就派得上用场了。