餐厅名称：兰城晶英 红楼中餐厅
消费时间：2022年/07月
地址：宜兰市民权路二段36号6楼
电话：03 910 1011
营业时间：11:00–15:00, 17:00–21:00
每人平均价位：$1300
可否刷卡：可
有无包厢：有
完整图文介绍:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/355196866
第一次认识兰城晶英红楼中餐厅樱桃鸭,
是当时还在国外工作, 看了台湾旅游节目ﴊ决定在回台行程,
特别从台北开去宜兰住了两天XD
当时还有我还在香港读书的妹妹特别飞过来陪吃
真的是太隆重, 过了10年还印象深刻
十年前吃了时候是用公司信用卡白金秘书
在圣诞节乔了两人的位置,
否则跟本完全不可能订得到
现在订位比较轻松, 网络定位就可以XD
只要不是连续假期,
基本上提早一两个礼拜并不会到很难订
餐厅位于晶英酒店六层楼空间
可以从新月广场搭手扶梯上去
但假日入场时间都是固定会有两轮餐期
晚餐不是要早一点 , 就是要7点半才可以入座
报到流程还蛮顺畅的
前面有提早离开, 我们也有提早入座
说真的红楼氛围就像每天在大办桌 XD
不管是宴会厅设定 , 还是桌上桌号牌
但是让人惊讶的是跟10年前对比场地保持还蛮好,
看不出来已经是一间十几年的餐厅
红楼真的是红的彻底, 但是却不会太突兀
整体装潢让人感到满舒适的~
茶资费用 $30
不管点什么套餐都需要另外加茶资
樱桃鸭招牌的一鸭五吃
现在是来到了$3288+10%ﴊ和10年前2388 也是有不少成长ﴊ
但是现在门槛更高的地方
是假日只能点四人套餐以上
也就是固定配餐低消5288+10% 起,
基本上两人客可以说就是先帮你刷掉,
其实挺不友善的 XD
这也是我们好不容易找到朋友一起过来,
如果可以只点一只鸭,
就直接跟老婆来就好XD
饮料部分按照套餐人数提供,
也可以选择进口气泡水
醋饮
无限提供的醋饮,
樱桃鸭毕竟是较油腻的食材,
可以在每道菜间去除油腻很不错~
九宫格小菜
假日来强迫消费套餐
所以也多了很多鸭以外的菜色,
印像中之前来的时候有多点一份炒饭,
其实全部只吃一鸭五吃也会有点腻,
九宫格有牛腱肉,都还蛮好吃
红楼看桌边片鸭其实很有趣 ,
一整排师傅推著车子出来
然后一桌结束后再去下一桌非常壮观
霸王樱桃鸭选择的是3公斤以上的樱桃鸭,
比一般平价烤鸭大, 就是不一样
师傅手法非常的俐落
可能真的是每天至少切2-30只的关系XDﴊ
第一吃 | 霸王樱桃鸭握寿司
让台湾甚至是亚洲游客慕名来宜兰用餐
樱桃鸭握寿司这个原创发明绝对功不可没
说真的, 很多人都在模仿但是难以超越
这东西10年前吃到很惊艳 ,
10年后一样觉得同样美味
就算这中间有吃过其他餐厅类似的,
味道上还是有点不一样
就是要很油腻才好吃
觉得一颗是最刚好 ,
两颗以上其实就会有油腻感
第二吃 | 三星葱油饼 | 宜兰葱饼 片鸭
完全由服务人员帮忙处理的鸭卷
三星葱油饼是这几年新增的吃法
特别为片鸭设计的葱油饼薄脆外皮
模仿出烤鸭卷饼口感,
但是酱不会下得太夸张,
保留了鸭油甜美香气
最传统的做法
但选用宜兰在地三星葱制成的卷饼
葱白+辣味增就比较明显一点
部分鸭胸鸭腿用切盘的方式表现,
淋上味噌酱我觉得蛮恰到刚好
红楼就算是鸭胸还是非常软嫩
第三吃 | 香卤鸭小拼
烤鸭第三吃使用鸭掌,
鸭舌综合制作的卤味
这道应该是另外制作的 ,
毕竟卤味需要时间处理
第四吃 | 三杯鸭骨煲
可以二选一,
选择三杯或者是传统的生菜包鸭丝
没记错上次来是点鸭丝
这次就试看看朋友推荐的三杯
比较接近外面炒骨感觉~
第五吃 | 白菜煲鸭汤
最后一道汤等的时间最久
记得10年前
我问师傅切剩鸭子
真的是用同一只鸭来做剩下的料理吗?
帮我们服务的师傅比喻其实蛮不错
他说鸭子拿出来给客人看
如果回到厨房用别的材料料理
就像去海鲜餐厅选活螃蟹,
结果料理用的螃蟹调包一样,
在餐厅级烤鸭其实他认为是不允许
这句话影响我深远
因为后来每次吃烤鸭,
都会注意后面鸭汤上来的速度
我还有遇过鸭架没收回去,
汤就直接上来, 连演都不演一下XD
我认为红楼中餐厅虽然真的蛮贵
但是在基本功夫, 流程上面还是扎扎实实
才能够经营这么久~
很简单的老火鸭汤
乳白色香气很够 , 酸菜点到即止
主要还是吃鸭子本身味道
很多一鸭多吃的汤调味调很重
让人觉得有没有鸭, 好像都没什么差XD
虽然红楼这做法有些人会嫌没味道
但是毕竟主体是鸭 ,
保留原汁原味我认为还是最好做法~
时令海鲜 | 卤鲍鱼
提供一人一份的卤鲍鱼
口感Q弹味道还蛮鲜甜,
作为搭配重口味烤鸭
是个蛮不错的选择 ~
鸭葱油拌高纤蔬菜 | 高丽菜
蔬菜部分使用鸭葱来搅
个人觉得高丽菜满甜的而且很爽脆
但是油葱就有点太油
主厨私房菜 六选一 | 海鲜豆腐煲
私房菜可以6种选一种
海鲜豆腐堡的锅气还蛮够的
红烧豆腐口感很香嫩
除了烤鸭以外
红楼在这种热炒的菜色,
我个人认为是有比以前进步
可能也是假日固定餐点没有办法单点
厨房已经炉火纯青的地步哈哈
甜点 | 芋香西米露
西米露也是二选一
我们选择招牌西米露
份量很多, 芋头也很真材实料
但是到最后已很饱了, 这个几乎都打包回家
绿豆糕
最后招待的甜点
真的是太饱完全没有吃啊哈哈
经过多年后的再访
兰城晶英红楼的确还是有非常让人满意的表现
很多人都说这边的服务不好
但是不管是一次还是二访,
服务我们的人员都非常的不错
都会主动帮我们加茶整理盘子
但是还是希望红楼中餐厅
可以把人数限制稍微放松,
不然对我们这种跨越整个台湾来的人
可能下次吃又要10年后了哈哈