餐厅名称：小王煮瓜
消费时间：2022年/4月
地址：台北市万华区华西街17之4号
电话：02-2370-7118
营业时间：09:30~20:00
每人平均价位：100
推荐菜色：卤肉饭、香菇控肉饭、瓜仔肉羹汤
图文网志版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/07/wangs-broth.html
说到华西街夜市的老牌美食，小王煮瓜绝对是许多人可以说得出口的美食，
尤其自2019年起，就连续三年获得米其林推荐为必比登美食，
其知名度也一夜冲出台北市。
因为位处华西街夜市内，看到华西街夜市标志性的遮雨棚，就进去走到尾端就是了。
小王煮瓜原名是“小王清汤瓜仔肉”，创立于1975年，
在2019年11月10日才重新开始营业，除了取了一个有趣好记的新店名，
内部装潢走的是复古文青路线，还有摆放摊车作为打卡点
是个典型的老店重新出发的案例。
店内的用餐空间蛮大的，虽然不是用餐时间，
但是特意来用餐的人数并不少，
内用的话可以先找座位填菜单，再来排队结帐。
小王煮瓜的特色就是他们黑得发亮，号称为“黑金”美食的卤肉、控肉
对于许多习惯淡口味的台湾人来说，可能会觉得颜色有点太深了。
不过成长于以各类黑色食品闻名的吉隆坡人而言，
这可是我习惯的美食颜色，而且颜色看似很深，其实味道并不会太咸，
反而我觉得他们的食物味道有点偏向台南风，都带有一定的甜度，
尤其是有名的清汤瓜仔肉，
除了吃到扎实的肉羹外，还可以喝到酱瓜的清甜味，喝了非常开胃，
不过同行的朋友则是觉得有点过甜了。
他们香菇控肉饭的控肉同样也是卤得非常得透，
肥肉送入口中马上就化掉，酱油的甘甜随着肥肉的融化在口中散发，
真的让人很享受，再吃下搭配的香菇片，就有解腻的感觉。
卤肉饭是许多人来这里必点的美食，
他们的卤肉是以肥肉为主，颜色虽深但咸淡刚好，
米饭带有咀嚼感，搭配卤肉一起吃，卤汁的香味渗入到白饭里，
让人欲罢不能，这真的是一碗好吃又有特色的卤肉饭。
卤白菜，卤得非常软嫩入味的白菜，除了可以吃到白菜的清甜外，
还有明显的扁鱼和虾米的香味，不过我觉得上面的卤肉可以不用加，
这样吃起来味道会更为单纯、美味。
不得不说他们的定价有点奇怪，后面还会多了个位数。
卤鸭蛋和油豆腐，
卤鸭蛋的色泽漂亮且入味，也不会过硬，油豆腐软嫩好吃。
在吃完小王煮瓜后，虽然它没有改变我心目中大台北地区第一名店卤肉饭排名，
但不得不说他们的卤肉饭真的是会让人有记忆点的，
而且加上有加入香菇，清汤瓜仔肉也非常美味，
加上舒适的用餐环境，是个很适合带外地人尝尝的卤肉饭店家。