餐厅名称：中山区美食｜三家 山东炒饼 好吃推荐评比
消费时间：2021/03
山西刀削面（四平街蕃茄牛肉面）：
地点：10491台北市中山区四平街93号
营业时间：周一～周六 11:00~14:00, 17:00~20:00 / 周日公休
内用/外带/外送：有 内用/外带
素食友好 ：有
电话：02-2509-0220
再访推荐：OOOOO
富顺面馆：
地点：台北市中山区合江街8号 (松江南京/南京复兴捷运站)
营业时间：11:00~14:00 / 17:00~20:30
内用/外带/外送：有 内用/外带
素食友好 ：有
电话：02-2515-5407
再访推荐：OOOＯ
甘记蕃茄刀削面：
地点：10491台北市中山区四平街42号
营业时间：周一～周五 11:00~14:00, 17:00~20:00 / 周六日公休
内用/外带/外送：有 内用/外带
素食友好 ：有
电话：02-25113884
再访推荐：OOO
图文好读版：https://aileenonline.com/chinapie/
1.富顺面馆 x 山东炒饼 $90 TWD
富顺面馆的饼皮本身吃不出来有调盐巴，饼皮面上煎得微醺的颜色，加入些许酱油及汤汁
去衬托饼皮的味道，因此吃炒饼的时候，需要再沾碗中的汤汁，才比较入味，处理上是属
于偏湿式的炒饼，整体吃起来山东炒饼比较有多层次丰富的口感，在于富顺加入了许多配
菜，木耳、青菜、蛋花、红萝卜等等]同时兼顾了健康。
2.山西刀削面 （四平街蕃茄牛肉面）x 山东炒饼
肉丝炒饼 $90 TWD
山西刀削面的饼皮是带葱的葱饼，饼皮已有盐巴调味，饼皮形状是扁平状，吃的时候时不
时会有葱的香气冒出来，除了酱油提饼皮的颜色及香味外，主要以高丽菜当配菜，整体是
以乾式酱烧的方式去处理，酱油的味道能让炒饼的香气提升，虽然炒饼有再料理过一次，
但不会因为如此而让饼皮的咬劲变得软烂，还是有保留饼皮应有的Q劲及弹性，炒饼的份
量也是满多的，所以不怕吃不饱，但因为每次去店内吃的人潮很多，因此建议如果想要吃
这家，一定要事先打电话预订，在过去拿。
3.甘记蕃茄刀削面 x 肉丝炒饼 $90 TWD
饼皮是带葱的，有些许盐巴调味，炒饼的形状像是薯条般的方柱状，炒饼的形状真的会影
响口感，虽然会若有似无的跑出葱咸味，但饼皮有点过厚，会让人觉得在吃面粉，不知道
你有没有吃过汤面，面与汤是两个世界，就是这种感觉，加入肉丝、高丽菜下去拌炒，虽
然出餐速度还满快的，大概5-10分钟就拿到餐点，但食材间彼此却没有交集，高丽菜是高
丽菜、肉丝是肉丝、炒饼是炒饼，各自为政，不太符合我的口味。