并保留下列语句于文章开头：‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
店名：鮨吾七
地址：桃园市中坜区爱国路36巷41号
电话：NA
试吃日期：2022/05
完整图文:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/355000390
鮨吾七和吾七铁板烧是坐着做集团最新力作,
提供桃园地区顶级日式餐饮体验
斜对面就自费停车场 ,
在中坜市区将停车还算简单 ~
鮨吾七和吾七铁板烧是在同一个建筑里经营,
铁板烧在三楼空间,
鮨吾七在一楼跟二楼 ,
在结束试营运前只会开放一楼空间,
二楼6人包厢会稍后开放,
门口走一个低调路线~
用餐空间是全榻榻米入内需要拖鞋 ,
感觉上让人像回到家一样放松,
不会像传统高级餐厅较拘谨,
也比较可以沉浸在全日式氛围当中~
斥资千万装潢,
鮨吾七明显锁定桃园的顶级客群
跟台北无菜单料理比较 ,
整个空间感来得更舒适 ,
二进式门厅隐密性足够 ,
用餐空间也不会太过于靠近大门
椅子我个人觉得还蛮舒服的,
下方也有置物空间,
榻榻米踩踏起来的触感温暖
简约台面 , 红色餐垫颜色搭配得蛮不错
这种有厚度餐垫较不会滑动,
个人还蛮喜欢这种细心小细节
一楼最多可以容纳16位客人,
一位师傅最多服务8-10位,
可以放心跟板前长多做交流不用怕打扰别人,
得到了很多不同新的观念跟知识
我都称这种叫新鲜湿纸巾XD
疫情开始后,
很多店家都会用这种来取代热毛巾
现场注水膨胀 , 一次性也比较卫生
茶饮和桃园在地小农合作的乌龙
口感清香不厚重,
喝起来还有一点金萱的奶香味蛮特别,
也不是一成不变的抹茶, 绿茶, 玄米茶
在日本代表最高级款待的利休筷,
两边削圆完美无瑕平衡,
以客人为先的小巧思 ~
制作寿司饭专用木容器,
让米饭香气充份散发~
无菜单料理开始前,
一定要火力展示一下
处理好的鱼货,
让人思考会呈现出什么样的料理方式,
在这价位的菜单,
还可以享用到龙虾, 胭脂虾等顶级食材
绝对让人期待
黑鲔鱼皮油 日本山药 手切海苔
第一道先从黑鲔鱼来压桌,
有些料理长安排会喜欢先上一道前菜,
有些就像今天一样, 先来个厉害的
这样印象会更加深刻, 山药跟鲔鱼搭配完美
金目鲷 四国德岛 柑橘
肉质淡雅鲜甜的金目鲷
作为刺身绝对是适合不过,
刺少肥美油脂含量适中
细致紧实富有弹性的肉质,
山药蒸蛋 鲑鱼卵
不加蛋改用山药,
日本家常传统做法
软绵山药能吃起来很像布丁
比鸡蛋更加得嫩滑,
当然加入鲑鱼卵 ,
日本九州𫚕鱼 丰洲海苔酱
九州青甘油脂丰厚甜度不在话下,
丰洲海苔绝对是海苔中的极品
东京各大米其林餐厅指定使用
据说这包海苔就要4位数
海苔酱用不同的方式呈现海苔香气,
微咸的口感搭配柚子胡椒
外面绝对吃不到
目光鱼
白肉鱼中细致的口感
用炸的方式呈现
入口散发充满油脂的香气
据说名字是来自鱼眼有光线反射之下
会闪闪发亮以此著称
日本牡丹虾 清酒绍兴酒冻
师傅利用日本清酒跟绍兴酒
所作成的果冻
在制作过程当中已把酒精烧掉但保留香气
就算在较重口味
牡丹虾本身的甜度还是非常突出
稻燻鲣鱼
春季北上鲣鱼称为初鲣
脂肪较少口感清爽
青龙虾
采用活体进口,
直接养在店中的水族箱非常高成本
青龙虾的肉质饱满
Q弹甘甜有弹性
另外特色是壳很薄
肉质更厚实
当天每人都有一份龙虾尾
实在是吃得饱足又满足
其实前面已经这么多道
本来以为后面不会有握寿司
直接上甜点
结果师傅说了一句正餐开始XD
寿司店要开握寿司了
不过毕竟这边是寿司屋不是割烹 XD
在温度掌握把寿司放在板前上的距离,
绝对是寿司屋最吸引人的地方
小鲷 台湾
第一贯用白肉鱼呈现淡雅
也可以让客人
品尝到寿司米原始的口感
我一直认为寿司米
在日本料理绝对是一个重要的角色
温度掌控的非常不错
真的是完美入口的温度
软丝 黄柚
红柚的外皮带有一种甘苦的口感
有点像挤柠檬的感觉但是又不会过度
软丝本身没有太复杂的刀工
入口品香甜的口感ﴊ
东港鲔鱼赤身 酱油渍
接着来到黑鲔鱼的产季
在寿司的部分当然也要继续黑鲔鱼的主题
来自屏东在地的黑鲔鱼
口味浓郁
日本高知黑鲔鱼
接着采用日本高知黑鲔鱼
客人马上就可以分辨
自己到底喜欢哪一种口感
高知可以说是日本黑鲔鱼的大产地
经过熟成工道黑鲔鱼本身的鲜美一次到位
胭脂虾
属于深海虾的胭脂虾
因为长期生长在冰冷的深海当中
口感扎实甜美
一试难忘
特色是含水量高
生食也可以保持弹性
淡路青花鱼 昆布
使用昆布心
搭配上日本的青花鱼
日本进口的青花肉质更加细致
如纸般的昆布
云丹赤海胆
北海道海胆的柔嫩口感
北方海水的低温
海胆本身就带着一股
淡雅却又有香气的特色
海胆可以说是每个无菜单料理
必备不可或缺的元素
师傅的呈现各有不同
这边用最简单最原始的散寿司
日本进口的山葵 衬托出海胆原本的美味
白鳗
炸过的白鳗用手卷的方式呈现
丰洲 林屋的海苔 用炭炉烘烤过
就想说可以拿在手上的鳗鱼饭
鳗鱼厚实 不仅吃到鳗鱼的油香
还有海苔的香气
玉子烧
这种厚蛋玉子烧的处理方式
吃起来绵密口感像蜂蜜蛋糕
微脆的焦糖又多了一层口感上的美味
牛奶贝味噌汤
最后的汤品
使用超大颗的牛奶贝
还有虾头组合而成的味噌汤
用一个很霸气的方式来收尾
会让客人印象深刻
抹香莲饼 蜜香红茶
和蕨饼的口感很不一样
莲饼会带着比较清爽不黏腻的口感
很适合饭后享用
自调的抹茶淡香优雅
不会像抹茶粉一样粘在嘴巴上面
这个处理上个人还蛮喜欢
鮨吾七整套料理下来除了充满惊喜
发挥创意中不失沉稳风格
在这价位中食材成本非常重本
无论是用餐体验,对食材的掌握
绝不会让人失望,
赶快预约来体验一下桃园最强的无菜单飨宴吧