餐厅名称：台北大学美食｜兴安鱿鱼嘴羹 招牌鱿鱼嘴羹到底滋味如何呢？
消费时间：2022/06
地址：台北市中山区兴安街34号
电话：02-25012090
营业时间：周一～周五6:00~14:00 周六6:30~14:00 (周日公休）
每人平均价位：$80
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：油饭
图文好读版：https://aileenonline.com/squid_mouth/
因为兴安鱿鱼嘴羹在台北的价格实在是太可爱了，除了油饭外，还有
小肠面线跟招牌的鱿鱼嘴羹都还没有吃过，一定要多造访个几次才行，卖的东西实在是挺
特别的，一般店家大多都是卖大肠面线或是鱿鱼羹之类的，小肠面线、鱿鱼嘴羹真的是从
来没有听过，你有吃过吗？如果没有吃过，那你一定要继续往下看下去。
1.鱿鱼嘴是什么？
这次品尝的品项是鱿鱼嘴羹，有吃过鱿鱼羹、鱿鱼丝，但鱿鱼嘴羹到底是什么东西呢？请
示一下Google大神，它是从云林斗六红上来的，鱿鱼嘴就是俗称的龙珠拉，那它到底是什
么部位呢？是软件动物门中头足纲动物的嘴囊，也就是鱿鱼、花枝的嘴巴！ 早期的龙珠
在鱿鱼进行前处理时，被当为废弃物丢掉，后来有摊商将龙珠入菜做羹，渐渐的开始让人
们了解龙珠的美味，就逐渐的变成热炒的经典菜色囉！(详情请参考维基百科)一般到海鲜
餐厅，我的印象中，老板的处理方式都是以炸的方式作处理，不过鱿鱼嘴都是有去壳了。
2.兴安鱿鱼嘴羹好吃吗？
一开始我以为这道鱿鱼嘴羹里面有附面线之类的主食，因此觉得$80可以当主食，还ＯＫ
，但后来老板给我的时候只有一袋羹汤，心想完了，下午会不会肚子饿啊？然后愈觉得以
一个主食当中餐来说，不太能吃饱，以一碗羹汤$80来说，确实是有点偏贵。
买回去后将羹汤倒入碗中，发现老板给的鱿鱼嘴大概有10颗以上吧，超级多，总算有点对
得起这个鱿鱼嘴羹的价格了，有别于一般鱿鱼条、鱿鱼丝的口感，鱿鱼嘴咬起来很有嚼劲
，嚼的时候嘴里满满的鱿鱼香，但请留意吃的时候要注意，鱿鱼嘴上面有壳，要记得去除
掉。羹汤看起来有很浓的勾芡，但实则喝进嘴里，一点也没有厚实太白粉勾芡的那种勾勾
的，你懂我在说什么吗？喝下去反而是很温顺的，味道也不会很重口味。
3.鱿鱼嘴羹可以怎么吃？
鱿鱼嘴羹除了当一般配汤来喝之外，为了确保下午工作到一半不会突然肚子饿，而又要临
时找吃的，这时可以去便利商店买一碗微波白饭$10左右的价格。题外话，7-11的御料小
馆白饭还满好吃的耶，软Q且粒粒分明。
a.把鱿鱼嘴羹以配菜配饭的方式来吃：
把羹汤及鱿鱼嘴淋到饭上面，因为鱿鱼嘴肉很多的关系，怕饭太干，再上面淋点羹汤，喔
～有够美味。
b.把饭放入鱿鱼嘴羹里当成汤饭来吃：
如果吃腻了上述的方式，可以再把剩下的饭，全倒入鱿鱼嘴羹里，搅拌一下，就变成汤泡
饭，因为羹汤调味不重口味的关系，融入饭里很入味，饭里满满海鲜味，非常的鲜美。
以上这样的吃法，一餐花不到＄100的价格，也可以吃得很粗饱、吃得很满足。