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【初鱼铁板烧】民生
地址︰105台北市松山区民生东路四段125号
电话︰02-23660792
营业时间︰12:00–14:00 /17:30–21:30
订位：官网点我
#订位需先支付全额费用
#现场加点接受刷卡/付现
即将搬离台北的那个月，先生问了我一句
：“最想念的餐厅会是？”
我当下想了想，其实也不用想 (欸)
第一时间我们两个人的下意识都是这样
：吃不到卡拉拉怎么办好啦XDDD
然后便是，从泰顺吃到民生都满意的【初鱼铁板烧】
尽管因为餐费限制让人无法当作自家厨房的频繁走访
但每回都让我们留下美好用餐体验的初鱼
值得这样一篇图文的二访记录
到访日期：2022/4
如果有点进部落格中的〈吃货地图-铁板烧〉
应该就会对【初鱼铁板烧】不太陌生
与前两次相比，今年的餐费定价和餐期时段都有些调整
民生店的用餐时段更新为四个梯次，餐期为两个小时
午餐：12:00
晚餐：17:30、18:30、19:30
私心推荐各位预定18:30的晚餐时段
因为会是在独立的大包厢内用餐
少了翻桌的时间压力，更能够细细品味这席精致餐酒哦
初鱼订位采线上预约制，且须全额付订
餐费从原先的$1150更新为$1600/人，须再收取一成服务费
虽然看似调整幅度不小，但翻开上次的食记相比便清楚了解
其实是把原先需付费加购的鲍鱼给直接列进标准菜单里阿
#这样一来我就释怀了XD
开餐以前，师傅会先介绍一轮正在餐台上活蹦乱跳的生猛海鲜
还有开胃清口兼具，涮嘴到得让服务人员续好几次的‘紫苏醋萝卜’
第一道‘冲绳水云蜜柑柚子’
水云与蜜柑柚子组合而来的酸爽口感
消弥了今年来得很早的热气
‘梅子酒’$440/180ml
还是忍不住点了杯梅酒搭配今晚的大餐
请服务人员多加了一些冰，话说上头的冰沙有够好喝！
必须小小口，还想让她多陪我几道菜啊哈哈哈
在初鱼前后三次吃到‘北海道干贝’
身为铁板烧菜单上必须要有的定番食材
而我们每回遇见的料理方式都不一样，很棒！
当晚师傅使用了鲱鱼卵、醋海带芽与食用花
完成这道摆盘精致且滋味丰富的干贝烧
接着由‘澎湖海鲡’接力
以紫苏梅酱为底，在熟度正好的鱼片洒上五色米果
中间搭配黄瓜，使用了金山寺味噌提鲜
脆、嫩、香、色兼具的一品
同样是初鱼菜系老班底的‘广岛牡蛎’
肥美饱满的大牡蛎，这次直接放上煎台处理
并以些许山椒酱，与别出心裁的莲藕花枝饼相衬
这样的创意美味，简直意图使人意犹未尽
今晚个人心内的排名第一位：
从在餐台上就眼巴巴望着的‘澳洲龙虾’
先以虾膏炖菜入盘做底，接着是弹力十足的虾肉
最后放进可口的铁板牛蒡丝，配上鲜艳的盛碗
让我舍不得一次大口吞下，且吃且珍惜的一道美味料理
而这一回，总算是会到面了的‘南非活鲍鱼’
不得不说，它真的好~大~一~粒！
脱壳处理、上煎台、简单加热一下
真正新鲜的顶级海味，随便弄都不可能不好吃的吧XD
坚果味噌混搭清淡的昆布丝
勾出活鲍鱼独有的鲜美与甜味
如此厚实的鲍肉，一人独享一颗有够幸福！
而且，那个嘴巴真的会被养坏回不去阿 (掩面)
旁边的黄色灯笼果，我们两个人也都是第一次见
食感其实有些像不甜的番茄 (欸)
如果想要加点，台上秀著的帝王蟹脚和海胆欢迎你~
海鲜部分到这此先告一个段落
接下来我们预备进入肉肉的世界 (不吃牛可替换)
油花如雪，美得不像话的‘九州大分县和牛’
使用薄烧的方式，再缀以蒜酥和葱花
这道料理的灵魂伴侣 – 剥皮辣椒
升华了较易生腻的和牛油脂，好想给它一个赞！
和肉质直球对决的‘老饕和牛上盖肉’
五分的熟度正好，配一口铁板蒜头
或以些许玫瑰盐或七味粉
没有二话，只能说出好好吃的份阿！
初鱼家的当家菜式：‘和牛蛋堡’
第二次见面的和牛汉堡排
还是老样子，无法一口完食的澎湃
不过，这一颗费工的迷你汉堡
动口吃的我们还是比台上动手的师傅速度来得快些哈哈
‘龙虾干贝豆皮味噌汤’
没有想到在味噌汤里还能看见龙虾肉和干贝阿
#一个豪华的小惊喜
#热热喝的时候最销魂
‘和牛牛筋炒饭’
和牛角与铁板梅纳反应后的镬香，很过分地一直窜进鼻
眼前粒粒分明的饱满炒饭，时不时总好像在向我招手
尽管已经饱到天灵盖，最后还是不敌诱惑挟了一大口
(转头发现隔壁的先生已经捧碗吃光光XDD
‘现刷静冈抹茶’、‘樱花冻草莓覆盆子起士蛋糕’
预备画下这份春季大餐的甜美结尾
而方才实在只塞得下一两口的和牛炒饭
服务人员贴心地还添了些饭才打包成精致餐盒
有吃又有拿，非常值回饭价 (欸)
这天晚上共计11道料理与1道甜点
仍然是一套既丰盛又满足的五感飨宴
7道海鲜、4道牛肉的比例，非常适合热爱海鲜的同好
让我们拥有美好体验的【初鱼铁板烧】民生店
推荐给想找纪念日与生日的零失败餐厅的各位
非常期待，初鱼集团到桃园落脚的那一天