※ [本文转录自 Miaoli 看板 #1YdnQwJa ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Miaoli
标题: [食记] [竹南] 美味爆香鸡 ～类爆米香机爆炒鸡肉
时间: Tue Jun 7 17:13:25 2022
[苗栗竹南] 美味爆香鸡 ～类爆米香机爆炒鸡肉很新奇，但......
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　　据说是“全台首创”不放油、不加水、100%原汁原味的美味爆香鸡。
　　稀罕之处在于烹调方式是以类似爆米香的机器来料理鸡肉。
ＰＳ：有些是台湾首见，但也许在他处（或许是大陆）早已司空见惯。
　　　像是目前应该只有新竹才有的水饺吃到饱：无所不包。
　　　　　后龙成名多年，近年才到桃园开分店的脸盆锅：老余牛家庄。
　　　　　　　　　　　　（台湾的钢盆锅好像有两三家吧！）
　　就是这个味 美味爆香鸡，店家有开脸书社团，也会上脸书地方性社团广宣。
　　店家的自我推荐是没提到大陆经验，但有食记提到老板是从大陆返台。
　　就不知道这个“全台首创”究竟是纯粹引进，还是老板创立后带回台的。
　　（只是食客，没有与老板交谈的习惯，:p。）
　　竹南的“就是这个味 美味爆香鸡”，开在只有屋顶的铁皮屋下。
　　在一整排的夹娃娃机前方摆摊。
　　根据店家广宣，是从今年4/9起，在麻麻爱团购正对面开始营业。
　　（原本是每日营业，后已改有公休日。）
　　类爆米香机器的前方有做摊位门面。
　　但从麻麻爱团购这边走斑马线过来，就忘了去拍摊位门面。（红灯下方。）
　　（不管是传统养生爆香鸡、还是传统美味爆香鸡，都有“传统”，@[email protected]！）
　　类爆米香机器是以瓦斯供火，机器类似以压力锅原理加热闷煮。
　　老板不会喊：“欲磅啊！”（要爆了！）。
　　没有惊人的巨响，只有类似压力锅泄气的声音。
　　美味爆香鸡，就两台机器持续不断地运作。
　　一份鸡肉就两百元，可以选搭配菜，菜品一份30、两份50元。
　　基本调味是醃制鸡肉的酱汁，没有单卖菜品。
　　看店家制作时，泄气、置入食材、挖出食物（见上图），都是同一窄洞口。
　　机器没有很大，故外加菜品大概也没办法加太多。
　　这是一包包菜品的份量（已清洗分切装袋），看来都不多的原因吗？