餐厅名称：鮨小月 割烹.和食
消费时间：2022年/04月
地址：竹北市嘉丰五路二段123号
电话：03 550 6539
营业时间：12:00-14:00 , 17:30-21:30
每人平均价位：2000 | 3500 +10%
可否刷卡：可
完整图文:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354886834
鮨小月在竹北经营有一段时间,
现在路线纯无菜单两种价位
主打新鲜的日本渔获精致手法
还有很不错的环境~
上方装饰海胆盒就知道店家的战绩有多强
符合竹科聚会较多特性,
很多竹科无菜单都会特别放大桌,
这边也不例外,
最大桌可以坐6人, 另外也有四人桌
不过来吃板前无菜单料理,
当然要坐在吧台跟料理长有互动,
我个人最喜欢
决明子茶 无咖啡因
每人筷架都会有点不一样,
我拿的河豚就很可爱XD
晚间奉茶是无咖啡因决明子茶,
清润口感也不会导致晚上睡眠问题,
可以说是非常的贴心
今天帮我们服务的师傅在掌握时间上非常不错,
不会太慢太赶 ,
整个安排下来觉得很顺畅,
吃得非常舒适
小品 胡麻菜笋
先来菜笋微甜的口开胃 ,
作为一个美好开端
$3500+10%?
无菜单新鲜的食材总要火力展示一下
爱媛县鳗鱼苗
淡雅香气鳗鱼苗很难跟鳗鱼有联想
柚子醋跟樱花香是种满满春天的气息,
非常符合春季菜单~
富山白虾 鱼子酱鲑鱼卵
搭配上鱼子酱跟金箔显得贵气
有富山湾宝石之称的白虾,
曾经看过活虾是带着种淡粉红色透明很特别,
口感上是完全的甜没有多余杂质味道,
我觉得就算不敢吃生虾的朋友,
都绝对可以接受~
富山湾 生萤乌贼
春天占领富山湾的那道蓝光
萤乌贼在台湾料理手法通常都是川烫
吃较弹牙口感,
今天第一次吃到刺身呈现
去除内脏后口感柔嫩,
跟一般小卷比较, 更带有甜度,
搭配紫苏叶一起吃也别有风味
从这道菜开始,
慢慢进入口味比较重的生食
板前师傅在近距离的炙烧,
香气整个飘过来,
完全满足食香味俱全要求
北海道松叶蟹肉 干贝
从日本北陆来到最北部的北海道
先来两个北海道最知名海鲜名产
干贝还有松叶蟹,
北海道生食级干贝柔嫩口感 ,
搭配上松叶蟹一起咬下去增加层次
鱼子酱跟鲑鱼卵完美陪衬~
奄美大岛 本鲔大腹
这几年在台湾很红的鹿儿岛奄美大岛黑鲔鱼
大腹油脂真的很突出 , 散发特殊香气,
规则油脂, 淡粉红色本体
满足视觉味觉上的飨宴
经过熟成的鲔鱼大腹 ,
几乎已经无筋状态
板前师傅有把鲔鱼轻炙烧一下,
手法上增添了一个浓厚香气,
在口中化开美味久久不能散去
直接提供了两片实在是够大方,
绝对可以吃得过瘾
矶煮南非鲍鱼
南非鲍鱼真的很肥美,
完全不是小鲍鱼很Q弹那种感觉可以相比
慢火炖出昆布跟酱油香,
不会抢过鲍鱼本身味道
处理的恰到刚好,
洒上金箔整个高级感觉更突出~
海胆 鱼池最中饼
日本进口的最中饼,
加上寿司米还有满满海胆鱼子酱
非常的简单暴力XD,
就是要一口咬下 , 爆出来的感觉,
海胆鲜甜尾韵会带着点甘甜感~
厚岸生蠔 北海道产
很多无菜单提供的熊本生蠔都是美国产的
一年四季都吃得到的厚岸生蠔
属于北海道顶级刺身生蠔
滑嫩清新口感, 肉身肥厚
咀嚼起来甘甜味很突出
同样来点鱼子酱,
牡蛎也是口感最厚重食材,
是个很棒的生食收尾~
水云醋
冲绳进口的天然水云藻,
做为过场醋饮
西班牙伊比利猪 红酒酱
顶级的伊比利猪肉
带着天然橡果微香
特选油脂比较高部分,
吃起来非常像牛肉 ,
上等肉质吃起来的就是很不一样~
烤北海道 喜知次
海中红宝石之称的喜知次,
在北海道区域有深海红宝石之称,
刚好在主食部分跟前面的富山蓝宝石有种相辉映感
会储存油脂特性, 肉质吃起来很鲜美
也是台湾算是罕见的鱼种~
北海道鳕场蟹
3500菜单直接提供一整只的鳕场蟹脚 ,
师傅处理得非常完美,
用手轻轻拨开就可享用,
不用跟螃蟹战斗就是赞XD
作为日本三大名蟹之首
鳕场蟹肉质很饱满, 绵密不松散水份充沛
蟹脚的部分非常有厚度
海菜清汤
作为一个并不是很喜欢蛤蛎味噌汤的人
海菜清汤真的是深得我心XD
咸度非常刚好, , 也可以中和口中味道,
作为今天完美收尾
盐渍樱花琥珀糖
琥珀糖漂亮外观是日本很传统的菓子点心
口感并没有想像中的这么甜
微脆外表, 很像炙烧焦糖很好吃,
奇异果非常甜很会挑
整体吃下来大约20道左右都蛮有惊喜的
手法上生食偏重是我个人很喜欢
也可以吃到鳕场蟹, 大颗南非鲍鱼
这种请客绝对不会失手的品项
份量上, 料理手法都蛮值得推荐
是很适合约会吃无菜单的好去处