餐厅名称：品都碳烤
消费时间：2022年/4月
地址：桃园市中坜区华勋街244号
电话：03-4385869
营业时间：17:00-00:30, 周一休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/05/blog-post_12.html
同样是在华勋美食推文里抄得这个店家，位置就在之前介
绍的好吃一直吃卤味邻近。
店家品项很多，食材有用玻璃柜整齐放置。炸物烤物都有
贩售，初访以烤物为主。
香菇 15元 鸡皮 20元 鸡软骨 40元 猪肉卷 30元
大甜不辣 15元 银丝卷 15元 豆皮 20元 小屁股 20元
https://i.imgur.com/MHMjds7.jpg
取完食材交给老板后，老板一个转身，我的眼泪也跟着流
下。毫无意外地，这些食材进了油锅，而不是直接放到碳烤铁
架上。虽然在看到菜单有炸物和烤物皆具时，便该有心理准备
，但内心深处还是有不切实际的期待。
所幸店家的炸功至少不差，没有把食材炸得干硬。许多摊
贩为省时把食材下锅油炸，却把它们都变得又干又硬，难以入
口。然而炸功可，烤功便有些可惜，每样食材都吃不出碳烤过
的香气。倒是酱汁足味不死咸，刷得够又不过厚，这部份表现
挺好。
食材个论。香菇稍嫌干扁；鸡皮略韧；鸡软骨较干；猪肉
卷的猪肉硬而葱段水分不多。大甜不辣厚实有咬劲；银丝卷外
脆内软，多了刷酱会比一般炸银丝卷滋味更丰富。豆皮微脆内
软；小屁股软弹无臊。
整体而言，对酱汁的喜好比食材的表现多。先炸后烤仿佛
成了普世价值，不知道会否有一天，街上再也找不到纯碳烤的
小摊。