消费时间：111/05
地址：台北市中山区林森北路487号1楼225室
电话：无
营业时间：五到日 22:30 - 01:30
每人平均价位：$1,000
图文连结：https://reurl.cc/lovlj6
食运极佳的在周日晚间 20:00订位一开就订到了 Fourth_Taipei，
果然闹闹钟准时上线拼手速才是真的。
而自从第一次用餐之后菜单上的品项也陆续更换了不少，
菜单上不再只有前菜淀粉和甜点，这一次到访还多出了三道肉类主食。
前菜除了仍令人垂涎的阿根廷青酱小卷之外；烤高丽菜搭配蛋碎和白鳀鱼、
意大利香料香肠以及布拉塔起司佐青葡萄等新菜色都一口气被我点上了桌。
https://i.imgur.com/n9c09Xg.jpg
布拉塔起司搭配的是餐厅自烘的葡萄干以及几种水果丁，葡萄干尤其精彩，
入口嚼食间感受到的颗粒感几乎让我误以为是无花果干，清爽迷人，绝佳的开场。
青酱小卷这次的火侯感觉稍微差了一丁点，但瑕不掩瑜，仍是我在 Fourth 的好味首选。
香肠我就比较吃不懂了，吃起来总觉得有股豆腐味，搭上一旁的辣味番茄酱，
吃著吃著让我有种麻婆豆腐的错觉，怪有趣的，但香肠本身的香料味并没有很强烈，
切开时也缺乏肉汁，食用体验仅属一般。
接着上桌的是烤高丽菜搭配鳀鱼和蛋碎，经过高温炙烤的高丽菜，
其甜味变得愈发凝炼，搭配口味偏酸的白鳀鱼以及星星点点的蛋碎很是开胃，
我会私心希望高丽菜焦糖化的程度能够再重一点。
当天选择的淀粉煮菜是慢炖和牛颊炖饭及培根蛋奶酱鸟巢面，
饭上淋的我猜是肉汁和罗勒油。炖饭以浓郁的起司味作为其味觉主旋律，
使用的起司是佩可里诺羊奶起司以及帕玛森，对一向害怕厚重起司味的我来说，
这份炖饭的起司味刚好在即将要出界了的界线上踩了煞车，
一口炖饭一口和牛牛颊吃得我是马上就想要再加点一份，
只卖 $350 实在是太夸张了。
鸟巢面则是当晚第二道吃不太懂的菜色，培根的香气和起司的咸鲜双双缺席，
虽然使用了精品级的贡布胡椒，整体口味于我来说仍然过于温婉，
摆在起司味奔放的炖饭之后上桌更显得黯然失色。
https://i.imgur.com/tNhvuzj.jpg
https://i.imgur.com/4gvQt2b.jpg
肉类主菜则点了小羊排以及是日鲜鱼。鱼是鲷鱼，
厚厚一块鱼排先行锅煎再用橄榄油进行闷煮，搭配散开的球芽甘蓝，
一口吃下去满满的海味鲜甜。小羊排搭的是黑糖葫萝卜泥和肉汁，
火候掌控得宜，空口单吃或者抹上萝卜泥都很美味，
不禁让人怀疑宵夜吃这么豪华真的是可以的吗？？
https://i.imgur.com/VyrU4N1.jpg
在一众料理都吃完了之后仍感到有些意犹未尽，把心一横就加点了带骨葛玛兰猪排，
需要充分静置的猪排待得上桌已经差不多是凌晨十二点半了。
一口吃下去的咸味完全没在因为宵夜场而客气，十足过瘾。
口中隐隐飘散的柠檬香气则来自猪排上的柠檬皮屑。
猪排的口感很嫩，但似乎有点太嫩了，
这么嫩的口感反而有点缺乏大口吃肉的愉悦感，有那么一点点的怅然若失。
作为经典收尾的甜筒，当天吃到的饼皮感觉比较脆一些；
前一次吃到的感觉奶香味重一点，像是奶油饼干的感觉，
这次吃起来比较像猪耳朵饼干，走干爽脆口的路线，
我更喜欢我印象中上一次的版本，但仍然好吃，我还想再来。