餐厅名称：东方馔黔天下
消费时间：2022年/2月
地址：台北市大同区迪化街一段358之2号
营业时间：1130-1400 1730-2100
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70046904
台湾的黔(贵州)菜少见且冷门，大桥头这家应该最知名，且听好友说是他吃过最好吃的，
是否道地？应有调整过酸辣度，老板说他每年都会到对岸学习，
当餐特别喜欢的菜：泡椒板筋、苗家手撕鱼、天麻盗汗鸡、侗果，
除了苗寨干锅鸡的调味比预想来得平淡，
以及老板推荐的麻婆豆腐偏清爽之外，其余也均是不错的。
开胃四喜冷拼盘之中我特别喜欢的是大头菜，仅带有一点麻辣香味，爽脆度依旧，
猪头耳朵一层胶冻般的酱汁味儿也有别于台式常见的，不好形容，但都觉得可以一尝。
泡椒板筋听说是典型黔菜，取的猪肉部位是里肌上方的胶质层，
口感没有里肌的涩度、滑而不肥，
不晓得是不是我们吃了干锅鸡之后赶快跑去跟老板说"不要调整口味"，
这盘板筋咸酸味足、微辣下饭，干锅鸡就怀疑老板口味调整较多，下手是不是太轻了些？
手撕鱼原版本是用烤的，改为将鲈鱼炸后去刺弄成松碎状，然后再把酥脆的炸鱼皮盖上，
组回看似完整的鱼，洒上花椒辣粉，很费工的菜，
吃起来的确有特色、香气很够但味道温和不呛，鱼肉亦不干涩。
腊肉高丽菜、山寨麻婆豆腐是老板自荐，我喜欢这款腊肉炒菜、味道够，
麻婆豆腐果然是山寨..(咦?)，朋友提到茅台香酥五花排有一种烤香肠外衣的味道，
有趣的形容，因为裹的酱汁香气真的挺像~
招牌盗汗鸡我订了天麻版本，用特制的盗汗锅在锅内"下雨"煮上八小时，
味甘、可不加盐或只需少许的盐，浓郁派如请客楼的一品鸡吃久了，
换个温醇清汤口味也非常好，原本听老板讲故事讲太久，
怕汤都凉了，结果上层的油厚实，仍十分热烫。
因为当天没有芝麻，所以侗果做成花生版本，跟炸麻糬差不多，
裹了糖蜜非常好吃，吃完一份又点第二份，果然是来这务必要吃的点心。
假日收15%的服务费，而且菜式并不便宜，冲著少见的贵州菜，
吃完觉得有机会仍可再去。