餐厅名称：山海楼
消费时间：2022年/4月
地址：台北市中正区仁爱路二段94号
电话：02-23513345
每人平均价位：2000
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：蓬莱牛肉
官网：https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/
图文好读版：
https://natitang.blogspot.com/2022/04/blog-post.html?m=1
为了庆祝妈妈生日，订了同时获得米其林一星与绿星殊荣的精致台菜餐听：山海楼。
餐厅于2018年移到仁爱路上，外观古色古香，颇有特色。
人数只有两位，今天我们选择的是个人套餐：梅。
茶水则是点金萱乌龙茶，每人酌收茶资。
套餐共有九道料理，依序如下：
主厨拼盘：甘蔗燻鸡、现烤野生乌鱼子、达那卤鲍鱼、马告咸猪肉。
燻鸡软嫩，鲍鱼入味，略带嚼劲。燻鸡跟咸猪肉有额外的酱汁。旁边的配角酸菜很好吃。
蔬菜花园：当令有机蔬菜、根茎类等多种当令时蔬，撒上七彩盐之花与主厨特炼花油。
服务生介绍这道菜带有香气，一打开碗盖真的觉得‘哇，好漂亮！’，里面的皇帝豆，白芦笋，南瓜等等新鲜好吃。
蚵嗲：台南安平港阿祥伯配方。外伞顶洲鲜蚵，加上四种蔬菜、肉丝等作为内馅，现点现炸。
这道菜要先把顶部打开一个小洞，再把酱汁淋进去。刚炸好热呼呼，蚵既大颗又新鲜。
蓬莱牛肉：原为蓬莱阁食谱中的牛肉类菜色桔汁牛肉。山海楼以台湾本土黄牛肋排，佐橄榄油嫩煎之青葱, 最后淋上以脆梅与凤梨等水果熬煮的牛骨酱汁, 以果物的酸甜带出牛肉的鲜嫩多汁，除了特别开胃, 是一道喜爱牛肉料理的好选择。
上这道菜时我刚好离座，这个牛肉真的很厉害，入味又超级软嫩，有惊艳感。是我今天最喜欢的一道。
五柳枝：使用澎湖野生季节鱼，再用三种不同的醋下去调和，有果香味的醋酸，蔬菜甜味的醋酸，天然日晒的金针所释放出来的酸味，层层分明且互相融合，有种缤纷又丰富的酸甜口感。
一大块新鲜炸鱼配上酸溜溜的羹，搭在一起吃绝配。
古早味炒米粉：百分之百纯米米粉、澎湖特有日晒虾干及章鱼干、段木香菇、高丽菜等下去拌炒。
这个米粉炒得很香，竟然是用纯米制作，每道配料都很突出。
鱿鱼螺肉蒜：蓬莱阁老师傅黄德兴亲自传授，是一道经点台菜汤品。光复前，台湾已是东亚贸易咽喉，南来北往的商旅带来世界珍稀的食材，当时罐头可说是珍贵且新奇的产品，而上等的螺肉罐头，更显的富贵人家的尊贵。山海楼采用Green and Safe研发无添加香料、无防腐剂、无味精之黄金螺肉王罐头，搭配珍贵澎湃的山海食材与农场安心番茄，慢火精炖。让螺肉的嫩香，鱿鱼的爽脆，回到过往旧日的老时光。
以前我常吃外婆做这道菜，这也是一道有名的酒家菜。
山海楼用的黄金螺肉巨大无比，汤头喝起来浓郁很有层次，带着微辣的沙茶味很特别。
东方美人茶银耳蜜珍珠：特选新竹上等有机东方美人茶冷泡12小时，萃取出东方美人茶特有的花果蜜香，并融入自家长时间熬煮胶质满满的银耳露，带来如丝绒般滑顺质地，茶香优雅沁人。另添加滑嫩厚实的奶茶木耳与嚼感十足的自制伯爵糖浆蜜制手工珍珠，及芬芳馥郁的有机玫瑰，嗅觉、味觉层次丰富，宛若美女般气质迷人的美颜滋养圣品!
这道的东方美人茶很香，奶茶木耳很特别。
但是珍珠却全部都黏在一起，我觉得不行。
季节水果：凤梨，哈密瓜搭配伯爵茶酱汁。
服务生建议先吃原味，再沾酱汁食用，酱汁带有茶香又不过于甜腻，好吃。
凤梨金枣芋泥：宜兰总铺师阿海师传授。将芋头与宜兰特产金枣混合在一起，再将芋头蒸到松软，上面覆蓋凤梨，酸甜滋味让这道甜料更具口感层次。
这是招待寿星的甜点，外表做得很美，芋泥的顶端完美盖上一片凤梨。
温热不甜腻的芋泥，里面包著金枣皮，看起来小小一份但饱足感十足。
这次在山海楼整体的用餐体验很棒，包含服务生热情详细的介绍，勤加茶水。
用餐环境与桌距宽敞。
食材很棒，料理方式，摆盘，餐盘花色漂亮。
下次多一点人来试试其他菜色。