餐厅名称：一鹭炭火烧鸟工房
消费时间：2022/03
地址：台中市西区中兴街120号
电话：(04)2305-9808
营业时间：18:00~1:00
每人平均价位：300~1000
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：极品炙烧生牛肉、和风酥炸鸡皮、英皇鸡菲力串、英皇鸡上心串、
限量炭火烧 和牛厚切牛舌排、酥炸糖霜香蕉卷饼佐雪盐香草冰淇淋、
宝酒造 静冈 白草莓酒、爱媛 血橙梅酒
官网：https://www.yakitori.com.tw/
图文网志版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/231760393
还记得小绵羊曾经提过的台中居酒屋一条街吗？
这次来拜访同一街区的一鹭炭火烧鸟工房，外观是一栋红砖头砌成的平房，门口堆放着数
个橡木桶，颇有私人酒窖的风格。
室内空间相当宽敞，以走道隔成吧台与一般座位区，另外还有一间包厢可以使用。
在炭火的选择上，店家使用发热稳定且不易生烟的备长炭，燃烧时产生的远红外线也能让
食材更均匀的受热。
看这冷藏柜就知道酒水品项之多，包含清酒、洋酒、果实酒和精酿啤酒，微醺或买醉任君
挑选。
Menu (详细请点我)
图文并茂的菜单本真的会让人选择困难症大发作，点餐模式以单点品项为主，另外有供应
一款单人套餐(平日限定)和双人套餐，餐点须额外收取一成服务费。
店家招待的三款凉拌小菜，可以先稍微垫垫肚子。
宝酒造 静冈 白草莓酒 (NT. 220) / 爱媛 血橙梅酒 (NT. 220)
两款果实酒有着独特的香气与酸甜味，白草莓偏向青涩、往鼻腔走，血橙则是相对内敛、
沉潜在口腔的中后段，都挺好喝的。
这次和朋友合点一份单人套餐 (NT. 880)，内容物均不能更换。
极品炙烧生牛肉
将一整块牛肉撒盐并且稍稍煎过，再以俐落的刀法切成薄片，是数量有限的自慢之作。
入口时，可以感受到表面炙烧的香气，肉质软嫩中带些细微的筋性，搭配和风酱油与生洋
葱一起食用，没有丝毫的血腥味。
健康海藻综合野菜沙拉
选用的食材非常丰富，淋上自制的橙醋芝麻酱，是一道开胃的纯素食沙拉。
和风酥炸鸡皮
口感外脆内Q，不是那种炸到干瘪的鸡皮，沾点椒盐就非常美味。
至于另一款威士忌烟燻烤肉酱，个人觉得味道有点太heavy，搭配炸物并不那么适合。
英皇鸡菲力串
身为一间地鸡专门店，一鹭炭火烧鸟工房在苗栗有培植专属的牧场，品管可以说是相当严
格。
鸡菲力的口感又细又嫩，有明太子、芥末美乃滋、柚子胡椒和红玉味噌酱可以选择。
特选宜兰樱桃鸭串
Maybe是鸭胸的部位，口感稍微结实了些，有搭配一款酸甜的酱汁。
英皇鸡颈肉串 / 英皇鸡横膈膜串 (NT. 60)
这两串的外观非常相似，不过前者的口感稍微韧了些，而且有一些不好咀嚼的细筋。
英皇鸡腿肉葱串 / 英皇鸡花枝串 (NT. 110)
这两串都是在臀腿的部位，肉质较为紧实，可以搭配葱盐一起食用。
炭烤挂川酵母猪五花串 (NT. 100)
挂川酵母猪的特色在于高浓度的不饱和脂肪酸，吃起来没有明显的油腻感，当天选择搭配
的红玉味噌稍微咸了些，掩盖了猪肉本身的风味。
英皇鸡上心串 (NT. 60)
与一般鸡心的差别在于包含血管的部位，口感更加的脆弹，而且不用担心有任何腥味。
限量炭火烧 和牛厚切牛舌排 (NT. 390)
选用舌根的部位，断面依然保有粉嫩的色泽，肉质细致又不失弹性。
一旁是黑松露月见起司酱，那蛋黄实在美得让人舍不得破坏，同行友人非常喜欢这款沾酱
，甚至还拿来搭配其他烤物。
鲜鸡汤饭团茶泡饭
首先，它就不是茶泡饭，它是鸡汤泡饭。
再者，个人觉得鸡汤的油脂味道有点厚重，甚至出现一些不太讨喜的酸味。
如果不是套餐品项无法更换，个人会比较想要单纯吃个烤饭团就好QQ
招牌带皮奶油玉米笋
小心烫口！
玉米笋的口感挺嫩的，不过也许是调味不足，甜度没有被带出来。
盐烤宜兰产鲜嫩香鱼
香鱼的美味与麻烦都在于细嫩的肉质，特别喜欢脆如纸片的烤鱼皮。
炭烤日本圆茄 (NT. 140)
茄子肉有点太扎实，皮的口感稍微韧了点，小绵羊觉得可以再烤透一些。
明太子味噌酱给得有点多，味道也没有跟茄子结合在一块，用酱烤的方式调理或许是个选
择。
店家在每天晚上8点会举办“究极猜拳王”的活动，每桌派一位代表进行剪刀石头布，最
终获胜者可以获得独家火焰料理一份，其他参赛者则免费招待KIRIN一番搾冰霜啤酒一杯
。
不争气的朋友第一轮就败下阵来，不过他表示这是一杯好喝的啤酒XD
酥炸糖霜香蕉卷饼佐雪盐香草冰淇淋
这道甜点还蛮令人惊艳的，外层有点类似炸吐司，面衣金黄酥脆又带有颗粒感，中间包裹
著香蕉泥，强烈建议要搭配冰淇淋一起食用。
【分项评比】
美味度：★★★★
CP值：★★★★
用餐气氛：★★★★
服务态度：★★★★
小结：
一鹭炭火烧鸟工房算是一间表现平均的串烧居酒屋，当天唯一的败笔大概是鲜鸡汤饭团茶
泡饭(笑)
另外，这间餐厅也很适合热爱啤酒的朋友，不论是每晚的“究极猜拳王”，还是月底周五
限定的“啤酒王”，一定会让你爱不释手。