餐厅名称：开元路无名虱目鱼 肉燥饭
消费时间：2021年/12月
地址：台南市北区开元路313号
电话：06 237 3556
营业时间：05:20–13:30
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：虱目鱼肚汤
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/kaiyuan-milk-fish/
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台南40年老店，在地人推荐！
看新闻都知道，台南在地老店阿堂咸粥一碗涨价涨到了$200元。但这间位在北区的古早味老店开元路无名虱目鱼 ‧ 肉燥饭，虽然也有涨价，但$150元的价格，却让人三个愿望一次满足，想吃虱目鱼肚、鱼丸、鱼皮？点一碗通通有！地点就位在开元振兴公园旁，周边公园停车，营业时间从早上到中午，价格合理、用料实在，连在地台南人都大推荐！
开元路无名虱目鱼 ‧ 肉燥饭位在台南北区开元路上，距离台南第一学府成功大学约莫6分钟左右的车程，是许多成大学生也会前往品尝的在地美食之一，附近还有一间从中午开到凌晨的万伯咸粥也是我的爱店。如果说白天吃开元路无名虱目鱼，那晚上就是吃万伯咸粥了！
在地飘香40年的开元路无名虱目鱼 ‧ 肉燥饭，清晨5:20营业到下午13:30，铁皮建筑、遮阳棚，如此朴实无华的古早味小店，没有特别装潢、更没有冷气，门口却是一台台的机车，都是慕名而来的虱目鱼爱好者们。
假日早上近11点的时间来，店内及骑楼上街的座位座无虚席，甚至有些座位都排到别人门口去了，生意真的相当地好。不过因为座位多、翻桌率快，所以人多也不用等太久，看到有位置直接坐下等店员点餐就好。
在无名虱目鱼隔没几间的步伐，还有一间排队店，是开元红烧土魠鱼羹，也是间台南在地古早味美食，下次有机会再来试试。
餐台上满满的是店内的招牌食物虱目鱼三宝！什么是虱目鱼三宝呢？那就是虱目鱼肚、鱼皮及虱目鱼丸，第一次来当然是要三种都吃起来才过瘾，一个都不想放过，哼！小孩子才做选择！（笑）
开元无名虱目鱼隐藏菜单
开元路无名虱目鱼的店内人手多，该煮鱼、装汤的一刻没得闲，点餐、送餐、收餐的也是忙得不可开交，生意之好的！
店内墙上还贴有停车告示，因为生意太好，所以店家也变成了检举热区。像我这天来，就真的看到有车子临停店门口附近，接着警车就来抓了！所以建议还是找个车位好好停，不要乱停以免多吃了一张罚单。
开元路无名虱目鱼・肉燥饭菜单
开元路无名虱目鱼的菜单贴在墙上，餐点品项不多，都是虱目鱼的组合式以及白饭、肉燥饭选项。鱼汤有鱼丸汤、鱼肚汤、鱼皮汤，当然也可以做种料的mix版本，价目表上都写得一清二楚。第一次来，建议直接点碗综合$150元的鱼皮＋鱼肚＋鱼丸三合一汤，三个愿望一次满足！想吃在地一点，如果鱼肠卖完了，也还有干鱼皮跟干鱼肚可以选。
P.S.菜单旁边有个小字写着鱼皮假日早上7:00后供应，想吃鱼皮的，太早来可是吃不到的！
肉燥饭 小-20、大-40
点了一大一小的肉燥饭，送上桌，看肉燥卤得颜色极入味，一颗颗方方、油亮的肥肉，吃起来略带有Q弹口感及微微的胶质感，整体吃起来不会太咸腻，而且很意外的没有太多的"台南甜"！是一晚一般人都很可以接受的肉燥饭。
不过他们家的白饭是比较偏硬、有颗粒感的，搭配酱汁入口，QQ带有肉燥咸香够味，我很喜欢这口感，但K先生就觉得米饭有点太硬。
虱目鱼肚＋鱼丸＋鱼皮汤 $150
阿堂咸粥一碗$200元？嘿！！！你为什么不来这边吃一碗$150元又有虱目鱼肚＋鱼丸＋鱼皮的三合一汤呢？虽然一个是咸粥一个是汤，但是就C/P值来说，这一碗虱目鱼汤C/P值真的超级高的啊！三种虱目鱼食材加上姜丝、细葱，增加了汤的颜色。
大块的鱼肚，肉质鲜嫩，无刺、无腥味。不过中间的鱼油似乎被刮掉了不少？虽然觉得少了点什么，但这样吃起来反而不叫不油腻。
最在地的吃法是把鱼肉沾一点酱油加上姜丝一起吃；或者搭配肉燥饭一起吃都是不一样的在地吃法。
虱目鱼丸一颗颗，咬起来QQ有弹性，吃得出有虱目鱼的鲜味在里头。
再来是鱼皮...，很特别！！！怎么说呢？因为一般的虱目鱼皮都是鲜切的，像是七海鱼肚鱼皮那样。但开元路无名虱目鱼的鱼皮不单单是鱼皮，而是切好再裹上一层鱼浆的料理方式，吃起来多了一个QQ的口感。
这口感吃起来介于鱼肚肉及鱼丸间，很特别让我又想到了保安路上的阿凤浮水虱目鱼羹，一样是Q弹的口感。不过这口感很看人，像我自己就比较喜欢单纯的鱼皮就好。
不过这样一碗汤当中就有三种不一样口感的虱目鱼可以品尝，让人真的是可以过过吃虱目鱼的瘾。而且搭配姜丝的汤头清甜鲜美，好吃又好喝！
一套台南在地人的早餐，抑或是早午餐？这样吃虱目鱼营养又饱足，传统的吃法却是南部人的日常，到台南绝对不可以错过虱目鱼呀！