餐厅名称：塩琉拉面
消费时间：2022年/3月
地址：台北市中正区重庆南路一段116号
电话：无
营业时间：11:30–14:00、17:00–20:30(周日公休)
每人平均价位：220-400
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：SP干贝清汤拉面
官网：https://www.facebook.com/塩琉-101649612102653
图文好读版：
https://flygirlrenee.blogspot.com/2022/03/yanliuramen.html
【台北|中正】塩琉拉面｜
SP干贝清汤拉面｜
汤头清爽海味浓厚｜
厚切叉烧香气销魂｜
台大医院站拉面｜
台北车站拉面
以下为PTT文字版：
▼休假日中午想起今年还没踏进拉面店，
本来想冲最近重新营业的“烹星”，
但很遗憾的当天刚好没营业，
想起也在口袋名单之一、
去年叉烧被偷上新闻的“塩琉拉面”，
在拉面爱好协会2021年票选中，
是新人赏TOP20之一，
当初看到就一直默默放在口袋名单中，
看到主打汤头清爽、海鲜为主汤头、有干贝，
立刻打中海鲜控的心
中午营业时间11:30开始，
约11:15到，前面排了四个人，
看到此般情景，
立刻感激这是一个“膝盖友善”的店家啊！
店前列了小板板写明用餐须知，
低消一碗面、现金交易(食券机点餐)，
还有很重要的禁止解压缩
这里原主打的是内含龙虾虾肉的拉面，
但因货源供货不稳定的关系，
2022年初粉专公告目前该款不供应，
仅有大虾版的龙虾清汤
另外前方有标示“SP”的表示有附虾肉或干贝，
例如SP龙虾清汤才是有附大虾肉的拉面，
SP干贝清汤有附一颗干贝，
其于的是只有附叉烧和鸡肉，
请大家别点错了～
约11:35入店点餐，
发现想点的“SP干贝清汤”在点餐机上没有，
询问店员才发现因为昨晚菜单不同，
关掉后忘记打开XDD
重新设定后选项就出现了
一人用餐共点了以下餐点，
没错我今天就是要挑战自己吃一碗面和一碗饭，
不要拉住我我今天就是要当肥宅！
1. SP干贝清汤拉面（300元）
2. 叉烧饭（60元）
另外汤头可以调整咸一点或正常版，
面体也可以调整软硬，
较特别的是这里还提供了两种面体供选择如下，
1. 全粒粉细面（偏Q）
2. 九州全粒粉（较硬）
我选的是1. 全粒粉细面，
以上都是在机器上选择完成，
建议吃面前先想好，
不然等你点完餐才能点的人会在你后面非常火
点完餐将食券交给店员后，
被安排在边边角落位置，
很符合我今天的“边缘人”设定（应该不是只有今天吧）
墙上附有衣物挂勾
其实坐角落挺好的，
不会过挤、出来也不用跟人家喊借过，
要离开随时都可以离开
（还没吃到面是要去哪）
（一百种边缘的理由）
桌前的用餐须知有写明这里可以免费加面一次，
还可以选不同的面体，
食量大的朋友可趁加面选择另一种，
不过这里要切记不能加汤，
汤记得要多留一些再加面
【叉烧饭 60元】
首先叉烧饭先上桌了，
看师傅制作过程是在平底锅上先炙烧好猪肉与鸡肉，
再倒入碗里后淋上酱汁，
和其他间直接在碗上炙烧不同，
所以不用怕碗会烫手
肉的份量给的蛮大方，
还有玉米粒感觉是配色用
师傅上饭时叮咛要搅拌后再吃，
酱汁给的蛮多的，
整碗混合后饭都能均匀沾附到酱，
酱的甜咸味我很喜欢，
如果没有肉我可以用酱浇饭就吃完一碗的那种，
但有点可惜的是，
酱汁有点太抢味，
盖过了上方的叉烧香味，
叉烧表现其实不俗，
但感觉被酱汁喧宾夺主了
【SP干贝清汤拉面 300元】
不一会儿面就接着上桌，
行前就有看到这里的配菜会附玉米和豌豆，
实际看到还是觉得真的很“台式”XDD
先试喝一口汤，
心里忍不住“哇”了一声，
汤头海鲜味十足，
对海鲜控来说真的完全口味有中，
且汤头很清爽，
平常不是吃重口味的我，
不会觉得这拉面很咸（我选的咸度是正常版）
很像在大海旁吃这碗拉面的感觉
（浮夸式形容词据说是流量密码）
（耳边开始响起陈盈洁的海海人生）
（还不是五月天的人生海海到底有多老）
（而且到底有何关系）
接着来尝试“ 全粒粉细面（偏Q）”，
全粒粉其实就是小麦研制而成的面粉，
外观很明显看得出来有小麦颗粒感，
实际嚼起来面很香，
蛮喜欢这个面体的，
另外我特别有选择面体要煮软一点，
师傅也有照我的需求客制，
整体对面的口感很满意
接着来尝尝旁边的配料，
SP干贝清汤面多一颗大干贝，
翻了面下方也有小干贝，
我以为小干贝会乾乾柴柴的，
没想到是一咬就化的软嫩感，
蛮预料之外的
炙烧生干贝就不用说了，
如想像中的美味，
内里还有一点生生的口感真的很不错
接着来品尝被小偷光顾的叉烧肉XD
（可参考粉专po文）
当初看到新闻真的觉得很好笑XD
也默默记下这间一定要来吃吃看
这里的叉烧是低温制成且炙烧过，
叉烧不是薄薄一片、而是有些厚度的，
嚼起来有嚼劲，
且肉香味真的很不错，
边吃好像边理解为什么会被偷了XD
接着是舒肥鸡肉，
也是有厚度、非薄薄一片的，
虽然叉烧名气可能比较大，
但吃完这片觉得不会比豚叉烧逊色，
简单调味过的舒肥鸡也很不错
【结语】
对汤头的海味印象很深刻，
会推荐喜欢海鲜汤头的朋友前来试试，
叉烧的表现很不错，
嚼久的香气会让人想再访回味，
如果想吃碗清爽汤头、对“膝盖友善”的店家，
这里是个不错的选择！