餐厅名称：程味珍意面卤味
消费时间：2021年/12月
地址：台北市万华区西宁南路65号
电话：02-2388-5268
营业时间：星期日到星期四 09：30–02：30
星期五与星期六 09：30–03：30
每人平均价位：$150
好读图文版：https://rlaidiary.com/cheng-weizhen/
程味珍是一家有着四十多年历史的老店
从店名不难看出主打的就是意面跟卤味
特别的是营业时间从早上到凌晨
包办了早餐、午餐、晚餐到宵夜…XD
从店门口经过时可以看到门口摆放了许多卤味
看起来就让人觉得是一间卤味摊
但既然店名把“卤味”都写进去了
可见老板对自家的卤味有着相当的自信
入座经过门口的厨房时
会看到摆放了一锅肉燥
看起来也相当吸引人
虽然是店龄有点悠久的老店
但内部空间整理维持得还算不错
店内每张桌上都有摆放辣酱
如果喜欢吃辣的人可以拿来搭配卤味
程味珍意面卤味 菜单
价位感觉比一般台北市区的面店价钱高一点
虽然算不上便宜但个人觉得也不算贵啦
卤味的部分没有在刚刚的纸本菜单上
要走到门口另外跟店家选购
上方也有标示各种卤味品项的价位
虽然最后店家会告知客人点的卤味总价
但个人还是建议大家在选购时还是自己先计算一下价钱
免得结帐时对金额有疑问…?
另外门口走道旁也有摆了一个小立牌
上面有一些不在菜单上的新品项
卤蛋+海带+米血糕+百页豆腐│20+25+25+25元
卤味系列的基本款
到面摊吃面一定要配的卤菜
程味珍的卤汁有一股淡淡的中药香
应该是大多数台湾人都喜欢的香气
所以这里的小菜表现都不错
兰花干│25元
个人最喜欢的卤味品项之一
和豆干相比感觉有更多孔洞能吸附卤汁
所以味道更加入味
萝卜│50元
店内的萝卜是采秤重计价的方式
所以价位上可能会有所不同
这个萝卜卤的色泽真是很漂亮
卤汁本身甜甜咸咸的
再加上萝卜本身的鲜甜味真的很不错
蛋花抄手│50元
在别的地方没看过的餐点名称
不禁让人好奇的想点来尝试看看
餐点上桌后拨开最表层的蛋花后
可以看到被藏住的馄饨
原来这是一道以馄饨、蛋花再搭配肉燥的料理
馄饨肉馅感觉还挺扎实的
虽然个头看起来不大
但味道还不错
馄饨蛋包干面(小)│90元
这里的干面听说很厉害…?
这道餐点就是把多种愿望一次满足的概念
馄饨给的数量还不少
一旁蛋包是半熟蛋
戳开后还能看到一些蛋汁缓缓的流下
干面是程味珍的招牌之一
个人觉得真的是还满好吃的
将面条与肉燥卤汁整个搅拌开后
会散发出迷人的古早味香气
意面的口感不会软烂而是弹性十足
看似平凡的搭配但却是不简单的好滋味
干意面(小)│40元
店内干面系列最单纯的版本
因为少了其他的食材
所以小碗的份量较适合食量小的人
一般人可能会觉得不够吃…XD
鲁肉饭(小)│30元
从进门看到厨房旁的肉燥锅后
就决定要点个鲁肉饭来吃看看
鲁肉饭的肥瘦比相当
入口之后能闻到迷人的香味
咀嚼的同时能感受到丰富的胶质
排骨饭│100元
程味珍的新菜色
看起来比较像是便当的感觉
除了白饭之外
还以青菜和店内的卤味为底
再淋上些许肉燥
炸排骨的部分比较像是传统的作法
先醃渍过再裹粉酥炸
外层裹的粉不算薄
但咬起来很酥脆
不过里面的肉片本身似乎稍微薄了点
如果厚度能加强一点会更好
豆芽菜(小)│30元
豆芽菜给的量不算多
但上面淋的肉燥倒是还不少
所以勉勉强强给及格…
贡丸蛋包汤(小)│50元
贡丸的部分还蛮Q的
一旁还有一个蛋包
但是汤头本身蛮淡的
喝起来不太习惯…
平均花费与心得
此次平均花费金额：187元/人
营业时间相当友善的古早味面摊
从早餐到宵夜都可以包办
卤味的品项选择很丰富
而且餐点的表现也都不错
特别是招牌的意面和卤味
虽然价位上不能说是便宜…XD