店名：聚馥园
地址：104台北市中山区南京东路三段219号3楼
电话：(02)2718-5588
试吃日期：2022/2
图文：http://suni.tw/taipei-food33/
聚馥园餐厅靠着在地口碑，让这家老字号江浙菜每到用餐时间总是络绎不绝，
好味道也是长辈、老饕们非常推荐的年节聚餐餐厅，菜单中知名的烤鸭、
招牌肴猪脚都是必吃的美食，目前在GOMAJI上有团购优惠，
招牌肴猪脚+三菜一汤只要888元优惠。
今天享用的主要是招牌肴猪脚，还有一些经典江浙菜，
猪脚原价就是780元，买团购券真的很便宜。
走进这充满传统复古的餐厅，映入眼帘的是古装剧中的贵气地毯，
以嫣红为主色，再以翠绿色点缀，餐厅都是大器的圆桌，
披上红布的沙发椅与金色花边的桌巾，和招牌相互辉映。
招牌肴猪脚 780元
使用前腿肉的部位做成猪脚，先将其和姜、盐、葱、米酒、胡椒醃制一天，
经过煨煮使猪脚变得更软嫩，也逼出了多余的油脂，吃起来也意外爽口，
猪脚最好吃的关键是要能够入味，而且不费工夫就能骨肉分离，
吃得到Q弹的胶质、肥肉的部分也不油腻，瘦肉的部分吃起来完全不柴，
一肥一瘦整体的口感不错，真的是非常好吃，推荐必点这一道。
油爆鲜虾 320元
油爆鲜虾是经典的江浙下酒菜，聚馥园使用的是新鲜活虾，将其去头、去尾处理，
目的是为了让糖、蒜更入虾，可以让满满的酱料锁在Q弹的鲜虾中，
吃起来是咸甜的滋味，朋友说算是非常道地的口味。
顺利豆腐 360元
以鸡骨熬煮的汤头底，再加入香醇浓郁的蟹黄膏制成金黄色泽的酱汁，
用此酱汁来煨煮鸡蛋豆腐，豆腐被鲜甜酱汁包覆著，口感吃起来非常绵密滑顺。
有别于以往中菜给人油腻的感觉，聚馥园提供的其实是低盐、少油腻的佳肴，
带点老派感的装潢，老板热情的招呼，从各包厢传出的嘻笑声，
都让人觉得是一间必须传承下去的老店。