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【日本再生酒场 x 新宿ホルモン】
地址：高雄市左营区富民路108-1号
电话：07-5506738
相关资讯：粉丝团
营业时间：17:30 – 00:00
备注：收取一成服务费、可电话订位
晚餐时段被食客通通塞满的【日本再生酒场x新宿内脏烧肉】
【日本再生酒场】是以串烧居酒屋的形式运营
另一边我们这天要拜访的【新宿内脏烧肉】
则是颇富盛名的新宿ホルモン (新宿贺尔蒙) 海外第二家分店
以备长炭炉烤各式猪牛内脏与肉品受到许多人喜爱
大大的日文招牌和店内展示的各式日系酒款
只看画面，觉得人在新宿街头打卡根本完全合理对吧！ (欸)
到访日期：2021/11
放上用餐后离开之际才有的空景示意
因为师承新宿ホルモン ，新宿内脏烧肉引进的不仅只专业烧烤技术
也把独家的特色料理与日式职人精神原装带回台湾
拉开木框玻璃门，一秒入境日本烧肉食堂的氛围好赞！
这个朝思暮想的出境旅行感，不枉我们为此早早订下的座位阿
从进门第一句的 いらっしゃいませ (irassyaimase)
中气十足的欢迎光临最高！
里头几桌感觉还是常客，不时可以看到店员走近闲聊几句
立刻呈上洋洋洒洒，料理与酒水各满满一页的菜单
内脏烧肉顾名思义，有好多唸完就会秒忘记的牛猪特殊部位
眼花撩乱，如果不知从何点起可以请服务人员推荐
#开车不喝酒、未成年请勿饮酒
第一道是新宿内脏烧肉的当家招牌
由猪内脏低温烹调的‘刺身三点盛’$380
看到半生不熟的样子(欸)，上桌时还很狐疑需不需要放上火炉
热情的服务人员替我们解了惑：请搭配葱盐直接服用XD
建议从猪舌→猪心→猪肝，依照口感浓郁程度的顺序品尝
舌较韧、心较弹，而肝的麻油风味浓厚
相当新奇的味觉体验，推荐给喜欢内脏料理的朋友们尝试
餐桌上还是要有一些蔬菜，让这餐没有那么肉欲横陈 (欸)
只是玉米笋跟栉瓜的分量都很精致，有解到馋算是可以了XD
没有太多骨边肉，真的相当骨感的‘鸡软骨’$165
仅以盐烤再裹上炭火香之后非常下酒
和生啤沙瓦的组合简直是soul mate
话说这里的KIRIN也不一般，讲究的冰杯让迷人的生啤风味更为持久
而鸡松坂aka‘鸡颈肉’$255，口感既细致又弹牙
才发现以往避之唯恐不及的鸡脖子在去骨之后
居然会变成如此美味的一品阿哈哈哈
进入到主食部分的【猪五花】$285与【松阪猪】$285 之前
服务人员悉心照料著每一桌，烤网换得非常勤快
放上了新烤网，要好好伺候这美滋滋的肉肉们
店内完善的抽风系统不仅吸除了四溢的烟气
也让炭火的香，均匀完整地巴在烤盘上每一样食材
这才见识到了纪州和歌山产的备长炭威力
因为木材密度高，炉火最高可以达到1200度
火力平均与少烟的特性也相当值得嘉许
将近两个小时的用餐时间里完全不用添火
还可以搭配炭炉开口控制火侯大小，非常厉害！
在火旺的中场遇到一直遇油发火的猪五花
幸好有专业的技术指导，我们才能够吃到烧肉最美味的焦脆熟度阿哈哈
只是至此已八分满的饱度，牛类品项须留待下次体验了
‘特制法式吐司’$230
默默红到已被评价为不吃不行的限量隐藏料理
记得务必订位时就请店家预留才能品尝得到
被裹上蛋液的布里欧吐司被煎得金黄酥脆
温热软嫩的内馅如同卡士达般香甜柔滑
真～的～超～级～好～吃～
两人分食八块不用吵架，还正好是令人意犹未尽的刚好份量XD
完全是个罪恶但却又同时感到幸福的疗（ㄈㄟˊ)愈(ㄆㄤˋ)系甜点
虽然在内脏专卖烧肉店出现似乎有那么一些不合理(？)
但美味就是真理，作为这天晚餐的收尾只有一百分啦！
食量不算大的我们两个人点单品项并不太多
一餐的消费人均约一千三，价位上的确有些不亲民欸XDDD
但在这两个小时里，拥有了沉浸式的伪出国体验还是有够开心
备长炭火炉烤肉初体验与新奇的猪牛内脏料理
新鲜食材加上职人水准的料理手艺，完美了这一期一会的用餐氛围
尤其那盘让人忘不了的法国吐司，我想下次还会为了它再回来的！