如题，有人吃得懂高级铁板烧在贵什么吗？
高级一点的铁板烧通常都是一个Set计价
比较常见的像是犇铁板烧一个人差不多3,000以上
Robin’s铁板烧2,500~5,000以上
红花铁板烧也3000~以上
通常如果要好一点的食材和牛或明虾龙虾
一个人4、5000跑不掉
最近看到有人去吃展铁板烧(什么被誉为顶级铁板烧隐藏天花板)
也是一个人要7500+10%
但是看吃的内容，感觉食材很高级没错
但料理手法，感觉就只是拿来煎一煎…配上一些佐料，为了吃食物的原味？
https://i.imgur.com/maieaHd.jpg
https://i.imgur.com/uDDRmu1.jpg
（照片转贴自爱食记/芮妮）
https://i.imgur.com/L5PkJ41.jpg
照片转自IG Gina_chiou
吃高档板前寿司贵，可以理解
寿司很多专业知识&技术
刀工、熟成、醋饭、搭配等等
我买一样食材回去弄不出一样东西
吃精致法式创意料理像是RAW
贵，也还可以理解
充满创意惊奇跟特殊手法
但铁板烧，暂时不懂～～
感觉技术层面稍微低一点？
没恶意，尊重铁板烧，求解～
作者:
takase (............)
2022-02-17 00:21:00香港有间一星铁板烧，就用了不少酱汁元素
作者:
palsuet (.....)
2022-02-17 00:37:00便宜吃调料 高级吃材料
作者:
kkk690713 (midnightplay)
2022-02-17 09:41:00没听说过餐厅是吃气氛的吗XD
下一个问题，高级寿司店在贵什么高级铁板烧套餐也讲究食材处理、调味、搭配、火候啊
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2022-02-17 11:22:00日式铁板烧是一种很吃师傅现场表现的料理，跟寿司或割澎有类似的性质。别以为只吃表面上的食材，事实上事前准备工作，采买，都很重要。师傅在铁板前的功力也差很多，包括刀工，下手时间差与拿捏等都很重要。有下厨的人就知道，高档肉类的熟度往往误差都以秒甚至公克来计算，所以高级铁板烧我通常比较喜欢去小间的独立店面，因为花那个钱我就会在意更多的小细节，就算是Robin's我也会希望在陈师傅在才订位。这也是为何大间的高档铁板烧我通常会观望，现在太多只想靠行销以及表面功夫赚钱的业者了。
作者:
Parker08 (Parker)
2022-02-17 12:43:00所以我比较不爱强调吃原味的铁板烧，太无聊
真的就是吃食材鲜度、高级度、料理方式其它就是服务以及餐厅氛围 高级感我是满喜欢跟厨师聊天互动的啦 这对我来说很有趣
作者:
ballcat (ballcat)
2022-02-17 19:23:00说的好像有个铁板，自己就能弄出一样的东西？？
作者:
Verola (sometimes I love you)
2022-02-17 21:52:00因为在台湾煎炒是常见厨艺 在欧美可没有平价铁板烧这回事换角度想 有大厨在你眼前为你现场做法国料理 你愿意付多少而且铁板煎炒本身就可以做得极具观赏性 这点又远胜其他所以你觉得铁板煎炒没有专业技术在 只是因为你身在台湾
我吃过最贵的铁板烧在神户 a7和牛 而且人家至少在船上煎其他台湾真的吃不下去 有出国会再访
作者:
TERIYAKI (Trader in Wall St.)
2022-02-18 08:04:00欧美有平价铁板烧啊 Tapanyaki 还会杂耍一下逗客人没那么少见 不过对他们而言的确算异国料理 是吃新奇的
作者:
springwimt (嚇一跳奶茶)
2022-02-18 11:17:00老实说原PO这问题我也想过，但其中“贵”的价值，我认为是比较而来的，当你从大埔铁板烧为起点，吃到聚餐常吃的夏慕尼，再到三铁铁板烧，更甚往上尝试更高级的店这历程就很能体验价值感，副作用是有点挑嘴吃不回去QQ
作者: blue2999 (A Thousand Years) 2022-02-18 12:58:00
火锅店大概就吃食材和汤头吧 但是都自己煮了还要加一成