餐厅名称：豆 茶寮
消费时间：111年/1月
地址：花莲县花莲市北滨街27-1号
电话：03-8336618
营业时间：平假日13:00-21:00(周三公休)
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多年前曾在市区一心街上的豆 和菓子吃过他们家的抹茶团子和信玄饼，当时就很喜欢他
们家充满和风的餐点了。也是许多朋友来花莲旅游时，我会推荐他们过去品尝看看的小店
。
原本的店面仍存在着，但在北滨街上又开了一间更加宽敞的全新分店。不管是热闹的东大
门夜市、还是适合散步吹吹海风的北滨公园，都在步行路程就能抵达的范围以内，位置相
当不错。而两旁宽敞的白线也很方便停放，就算开车来也不需要担心停车位的问题。
崭新店面却充满了浓浓的日式风情，给人一种置身于京都巷弄小道内，老牌和菓子屋的既
视感。抬头一看，以榫接方式支撑的木构横梁，也是老屋控不可错过的一大卖点。
柜台墙面上摆着老板在东京制菓学校修业时的卒业证明，旁边再摆上日本元素的摆饰和祈
福御守搭配就很有感觉。
柜台上摆放各式各样的日式小点心，旁边也有铜锣烧、饼干，以及手工蕨饼等可以买了外
带回去吃。
豆茶寮的后院有个京都感浓厚的日式庭院造景，而露地庭院也让人在走到后面上厕所之余
，短暂小憩时能欣赏的悠闲氛围。然后露地也是我既枯山水之后，第二喜欢的京都日式庭
院的型式。
豆茶寮菜单根本就是所有餐厅都应该学习的范本来着，除了以樱花为背景图之外，每个品
项都有手绘图片搭配，然后下面也都有简单文字说明。能看得出来老板在设计上相当用心
、也很精致，除了环境氛围之外，连小地方都有顾及到。
***焙茶欧蕾(热)
在焙炒过程中去掉了原属于茶叶的苦涩味，留下的则是比其它茶种还要温顺的口感。并且
在喝入喉时，能品到一种专属于焙茶的独特香气，欧蕾部分则是茶味大于奶味的比例，很
适合做为团子以及蕨饼等点心时搭配的茶品。
***蕨饼(五六日限定)
所有日式茶点当中相当喜欢的品项之一，记得之前在浅草梅园吃过以后，就一直很想念真
正属于日本的味道。蕨饼本体口感介于麻糬和凉糕之间，是相当滑顺嫩口的。表层撒上了
大量黄豆粉搭配、再淋上一点黑糖浆，就能吃出不同香气与层次感。
***焙茶和风提拉米苏
糕点盛装使用了品尝清酒时会使用的木盒，在日文里也称做为“升”，外观上好看又有质
感。表面有别于一般的可可粉，取而代之则是香气浓郁的焙茶粉。而提拉米酥中间的马斯
卡彭起司很柔顺，然后底下手指饼干的蛋糕本体是培茶的口味，整杯满满茶味搭配超好吃
。
***酱油团子
之前在一心街店面就已经吃过他们家的抹茶团子，今天就来试试看不同口味吧。日式手法
的酱油味很香，就像在日本吃过烤仙贝的酱汁那种感觉。不过团子本身虽然是很柔软的，
但就比较麻糬那种Q弹口感，吃起来冲突感很大，大家可以来试试看。