[食记] 台北士林 Bon Meingerda 文青面疙瘩创意料理店再开

楼主: lovepig227 (卡达)   2021-12-30 23:03:41
餐厅名称:Bon Meingerda
消费时间:110年/12月
地址:台北市士林区剑潭路78号(近捷运剑潭站2号出口)
电话:02-2885-2068
营业时间:1130-1400;1730-2030(周二、三公休)
每人平均价位:$200-300
可否刷卡:否
有无包厢:无
图文网志:https://guanna.site/bonmeingerda/
https://imgur.com/bmStV5Z
以文青风格及中西融合创意,打造各式面疙瘩及水饺料理,店内气氛如咖啡厅般令人放松
的大安名店“Bon Meingerda & Dumpling”2020年9月租约到期,结束长达4年的营业的消
息让许多粉丝感到不舍,甚至一度登上媒体版面。如今这间文青面疙瘩名店2021年10月16
日在士林捷运剑潭站人气再开。
Bon Meingerda-店家环境 & 菜单
建议用餐前先行订位,除了免除等待时间外,因为只要当日食材用毕店家即不再接客,像
我们用餐当日大约19:20左右店家即不再接客(如果已经现场登记候位,店家即会帮您保
留等同人数的食材),还是动动手拨通电话订位(订位电话:02-2885-2068),以免到场
不得其门而入,像在寒风中等待挥手不停的公共汽车般一样悲催。
虽然这次的店名放弃了Dumpling系列,但菜单上的11种面疙瘩创意料理应已足够造成选择
障碍。价格中规中矩,也许有些人会觉得小贵,但店家料理方式跟食材份量基本上觉得对
得起价格。此外主食+$90元可升级套餐($50元小菜&饮品),套餐这部份个人觉得可加可
不加,怕渴的话店内有提供白开水饮用。饮品中白苏打跟黑苏打分别为葡萄柚雪碧跟柠檬
可乐,蜂蜜林檎红玉是苹果红茶带点淡淡的肉桂味。
禁带外食
低消140元,无服务费,现金付款
用餐时间90分钟
Bon Meingerda-豆乳鸡起司白酱面疙瘩
这道料理方式就如同意大利面的白酱般,面疙瘩有点像是意大利面中的蝴蝶面角色,上方
再点缀西式辣椒丝和中式青葱末,一球球的则是整块豆乳鸡肉球炸成。
面体调味部分白酱有些微的烟燻气味,很完整的拥抱住面疙瘩,如单吃白酱部分因为道较
为浓郁的关系,会觉得有些腻口,我是边喝饮料边配海鲜面疙瘩的汤才吃完这白酱面疙瘩
;面体本身虽然是面疙瘩,但跟以往北方馆子吃到的粉质瘫软状面疙瘩又有些不同,Bon
Meingerda的面疙瘩带有咬劲,略略弹牙,面体表现私自认为比蝴蝶面还优上一些,算是
小小惊喜。
豆乳鸡球部分味道挺纯正的,醃制入味且鸡球本身肉质像是厚切鸡排那种带点油花的鸡肉
,不会干涩而难以入口。吃了一两颗以后想说沾上店家特制辣椒酱换换口味,但店家辣椒
酱是偏辣油那种,并没有和豆乳鸡球融洽的搭配,后续再沾了海鲜之类的也觉得没有很合
,用途还有待发掘,如果发现Bon Meingerda的特制辣椒酱跟什么比较合的小鳄鱼们,欢
迎跟大家一起分享~
Bon Meingerda-海鲜面疙瘩
海鲜面疙瘩虽然看起来中规中矩的,但味道意外让人喜欢。微带些乳白色的汤头应是经过
熬煮,味道其实相当浓郁,有股鲣鱼粉还是什么的烟燻味道,喝起来不会无聊。海鲜部分
有蛤蜊、台湾鲷鱼跟要剥壳的虾子,食材都算新鲜,这道呱编推荐(゚∀゚)
Bon Meingerda-烟燻腐皮&川味莲藕
烟燻腐皮吃起来挺像素食版的鲨鱼烟,这味道小时候不怎么喜欢长大却觉得别有一番滋味
,基本上就是烟燻豆皮啦。
川味莲藕仍保有脆度,不过吃不太出什么川味,就是凉拌莲藕。这2道小菜中规中矩,同
行小帅哥说他蛮爱烟燻腐皮的,另外这两道小菜香菜味都很足,【香菜警告!】
Bon Meingerda-阿里山金萱(无糖)
同行小帅哥点的,就冷泡茶那种没有再额外加冰块,味道大概就清新福全的四季春那样(
这是称赞),挺去油解腻的。
Bon Meingerda-济州柑橘金萱
白话翻译就是韩国柑橘茶,味道就跟你平常喝的韩国柚子茶差不多,甜度大概有到手摇饮
的4分糖,糖味基本上压着金萱打,但还没到过于甜腻的程度,杯底还会有一些可以吃的
酿渍橘子皮,整杯味道单喝还行,配其他面疙瘩料理可能会没办法解腻,需要再倒些白开
水来配。
Bon Meingerda-小结
Bon Meingerda交通位置方便,店内文艺清新实在感受不到自己在吃面疙瘩,许多创新种
类的面疙瘩料理令人耳目一新,料理端上来时也可以感受到店家的用心,今天2道“豆乳
鸡起司白酱面疙瘩”和“海鲜面疙瘩”都有达一定水准,综合起来应该可以给到85分左右
,大家如果经过附近有空的话不妨试试看吧。
作者: deltz (deltz)   2021-12-31 03:18:00
红烧肉好吃

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