餐厅名称：原小料理
消费时间：2021年/12月
地址：台北市大安区大安路一段83巷7号
营业时间：12:00~14:30 18:00~22:00
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69920594
好友一直唸着要再找我吃原，说要替它平反(我没说不好吃阿?)，
上次小贤刚好休假，这次双主厨都在，生食方面的配合确实精彩许多
(当然点的也是较高价位:2,600)，部分几道处理有别出心裁之感，
最后加点时忘了可点炸的来做结尾，吃了太多烤鱼蒸鱼。
(木之芽鸡汤)
这开场香浓暖胃，带浮油很烫。
(鲽鱼+鳍边)
果醋调得蛮好。
(熊本𫚕鱼)
柴鱼高汤，淡雅的风格有点像最近吃的鮨処律。
(炙烧尖梭)
少许松露片，意外很搭。
(北海道紫海胆、高汤冻)
下面是马铃薯泥(男爵?)，味淡细绵，紫海胆依然主导。
(烤德岛生蠔、蒜味噌)
看起来平平无奇却有点惊艳，内里五分熟，主要是蒜味噌调得很棒。
(南瓜干、金桔、小番茄、白玉瓜夹剥皮辣椒，中场给的一些小渍物)
(北海道甜虾握)
手指柠檬的微酸带出鲜甜。
(水针握)
特别喜欢这贯，取结的口感，加上熟成甜味..
(金时鲷、矶雪昆布)
(鹿儿岛白魽)
稍微炙烧、油质足。
(大分鲔鱼中腹)
靠近otoro的部位，肥美而不腻、轻嚼就化开。
(兵库鲭鱼+白昆布)
气味很好，刻意不渍酸。
(烤盐曲䲠鱼)
(煎鳕鱼白子、洋葱酱)
这处理的美味度貌似不输谦安和。
(清蒸野生石斑)
最喜欢带皮的部分。
(澳和牛舌)
盐葱、味噌蒜头，火候不错很好吃，醃蒜头没有呛味。
(烤花枝头)
咸咸下酒用。
(自制情人果酒)
招待用的，尾韵不甜腻非常好喝，情人果本人酒味就浓了。
(松露鸭肝生蠔盐釜烧，加点)
焖烧后海带都满是蠔味，鸭肝这样弄挺好吃，也是下酒好物。
(熟成烟燻鲑鱼)
熟食主厨大侠自制，幽香迷人、不同于西式风味。
(醃味噌乌鱼子)
糖心、保留膜烤后的薄脆。
(香煎海午鱼，加点)
也不错，但事后想想应该点炸物。
(蚬汤)
加入一些蛤来平衡味道。