※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1XbsdN6M ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 无所不包 ～水饺/干拌面不用200吃
时间: Fri Nov 19 17:09:39 2021
[新竹] 无所不包 ～水饺/干拌面不用200吃到饱
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据说是首创，目前唯一的水饺吃到饱，就在新竹巨城旁的锦华街。
若从中央路转进，离街口莱尔富并不远。
若从巨城民权街过来，则是穿锦华街10巷的7-11过大海拉面，往龙昌小馆反方向走也
就看到了。
餐厅原址前身有印象的是吴妈小火锅，也有附餐吃到饱。
再前身是鲜虾吃到饱餐厅：鲜虾仔。
从再之前的胡子叔叔美式餐厅，餐厅也许受限于建物的隔间，格局有些协调。
这次无所不包似乎有调整过隔间墙的感觉，整个餐厅空间看来有比较方正些。
不过我没有仔细去瞧，因为这需要自己煮水饺的吃到饱，虽然不用200元，
但有限时60分钟啊！
收费只分午餐（169）、晚餐及例假日整天（189）。
（11:00～16:00、16:00～21:00／11:00～22:00）
身高140以下的儿童收100元，0～4岁的则免费。
以“吃到饱”，乍看好像很便宜。
但水饺或拌面，得客人全程自助煮食（所以没收服务费），划不划算呢？
让我们继续看下去。
无所不包是一开始就先结帐，服务人员帮忙带位。
桌面上一白水锅是服务人员先放好并开电磁炉火力到最强。
再来就是先自助的部分。
水饺、现做面条、小菜，是一同放到开放式冷藏柜中。
冷藏柜旁依序是饮料、白饭、汤、卤肉卤汁、各式辛香料及调味料。
中间还有一些有包装的蒸煮面、锅烧意面。
水饺、现做面条一定要久煮，在煮的时间，可现吃的就卤肉饭及小菜。
卤肉饭的卤肉看来是全肥肉，就不敢多放怕腻口。
导致对卤肉汤汁风味没啥记忆点，只觉得不至于过于嫌腻，安全牌。
可惜的是白饭有些偏硬，连单独来配小菜都觉得嘴酸，^^|||。
当天小菜有九种：辣萝卜、鸡赏、生肠、泡菜、花生、
榨菜肉丝、雪里红、海带丝、海带卷。
各自只夹一点点成一盘来吃，虽说没对任一款有特别印象，但都还算不错。
但泡菜、海带卷味道重，若没配饭或面，份量不用多就腻口。
水饺一开始只提供六七种：纯猪肉、高丽菜／韭菜猪肉、
高丽菜／韭菜鸡肉、高丽菜／韭菜粉丝。
其中非猪肉的部分，还是店内贩售冷冻水饺里不在贩售菜单的品项。
只是受限于手忙脚乱地自煮，有时间压力，内馅剁得颇细碎的水饺，大概只有
韭菜的风味最明显。
第一轮煮水饺，皮难煮透，虽有煮熟但不爱其口感。
中间煮了面，虽有再加水，不过水不如一开始清澈，再煮水饺，几乎都破皮。
虽说当天有的水饺口味都吃过，但不偏好任何一款。
后来据说有上架新口味，但不确定会全提供，还是依然只有六七种。
贩售的猪肉水饺口味多，是有些有兴趣。
但以它们一颗约五～十元的售价，比对店内吃到的......
不会想买一整包回家试，:p。
对水饺无爱，现做面条煮起来口感倒是不赖。
（辛香料区，大片玻璃后方应看得到制面过程，但忙煮食没空注意。）
不过面条一小碗都放得颇紧实，有些还压到了。
煮的时候一定要花力气把面条抖开。
有些蘑菇酱、黑胡椒酱、维力炸酱、沙茶酱、......，可直接拌面。
无法一一尝试，但蘑菇酱不太搭。（海苔也是独立未有融合感。）
至于用洋葱粒、蒜末、青葱、生辣椒的辛香料调的酱，我忘了不是吃火锅，
没有汤水可以加，光拌面拌不开啊！
没有好酱汁拌面，即使有不错的榨菜肉丝、雪里红。
吃来还是面、小菜各自分离，而非一碗好榨菜肉丝干拌面啊！
可惜了口感不错的面条。
这天汤是酸菜汤，没兴趣，当然也就没自组酸菜汤面。
汤一款，饮料两款（柳橙汁、冬瓜茶），没有冰品或甜点零食。
不看水饺、面、小菜那区，其实自助吧大概只有辛香料及调味料是还不赖的，
其余连一般小火锅都不如。
以手残无法短时间调出好酱汁，煮不出熟度刚好却不破皮水饺的我而言。
无法光因小菜再访。
ＰＳ：是开幕有折价50元时去，就没再访意愿。
恢复原价虽说免服务费，最贵两张纸钞还可以找两个铜板而己，也......
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新竹市东区锦华街6号 11:00～22:00 无服务费／限时60分钟
无所不包 自助水饺餐饮连锁