餐厅名称：老井极上烧肉(美村店)
消费时间：2021年/11月
地址：台中市西区美村路一段289号
电话：04-23015511
营业时间：11:00-00:00
每人平均价位：双人套餐$1680-$3480
官网：https://www.facebook.com/laojing2014
图文网志版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/354351328
号称计画王的我本人，
精心策画的两日庆生之旅，每个行程与餐厅近乎完美，
最后最重要的生日大餐ending本应画下美好的句点，
结果就毁在老井美村店手上，情绪超多超满，但我尽量客观(咦?有吗，
结论先说，肉品没有过多的醃渍，中上程度记忆点不深，
除此之外0分，从入座到离席就是一连串的无言，
简直可以用惊奇(or惊吓)来形容……
所以这篇不会有太多的口感，充满著内心戏与怀疑人生
乡民狂推对我来说真的只是神话呀！
BTW文章很长无法看长文的，慎入
BTW2这是一篇20%食记+80%抱怨文+心情文，慎入again
近期说到台中烧肉店，
烤状猿集团的老井可以说是突破重围网友一阵大推，
看网友们那么推，那把火被生的乱七八糟，
趁著假日室友30大寿早早在一个月前就订好位，
到高雄玩两天专程赶回来吃老井，非吃到不可~
还骗他说我是订万年不变的屋马((马上哀嚎又是屋马，
计画通就是连最后一刻都要给惊喜呀，
看到不是屋马寿星整个笑开怀~
放话：“这间超多人推荐！是目前台中最强的烧肉店(这价位)”！
选择了开幕三个多月的美村店，
美村店比较靠近向上路，没有特约停车场，
须自行找停车位，隔壁就有收费停车场，
凭停车证明可兑换一张肉券。
内部空间非常大非常新颖，
是现在常见的现代时尚风(?)，
但音乐跟气氛算是偏吵一点。
等候区豪华大气，坐起来很舒适，
原订晚上七点的晚餐因行程Delay确定赶不上，
六点打电话更改时间也只剩九点，平日耶也太热门了，
没关系，为了老井我可以，九点就九点，
老井几乎是预约客，我们八点赶到想等候现场位，
也是只能等到8:50客人提早离席入座，期待度不减~
柜台人员很亲切，这点棒棒。
桌面采大理石花纹，位子适中不会有压迫感。
老井的个人套餐只有六种，再细分为两人或三人，
双人猪肉套餐$1680起跳，三人$2520，
最贵的老井套餐以和牛为主，双人$3480，
也可单点，但种类不算多。
原本想直上老井套餐，考虑全和牛吃到最后会很腻，
退而选择饕客专业和牛双人套餐$2780~
点餐完毕送上餐具与酱料，
有昆布盐、柠檬汁、烧肉酱，
上餐点前每个服务人员经过都会调一下我们火的大小，
至少四五次吧，频率多到我注意这件事，
当时只觉得奇妙，每个人都有自己的最佳火候是吧XDDD
饕客专业和牛双人套餐$2780
【鸡汤】
台中烧肉的标配鸡汤上桌，
可以依个人口味调整咸淡，
很烫入口请小心，鸡汤比较偏咸但还满好喝的，
煮个乌龙面一定不错！
【蜜桃醋饮】
热汤才喝了一口，就看到醋饮冰沙上桌，
通常醋饮不是吃到中间阶段用来解腻缓一下味觉疲劳吗?
那么快就上了我倒是第一次见，
热汤后马上冰沙，喝也不是不喝也不是，
冰沙还满好喝的偏甜不酸，
只是一下超烫一下超冰这顺序我真实不懂，
那么快上只能看着这瓶冰沙融掉变成糖水。
【胡麻沙拉】
有胡麻、凯萨、和风三种口味，
或是加价可选明太子山药，
新鲜脆口，米果夹着一起吃很搭，
份量不多，两个人刚刚好。
【前餐-韩式泡菜&小菜】
前餐与生菜一起上桌，
除了泡菜外另两样小菜可以免费续，
很普通意味不明，一盘我们都没吃完。
【前餐-鲑鱼炙寿司】
前餐是炙寿司满特别的，
上头是渍章鱼(?吃进去完全感觉不到它的存在，
鲑鱼炙寿司近乎全熟有点可惜，不然炙烧后的油脂香甜很可以。
【饮品-100%凤梨柳橙蔬果汁】
饮品一开始表定蔬果汁也是特别again，
但我个人是强烈不推，
最上头三分之一杯都是泡沫夹着蔬果渣，
虽然比较健康但口感真实不好，
而且如果你没办法在短时间内迅速喝掉它，
很快就会分离分层，那味道更妙不可言，
它绝对没办法陪伴你到吃完这顿餐点。
【饮品-井致冻柠茶】
换购其他饮品可抵60元，
冻柠茶还不错，茶味很香不单薄。
-肉品Round1
第一轮的沙拉前餐饮品肉品几乎都是同时上桌，
心理第一个OS是有必要那么赶吗，一切很仓促，
肉品上完后，服务人员请我们稍等，
会有人过来帮我们代烤，等了会都没人过来，
已经九点多了实在有点饿，就自己烤吧~
然后那被调整了好多次的炉怎么都烤不熟，.
看着斜后桌比我们晚的客人正愉悦的享受代烤服服务，
肉都不知道吃几片了，我们的第一片完全没有要熟的意思，
确认连薄肉片都烤不熟后请服务人员帮我们调整炉火，
总算吃到肉了！！！
【安格斯反手拍】
然后就是另一个悲剧的开始，
反手拍比较薄，肉一下马上黏往，
夹起来都是残破的，基本上咬感不是太好，
亏那油花分布的那么美丽一定很好吃阿….
没关系，这样比较快~能吃就好QQ，
【安格斯厚切牛】
肉厚比较没沾黏的问题，
没有醃渍品尝安格斯牛的鲜甜，
厚切吃起来很满足，这个我给推。
【松板豚 棱角】
松阪猪有棱角、薄切可选，
棱角的厚度比较能吃到松阪猪的脆度。
【新西兰牛舌佐洋葱丁】
很多网友推荐的牛舌我吃起来倒觉得普通，
有嫩但缺了点Q弹嚼劲和它的独特风味。
【米食-老井特选白米饭】
可加价$80更换为海味鲜蛤粥或蒜蓉虾石锅釜饭，
原本想白饭上来，再加快烤肉速度，
都始终不见白饭，我真的好饿，
主动询问服务人员能不能先上白饭，
这才见到它的踪影，感谢老天爷！
吃到一半瞬间一阵强风从头上直接灌下来，
不夸张，就是这样没错，冷气忽然变得超级强，
当下是没多想，就默默把外套穿起来，
这样风朝头灌了快十分钟，实在吹到我头都痛了，
假日室友赶快询问服务人员能不能把冷气调弱点，
到这我还觉得不好意思，毕竟我们一直找服务人员….
以为就这样吗？刚刚热到烤网马上黑的炉子，
又开始烤不熟肉了，这片薄薄的肉，烤很久烤不熟，
再次召唤另名服务人员：‘请问你们炉子是不是坏了？
一开始烤不熟，然后热到黏网，现在又烤不熟了…’
只见服务人员看了一下就朝对讲机说：‘把这区的空调关掉’
把这区空调关掉？！把这区空调关掉？！把这区空调关掉？！
我到底听了什么…..虽然我们有怀疑是空调导致炉火异常，
但他们的解决方式是把我们这区的空调关掉…….
然后也没向我们说明什么就离开，留下傻眼的我们两人。
好的，炉子正常了，我热了……
没有空调整个变得闷热，是呼吸都觉得有点稀薄的那种，
毕竟是密闭空间，没几分钟全身都是热的，
我们只能仰赖隔壁桌飘来些微冷气过活…….
那几片烤不熟的肉也毁了，慢火烤太久整个超老，
白饭也因那阵强风整个变硬，老掉的肉配冷硬的饭……..
“先来的冰沙，等不到的白饭，
烤不熟的肉，一下就黏住的肉，
吹到头很痛的强风，再度不熟的肉，
被关掉的空调…态度冰冷的服务人员”，
个别来看都是小事，很多小事情接二连三就是悲剧，
已经无奈到都忘了我们是来开心庆生的，
这是不是整人节目！一定有镜头在偷拍！！！
我满脑子只希望东西赶快上一上我想要离开了。
假日室友：我一开始听妳放话，对老井抱有很高的期待。
Puck：你知道我能够说到你期待，代表我对它是更加的期待….
假日室友&Puck：………............
(好好的生日大餐吃到我们一起相视无言)
(我今年跟超多朋友推荐了老井，
才把它当作我的生日计画杀手?，整个无语问苍天)
-肉品Round2
老饕和牛套餐的重头戏上桌，
那精美的片数看起来好像没很厉害….
【日本A5雪花和牛片面烧】
雪白的日本和牛片一放上烤网，烧起小小的火花，
然后烤著烤著忽然轰一声，那火光已经高到我眼前，
服务人员刚好来收盘目睹我被吓到，
马上解释是因为和牛油脂太多的缘故，
姐姐我虽然不是老饕，和牛也吃了不少，
火会比较旺我知道，但还第一次吃到和牛附带喷火杂技的….
日本和牛吃起来很棒，是所有肉类中最甜最juicy的，
但烤时切记不要靠太近一次一片就好，小心眉毛！！！
如果火会喷那么高，老井可以多提醒一下客人会更好。
【澳洲极品和牛】
【安格斯手切金砖烧】
不知道是不是放在日本和牛后烤的缘故，
澳洲极品和牛、安格斯手切金砖烧吃起来就中规中矩，
好吃，但不会留下太多印象。
【海鲜-草虾&生食级大干贝】
所谓的桌边服务，到海鲜时终于出现了！！！
代烤代剥，草虾很大一只很新鲜弹牙，
大干贝有别于别家，是浸泡在汤汁中，
不会缩的乱七八糟，把鲜甜都释放在汤中，
一起入口刚刚好，这两样的火候都控制的很棒。
【海鲜-生蠔醋饮】
浮夸第一名我一定是给生蠔醋饮，
视觉上一级棒，打卡拍照相当吸眼球，
不够酸可以挤点杯缘上的金桔，
生蠔很咕溜的在口中流窜，底下的醋饮是莓果口味，
基本上视觉效果远大于美味程度。
【甜点-井致烤布蕾】
甜点另有冰淇淋、红豆紫米粥可选。
【寿星招待甜点】
老井会为当日寿星送上甜点板画，
提醒我们脱离低迷情绪我们是来庆生的。
-AND THEN
饕客专业和牛双人套餐到此告一段落，
然后重点来了，这个原价$2780，加一成$3058的套餐，
我没吃饱我没吃饱我没吃饱…….连微饱都没有，
虽然我这阵子因为打BNT变大鸟胃，
但我还是头一次吃台中这类型烧肉没吃饱的，
就是那种没吃什么东西的感觉，最后餐点全上完了，
还喝了两碗汤来填补胃的空间看会不会比较有饱足感，
发现还是没饱，空气闷热头又痛，我无言又无力…..
我们一整晚遇到的状况实在太奇葩，
中间冷气被关掉那part我已经开始找顾客意见书了，
线上意见QR code在结帐单背后，
打好草稿在吃到最后一道甜点按下送出键。
((当下语意我尽力表达了
‘出菜顺序有问题，炉火有问题忽大忽小只有0到100，肉都浪费掉，冷气有问题也只有0跟100，忽然间冷的要命空调风猛灌最后直接关掉变的闷热，搞得我头超晕的，服务人员服务有问题，一堆员工走来走去不知道忙什么没注意每桌状况，说会桌边帮忙烤也没来，特地带男朋友来庆祝三十岁生日，一边吃一边觉得无言，近三千的价格居然吃不饱’。
送出大概没两分钟当天主管就出现桌边了解状况。
出菜顺序问题→会进行检讨调整
炉火与冷气→这两件事情是正相关的，主管表示我们这区的冷气师傅接错管，
本来就知道有问题，因为风从上面吹下来所以炉火也会受影响，当时已接近晚上11点，明天一早会立即请师傅来做维修。
((OS：我们就是运气很不好的坐到这区……
桌边服务：会加强员工的教育训练，代烤服务是只有和牛及海鲜部分。
((基本上我一直有注意别桌，问题不断想了解一下别桌状况，
结果不只代烤，桌边都还有倒汤、盛粥、关心用餐状况等等，
我们是直至海鲜有代烤代剥，所谓上和牛才有的代烤当然也没有。
((一般餐厅都有固定1-2位专门服务人员，
有问题都可以找到人反应，
正常用餐其实也不需要什么服务，烤肉自己来也没问题，
但我们遇到的接二连三，只能一直随机看谁经过请求帮助，
多次求助服务人员态度都很冰，我们也不愿意呀QQ。
主管态度非常好很耐心的聆听说明虽然我完全没被安抚到，
接着说明她最大权限是九折，
我们这单寿星优惠本来就九折，
所以只能额外送我们餐券补偿，
但对我们来说，生日大餐就是毁了，
我个人是表达基本上我们不太可能再回访，
同时告知我平常有在写食记的习惯，
所以还是会完整写下我们这次的用餐经验，
主管表示了解这部分她尊重我的做法，
结完帐走出老井已经晚上十一点半，
心累身累重点还没有吃饱，令人记忆深刻的庆生ending。
总结：
我一进到老井就开始拍照，
原本是预期总算可以跟大家分享这家台中网友们大推的烧肉店，
因更改时间要等到9点还是坚持要吃到不可，
结果期待越深，落差感才会跌到深，
没有带来惊喜只有惊吓，无语问苍天。
单说餐点厚切牛、松?豚、日本和牛表现不错，其他普通，
然后一连串的状况让我们无法好好享受这顿晚餐，
被我们呼唤来的员工态度也很冷，和google评论相差很远，
硬件跟员工都应是可控因素，这些小状况根本不该发生，
硬件跟员工都应是可控因素，这些小状况根本不该发生，
事后的改进、微修、调整是他们内部的事，对当下的我们根本于事无补，
我是来用餐的消费者，又不是来当老井的神秘客帮忙揪问题。
$2780这个价位物无所值还没吃饱，
入门套餐价位可能相对感受会好些，
血泪用餐经验与大家分享，应该还是有参考价值，
坐到天选之桌A10，噩梦一场，
可能单纯我们运气差是个案，
后续有没有改善修正就交给各位验证了。
BTW我隔天早上六点郁闷到弹起来打文章，
所以记忆应该还有个95%的清晰程度阐述过程，
可以帮说明但请不要叫我删文，感谢。